Hacker de creier

ACCESAȚI TOATE POSTURILE BLOG!

Există din ce în ce mai multe semne că aluatele, prăjiturile, produsele de patiserie și produsele de patiserie făcute din făină din boabe care conțin gluten ne sparg creierele astfel încât să devenim dependenți de aceste alimente și dulciuri. Aceste alimente și dulciuri au o influență atât de ascunsă asupra noastră, ca și când am fi jurat loialitate eternă față de ele.

În plus, chiar ne „forează” intestinele.

Despre asta este vorba?

Glutenul este una dintre cele mai controversate proteine din cereale. De fapt, înlocuitorii făinii de grâu fără gluten și produsele obținute din acestea au devenit din ce în ce mai populare în ultima perioadă. Această răspândire se datorează doar marketingului abil și puternic sau există o realitate bazată pe proasta reputație a glutenului?

Glutenul este un amestec de două proteine, gliadina și glutenina. THE gluten găsite în boabe de grâu, secară și orz împreună cu amidon. Gliadinul și glutenina reprezintă aproximativ 80% din conținutul de proteine din boabele de grâu. Aici am dori, de asemenea, să subliniem că, ca rezultat al creșterii grâului, conținutul de gluten al cerealelor s-a înmulțit în ultimele decenii, în conformitate cu nevoile industriei de panificație.

Dieta noastră determină în mare măsură întreaga noastră floră intestinală. Flora intestinală se referă la tulpinile bacteriene care trăiesc cu noi în intestinul subțire și gros. Aceste bacterii produc substanțe care acționează direct asupra sistemului nervos și a sistemului hormonal. Astfel, efectele substanțelor produse de bacterii pot include pofta de mâncare nestinsă, dependența de recompensă, pofta de alimente bogate în carbohidrați (amidon, zaharuri) și anumite proteine (în principal gluten și proteine din laptele de vacă). Acest lucru se întâmplă pur și simplu pentru că aceste tulpini bacteriene sunt capabile să se înmulțească cu o astfel de dietă.

Această legătură dintre alimentele consumate și tulpinile bacteriene care alcătuiesc flora intestinală este susținută de experiența că, dacă cineva a dezvoltat deja această „dependență de recompensă”, le va fi mai greu să scape de pâine și alte cereale pe bază de gluten. făină, produse de patiserie și produse de patiserie. retragerea alimentelor care conțin gluten poate duce la simptome de sevraj, în care tulpina bacteriană înfometată sau alt microorganism (un organism mic, cum ar fi o ciupercă) se revoltă și crește producția unui sistem nervos care provoacă pofta substanţă.

Apoi, tot ce trebuie să faceți este să așteptați până când tulpina bacteriană neplăcută sau microorganismul își pierd greutatea anterioară.

Acest efect asupra sistemului nervos poate fi exacerbat mai ales dacă intestinul subțire devine „perforat” și inflamat datorită absorbției excesive a carbohidraților rafinați și a fructozei absorbite rapid. Aceste două procese sunt strâns legate.

Acesta este momentul în care bacteriile „căptușesc” intestinul subțire sunt ucise și nu mai protejează vilozitățile intestinale.

Acest efect dăunător asupra vilozităților intestinale poate fi cauzat și de tratamentul frecvent cu antibiotice.

Peretele intestinului subțire, care este „sub-covorul” vilozităților intestinale, este foarte important pentru a-l păstra intact.

Peretele intestinal este format dintr-un singur strat de celule. Celulele sunt legate între ele printr-un „lipici” fin, astfel încât conținutul intestinal să nu poată trece prin peretele intestinal și doar alimentele digerate intră în sânge. Știm foarte bine că există multe microorganisme mici în întregul nostru sistem digestiv. Dacă echilibrul acestor microorganisme este supărat, acest „adeziv” nu va mai proteja peretele intestinal, vilozitățile intestinale și poate deveni permeabil, permițând agenților patogeni, substanțelor toxice sau cerealelor nedigerate și proteinelor din lapte să intre cu ușurință în fluxul sanguin.

Acestea pot provoca inflamații și o reacție alergică atunci când intră în sânge. Această afecțiune deteriorată poate fi, de asemenea, asociată cu probleme ale pielii, dureri abdominale, diaree sau balonare. Aceste simptome și consecințele afecțiunii de mai sus a intestinului subțire pot prezenta diferențe individuale diferite.

Prin urmare, o dietă bogată în carbohidrați cu absorbție rapidă poate duce la diverse alergii legate de gluten și boli autoimune (boli în care supradozajul sistemului imunitar consideră că celulele și țesuturile proprii ale organismului sunt agenți patogeni. Sau boala Bechterew, atunci când cartilajul coloana vertebrală devine calcificată din cauza bolii.), precum și probleme ale pielii, dureri abdominale, diaree și balonare. Aceste plângeri nu sunt aceleași cu sensibilitatea la gluten pe care o are medicamentul boala celiaca ( boală cronică a intestinului subțire, cunoscut sub numele de gluten consumat).

Efectul de mai sus al glutenului este clar experimentat. Dacă o persoană cu o boală alergică sau autoimună părăsește alimente care conțin gluten, starea sa se poate îmbunătăți într-un timp relativ scurt, chiar dacă nu a fost diagnosticată cu boală celiacă. Acest lucru se întâmplă în principal atunci când această modificare alimentară este însoțită de un salate de frunze si legume crude prevalența alimentară. Fibrele din salată și legumele crude sunt alimente excelente pentru tulpini bacteriene benefice, care nu perforează creierul și care perforează.