În ce este diferit de grâu, orz, secară și de ce ar trebui să înlocuim boabele care conțin gluten cu această versiune alternativă?

Să începem cu numele. Hrișca aparține de fapt familiei ierburilor amare, este legată de rubarbă și măcriș și este clasificată ca cereală numai în viața de zi cu zi.

Este originar din Asia Centrală din punct de vedere al originii. A fost introdus în Europa în Evul Mediu de cuceritorii mongoli și turci.

Și de ce ne place?

Hrișca este o plantă fără amidon, fără amidon. În ceea ce privește substanțele nutritive, este un aliment bogat în carbohidrați, conținând 56-77% amidon sigur și 17-20% fibre dietetice.

Conține diverși antioxidanți, precum metionina, care este un aminoacid esențial care conține sulf și are un efect antioxidant foarte puternic.

Funcțional, metionina ajută la descompunerea și eliberarea grăsimilor din țesutul hepatic. Astfel, are un rol important în prevenirea formării ficatului gras, de exemplu, ajută și la regenerarea celulelor hepatice, contribuie la detoxifierea ficatului.

Dar asta nu este tot!
Metionina îmbunătățește capacitatea ficatului de a produce lecitină, iar lecitina inhibă acumularea de colesterol periculos în vasele de sânge, ajutând la prevenirea, de exemplu, a bolilor cardiovasculare și a calculilor biliari.

De asemenea, scade nivelul histaminei din sânge, făcându-l un supliment util pentru sensibilitatea la histamină.

Ca aminoacid care conține sulf, joacă, de asemenea, un rol important în structura părului, a pielii și a unghiilor, menținându-și rezistența și elasticitatea și reducând procesul de îmbătrânire.

În absența sa, buna funcționare a rinichilor poate fi afectată, pot apărea retenție de apă, umflături, edeme.

Deci, hrișca nu numai că nu este dăunătoare, ci are și un efect benefic asupra corpului nostru. În plus, are multe utilizări.

O putem găti ca garnitură sau ca terci și o putem întâlni sub formă de făină. Nu necesită multă îngrijire, poate fi gătit rapid și ușor, deși vă sugerez să prăjiți ușor ochii în prealabil, rezultatul final este mult mai gustos.
De asemenea, este excelent pentru coacere, este de preferat folosit pentru pâine sau chiar pentru aluat de clătite.

Mulți oameni îl ignoră din cauza gustului său puternic, dar nici în acest sens nu putem fi la fel, există și cei care îl iubesc din acest motiv. Dacă gustul special nu ne câștigă inimile, îi putem reduce puterea adăugând puțin suc de lămâie.

Cert este că hrișca rămâne neutră pentru câțiva oameni. Ori ne place sau nu o putem suporta, dar merită cu siguranță o încercare.

Și dacă îl consumăm deja, cum să îl tratăm după tip?

Ca tip de carbohidrați evident că putem trăi mai abundent cu el, îl putem consuma în toate formele sale cu aportul corect de grăsimi și proteine.

Cu propriile sale rapoarte de echilibru, de asemenea, o opțiune excelentă pentru cei din tipul de echilibru.

Ca tip proteic și nici nu ar trebui să-l neglijăm, dar merită să fim atenți la consumul acestuia ca sursă bogată în amidon, cu carbohidrați săraci optimi în carbohidrați, precum multe legume de sezon, ca o salată consistentă de hrișcă.