Să mâncăm mai multă carne de iepure!

Cu o promoție de degustare pentru popularitate

În ultimele decenii, carnea de iepure produsă în Ungaria a fost fabricată exclusiv pentru export către mesele consumatorilor italieni, elvețieni și germani.

Consumul pe cap de locuitor al populației maghiare de carne de iepure rămâne cu mult în urmă față de cel al țărilor cu o mare cultură culinară. De aceea, Consiliul pentru Produsul Iepure a considerat importantă campania de stimulare a consumului de carne de iepure, organizată în iunie-iulie și susținută de Centrul de Marketing Agricol.

Din 1960 până la începutul mileniului, creșterea iepurelui maghiar a arătat o tendință de expansiune și consolidare continuă. La începutul mileniului, producția anuală de 14-15 milioane de bucăți a scăzut brusc la volumul de producție de astăzi de aproximativ 4 milioane de bucăți/an. Mai multe fabrici de prelucrare au fost închise și mulți producători au încetat să lucreze. Importanța fermelor de curte a scăzut și au apărut ferme antreprenoriale bine echipate în locul micilor producători. În prezent există aproximativ 90 de ferme în care sunt ținute cel puțin 100 de iepuri-mamă. Aceste ferme mijlocii reprezintă 65-75% din producția actuală, cu aproximativ 100.000 de oi.
Până în prezent, Ungaria este unul dintre cei mai mari exportatori de carne de iepure din Europa, carnea proaspătă de iepure maghiară este un produs popular datorită livrării rapide, calității și flexibilității sale excelente. Carnea de iepure maghiară merge la rețelele frigorifice și de restaurante din Germania, Elveția, Italia, Spania, România, Olanda, printre altele.

Carnea de iepure maghiară

Exportăm carne de iepure de calitate, produsele noastre proaspete din carne de iepure pot fi găsite în toată Europa pe tejghele frigorifice, în oferta furnizorilor de restaurante și măcelării. Carnea de iepure este foarte apreciată în special în țările mediteraneene, cei mai mari consumatori de azi sunt Italia, Franța, Spania, Elveția, Germania.

De ce este bună carnea de iepure?

Carnea de iepure se potrivește perfect dietelor moderne și este considerată în mod specific carne „ușoară”. Este bogat în proteine (17-20%), sărac în grăsimi (6,5-8%) și ușor de digerat. Datorită acestor proprietăți, este recomandată în special utilizarea sa în alimentele dietetice și în alimentele pentru copii.
Carnea de iepure este o carne albă foarte sănătoasă din punct de vedere fiziologic. Colesterol, boli cardiovasculare, diabet, sensibilitate la gluten, candida, sensibilitate la lapte, boli de rinichi, boli de ficat, dieta hormonală, dieta grupelor de sânge, dieta maternității, bucătăria bebelușului, proteine dietetice reformate, de asemenea, recomandate.

Consumul de iepuri din țară (FAO, 1997)

Consumul de carne de iepure
(kg6 persoane/an)

Consumul de carne de iepure
(kg/persoană/an)