Gyulai Hírlap - Sejta

Tendințele dietetice alternative (de exemplu, dieta vegană) câștigă teren. Cei care urmează acestea sunt importante să acorde o atenție nutriției adecvate, în special aportului de proteine. Sejta își poate diversifica nu numai dieta, ci și dieta celor care urmează o dietă mixtă.

Sejta nu este altceva decât gluten de grâu, adică partea bogată în proteine a boabelor. Mâncarea făcută din el este foarte asemănătoare cu carnea, prin aspect și textură. Carnea de grâu poate fi utilizată pentru a prepara în esență aceleași feluri de mâncare ca și carnea. Poate fi gătit înăbușit, umplut în foietaj, dar poate fi și prăjit sau la grătar. Dacă îl gustăm ca la carne, obținem în esență același gust, deoarece glutenul în sine are un gust neutru. Diferă doar ușor de textura cărnii, deoarece este ușor cauciucată datorită proteinelor din gluten.

O sută de grame de Sejtan are aceeași cantitate de proteine ca o sută de grame de piept de pui, totuși nu-i putem numi o sursă completă de proteine, deoarece îi lipsește lizina. (Lizina este un aminoacid esențial - esențial pe care organismul nostru nu îl poate produce, deci este important să fie inclus în dieta noastră). Completate cu leguminoase, pe de altă parte, obținem un aliment complet, adică cu proteine pline. Nu este recomandat persoanelor sensibile la gluten, dar cei care sunt alergici la soia pot mânca cu încredere.

De asemenea, puteți cumpăra celuloză gata, ambalată în diverse magazine organice, dar puteți cumpăra și pulbere de celuloză, din care putem face singuri carne de grâu. Aproximativ un kilogram de carne de grâu poate fi preparat dintr-o jumătate de kilogram de gluten.

Sayan acasă

Ingrediente:

250 de grame de gluten de grâu (pulbere de celuloză)
1 linguriță bicarbonat de sodiu
50 de grame de făină
sare, condimente după gust
3 dl de apă

Pregătire:

Puneți apa într-o oală mai mare pentru a fierbe. Ingredientele uscate sunt amestecate împreună și apoi cu 3 dl de apă. Odată ce masa s-a coalizat, aceasta se desprinde de peretele vasului. Merită să faci un cilindru din el și apoi să-l tai în felii mici. Feliile ar trebui să fie fierte în apă fierbinte, dacă se ridică la vârful apei, sunt gata. (Proporțiile ingredientelor pot fi păcălite în funcție de tipul de carne utilizat. Mai multă făină și bicarbonat de sodiu va avea ca rezultat o textură mai slabă, asemănătoare păsărilor de curte, care este recomandată în special pentru tocănițe, brașovene sau sacadate., Merită să o alegeți această metodă pentru grătar și decapare.)

Energie: 1087 kcal
Proteine: 193 g
Grăsime: 3,0 g
Carbohidrați: 70,5 g

Pasta de nuc-broccoli cu benzi de dans de celule

Ingrediente pentru 4 persoane:

2, 5 dl broccoli culese în trandafiri mici
2,5 dl nuci tocate grosier
2,5 dl în sine
Taitei de 1/2 kg latime sau orice alte paste
1 linguriță de ceapă și usturoi după gust
1 linguriță sos de soia
1 lingurita curcuma
1 linguriță de chili zdrobit
Sarat la gust
să gust piper
patrunjel dupa gust
50 dkg de paste

Pregătire:

Gatim aluatul in modul obisnuit. În timp ce este principal, pregătiți ragoul într-o tigaie cu fundul gros. Presărați ceapa, fâșiile de celule și nucile în ulei fierbinte. Când sunt înroșite, adăugați broccoli și condimente. Acoperiți și fierbeți până se înmoaie broccoli, aceasta este de aprox. 8-10 minute. Se amestecă aluatul, se presară cu pătrunjel, brânză și se servește.

Energie: 3759 kcal
Proteine: 621 g
Grăsime: 130 g
Carbohidrați: 402 g