Bucătar fericit

Câteva grămezi de virtus de țară, un buchet de rețete prăfuite, linguri de ingeniozitate condimentate cu seninătate!

Joi, 31 ianuarie 2019

Tract gastrointestinal

Csaba Paskó
Pagina principală a iubitei mele broșuri de rețete cu linii de Massimo Buttura

 Caut de multe ori citate legate de gastronomie sau doar întâlnesc câteva replici veșnice în timp ce citesc. Este rar să găsești o colecție interesantă, așa că am decis să cresc în continuare propria mea compilație! Poți „gusta” cuvintele scriitorilor, poeților, bucătarilor, oamenilor celebri. Simțiți-vă liber să citiți, să folosiți, să iubiți și să împărtășiți cu ceilalți!

1. "Bucătarul trebuie să țină întotdeauna degetul pe pulsul epocii, să găsească armonia gusturilor, a mirosurilor, a texturilor."

12. "Merită să beți numai dacă suntem de bună dispoziție. Dacă avem o dispoziție proastă, nu ar trebui să bem. Nu vă puteți aștepta ca vinul - oricât de bun ar fi - să obțineți soarele in afara." Gábor Rohály

13. „Pentru un om al cărui stomac este gol, mâncarea este Dumnezeu”.
Mahatma Gandhi

14. „Unul dintre secretele și bucuria gătitului este să învățăm să remediem ceva ce am încurcat și una dintre lecții este să suportăm cu bucurie atunci când nu este deloc posibil să îl remediem!”
Julia Child

15. „Faterii au o viață mai scurtă, dar mesele lor sunt mai lungi”.
Stanislaw Lec

16. „Mâncarea bună ar trebui să fie la fel de armonioasă ca o simfonie și la fel de perfect construită ca o catedrală în stil romanic”. Fernand Point

17. „Oamenii cărora le place să mănânce sunt întotdeauna cei mai buni oameni”.

20. "Viața este prea scurtă pentru o bucătărie și o dietă blânde. Mâncarea dietetică este ca opera fără trupă."

Lee Jong Kuk

54. „Nutriția face parte din cultura noastră, deoarece face parte din literatură, arte plastice, arhitectură. Înseamnă a cunoaște, a stăpâni, a cultiva ceea ce umanitatea a dezvoltat, a lustrui, a modela, a transmite, a crea modă cu mii de ani. " Csaba Paskó - Părintele Paskó

55. „Nu trebuie să fii poet pentru a descoperi mesajul unei poezii și nu trebuie să fii un maestru bucătar pentru a recunoaște originalitatea de bun gust a unui poem alimentar. Este o chestiune de căutare a tuturor nevoilor, educației și deschiderii. A fost acolo de la început în lumea creată pe care Dumnezeu a creat-o pentru noi. ”
Csaba Paskó - Părintele Paskó

56. au contribuit la creșterea plăcerii gustului și la încadrarea acestuia ".
Jean Anthelme Brillat-Savarin

57. „Gătitul pentru mine este o creație, o artă și o piesă de teatru. Iar jocul duce o persoană la o altă dimensiune. Nu te încordează, te oprește, te eliberează, te umple de bucurie și chiar dacă m-am săturat de asta, se simte bine după aceea. ”
Csaba Paskó - Părintele Paskó

58. „Starea sufletească a bucătarului este importantă, chiar dacă schimbarea este imperceptibilă. Este o adevărată zicală că cineva își gătește și inima puțin în mâncare. Cred că acesta este probabil cel mai important condiment care poate fi ratat vreodată în oricare dintre mesele noastre. ”
Csaba Paskó - Părintele Paskó

59. „Delicatetea este privilegiul exclusiv al omului”
Jean Anthelme Brillat-Savarin

60. „Cel care primește prieteni și nu are grijă personal de mâncarea pregătită pentru ei nu este demn să fie prieteni.” - Anthelme Brillat-Savarin
61. „Lăcomia împărtășită cu alții are cea mai mare influență asupra fericirii pe care o trăim în căsătorie”.
Anthelme Brillat-Savarin

62. „Binecuvântată este ciocolata care, după ce a călătorit prin lume prin zâmbetele femeilor, i se topește în gură și își găsește moartea într-un sărut plăcut”.
Anthelme Brillat-Savarin

63. „A crede că nu am schimbat vinul este erezie; limba este saturată și după al treilea pahar, chiar și cel mai bun vin se simte doar plictisitor. ”- Anthelme Brillat-Savarin

64. „Creatorul, forțând omul să mănânce pentru a putea trăi, îl invită cu acest poftă și îl răsplătește cu plăcere.” - Anthelme Brillat-Savarin

65. „Frumusețea unei mese este singura care, atunci când este savurată cu măsură, nu este obosită.” - Anthelme Brillat-Savarin

66. „Ceaiul poate fi un substitut perfect pentru vin - la micul dejun.” - Anthelme Brillat-Savarin

67. „Gătitul este cea mai veche artă de când Adam s-a născut flămând.” - Anthelme Brillat-Savarin

68. „Cina fără brânză este ca o femeie frumoasă cu un singur ochi.” - Anthelme Brillat-Savarin

69. „Oricine i se oferă struguri la sfârșitul cinei spune:„ Mulțumesc, dar nu am obiceiul să iau pastile pentru vinul meu. ”” - Anthelme Brillat-Savarin

70. „Cunoștințele gastronomice sunt necesare pentru toți oamenii, deoarece aceste cunoștințe le oferă din ce în ce mai multă plăcere.” - Anthelme Brillat-Savarin

71. „Așezați un om obosit în fața unei mese copioase, mâncați-o cu forță și vă puteți simți mai bine. Dă-i un pahar de vin sau alcool, el va fi imediat în cea mai bună formă și va reînvia în ochii tăi. ”- Anthelme Brillat-Savarin
„Devii bucătar, dar te naști prăjitor.” - Anthelme Brillat-Savarin

72. „Cei care consumă ciocolată în mod regulat se disting prin sănătatea lor bună și rezistența lor la boli minore care pot perturba seninătatea vieții.” - Anthelme Brillat-Savarin
„Pentru ca o persoană să aibă un suflet, trebuie să aibă un gust.” - Anthelme Brillat-Savarin

73. „Obiectul material al gătitului este tot ceea ce este comestibil”.

74. „Plăcerile mesei pot fi savurate la toate vârstele, în toate situațiile sociale, în toate țările și în fiecare zi; această plăcere poate fi un tovarăș al tuturor celorlalte frumuseți ale noastre și ultima care să rămână și să ne reconfortăm atunci când ne-am pierdut deja celelalte plăceri. ”- Anthelme Brillat-Savarin

75. „Cel care spune trufe vorbește un cuvânt grozav care evocă amintiri de dragoste și gourmet în genul purtând fusta inferioară și amintiri gourmet și de dragoste în genul purtând barba. Această dublare decentă decurge din faptul că acest tubercul excelent nu este considerat doar că are un gust magnific, dar se crede, de asemenea, că sporește puterea al cărei exercițiu este însoțit de cele mai dulci plăceri. ”- Anthelme Brillat-Savarin