Halloumi, cea mai delicioasă brânză la grătar

Obișnuiam să cunoaștem doar bucățile de brânză la grătar, dar, din fericire, acum câțiva ani aveam și halloumi cu rădăcini cipriote și grecești. Este fabricat inițial din lapte de oaie și de capră și folosim și lapte de vacă. Cu siguranță brânză sărată, așa că merită să faceți o salată mai dulce, cu fructe.

La fel și Veronica, a Bucătărie cu găluște de prune autorul blogului care i-a compus o salată de citrice-mentă: „Acest fel de mâncare este un adevărat potop de culoare. Salinitatea halloumi este compensată de gustul dulce-amar al grapefruitului, semințele de susan prăjite și aciditatea citricelor armonizează aromele, care sunt încununate de prospețimea mentei. Pe măsură ce mușcăm o stafidă, gustul vinului dulce de lichior iese în prim plan, ceea ce sporește și mai mult cavalada plăcută de arome. ”

Fel de mâncare foarte delicios și simplu, o alegere perfectă pentru vegetarieni, proaspăt, proaspăt, ușor, dar suficient de bogat. Poate fi preparat și în aer liber pe un grătar, dar poate fi preparat și fără cusur într-o tigaie la grătar fierbinte.

Brânză halloumi la grătar cu salată de citrice-mentă

Ingrediente pentru 2 persoane:

40 dkg brânză halloumi
1 salată iceberg
1 bucată de grapefruit roșu
1/4 bucată de castravete de șarpe
1,5 linguri de stafide
1/2 db var
1/2 buc lamaie
1 lingura migdale feliate
1 lingură semințe de susan
2 linguri de ulei de măsline extravirgin
2-3 ramuri de mentă proaspătă
sos de oțet balsamic de citrice
1/2 dl vin lichior dulce (madeira, portó, marsala)

Pregătire: Mai întâi, în timp ce preparați celelalte ingrediente, înmuiați stafidele într-un pic de vin de lichior dulce.

Migdalele se prăjesc într-o tigaie uscată, antiaderentă, se toarnă într-un castron și apoi în aceeași tigaie cu semințele de susan.

Grapefruitul este decojit, îndepărtând toate membranele din el în cuișoare. Clătiți salata iceberg, uscați-o și apoi pregătiți o frunză mai plăcută și mai bogată pentru farfurii. Ramurile de mentă sunt clătite, apoi scurse și duse la frunze. Tăiați inima salatei în jumătate și apoi în benzi subțiri. Tăiați castravetele în felii mai groase și apoi sfertuiți feliile.

Pentru salată, întoarcem într-un castron salata iceberg, bucățile de grepfrut, castravetele, stafidele scurse și frunzele de mentă. Presărați blatul cu semințe de susan prăjite și felii de migdale.

Spălăm bine lămâia și lămâia și tăiem una sau două felii subțiri din fiecare, dintre care unele le putem face și pentru salată și garnitură. Presărați restul de suc peste salate, presărați cu câteva picături de ulei de măsline și sos de oțet balsamic de citrice.

Între timp, încălziți bine grătarul sau tigaia pentru grătar. Scoateți brânza din pachet și ștergeți-o uscată cu un prosop de hârtie și tăiați-o în felii groase de centimetri. Se coace pe ambele părți într-un grătar/tigaie fierbinte timp de 3-3 minute și se servește lângă bolurile de salată pregătite.