Mituri și mâncare

Unul dintre fondatorii genului literar fantastic, Stăpânul inelelor, a vândut sute de milioane de exemplare în cele șase decenii de la înființare. De asemenea, serialul fantezist Harry Potter a vândut patru sute cincizeci de milioane. Cercetând motivele, este clar că succesul nu este doar talentul scriitorilor, Tolkien și Rowling, ci cel puțin atât de mult, atracția inepuizabilă a umanității către tot ceea ce este un mit, dincolo de realitatea obișnuită, care este considerat patetic plictisitor și gândire conceptuală cenușie și incoloră, dar nu complet străină.

Nașterea miturilor

Mitul nu este altceva decât un vizionar, „fantezie” predecesor al filozofiei cu nevoie de raționalitate. Nașterea sa coincide cu apariția vorbirii umane, trezirea conștiinței umane. Secretele sale au fost cercetate de mulți. Teoria arhetipului psihiatrului elvețian, psihologul Carl Gustav Jung și teoria structurală a sociologului și antropologului francez Claude Lévi-Strauss concluzionează că miturile sunt capabile să ajungă la destinatar prin depășirea tuturor obstacolelor spațiului și timpului, deoarece psihicul uman se bazează pe pe elementele sale. Potrivit psihanalistului Jung, textele miturilor conțin elemente similare, deoarece provin dintr-un instinct comun care se ascunde în inconștientul colectiv. În cazul lui Lévi-Strauss, elementele mitului acționează și ca un fel de element lingvistic și sunt construite și organizate în conformitate cu logica lor. Cu toate acestea, ele sunt la fel de vechi și fundamentale precum sunt cu Jung. Miturile satisfac nevoile umane de bază, arhaice, motiv pentru care sunt capabili să acționeze cu o forță excepțională la toate vârstele

Moartea și învierea miturilor

Opiniile sunt, de asemenea, împărțite în cultura europeană despre începuturile declinului miturilor tradiționale. Cea mai comună credință este că începuturile recunoscute ale declinului miturilor pot fi urmărite la sfârșitul secolului al XVIII-lea și începutul secolului al XIX-lea. După Epoca Iluminismului, până în prezent, miturile păreau să-și fi pierdut semnificația pentru totdeauna, cu succesul demonstrativ al gândirii științifice și tehnice în „înfrângerea” naturii. Se cunosc consecințele. Omul societăților occidentale, care trăia fără mituri, selectat pentru consum, îndepărtat de plinătatea festivă și plinătatea existenței, a devenit o creatură fără rădăcini, dor, lăsată tragic singur cu temerile și întrebările sale fără răspuns.

„Conceptele și expresiile noastre cele mai pure sunt descendenți îndepărtați ai miturilor și poveștilor din trecut. Gândurile noastre nu au un singur lucru minuscul care nu provine din mitologie, nici nu îl schimbă, nu îl trunchiază și nu îl transcende ”, spune genialul scriitor și artist polonez Bruno Schulz și, dacă acceptăm toate acestea ca fiind adevărate în gândirea noastră, trebuie să-și dea seama că miturile nu au murit cu adevărat, așa că învierea lor nu poate fi o sarcină mai mare și mai mare decât recunoașterea, realizarea și acceptarea cu umilință a existenței lor eterne.

Conceptul de marketing mitic

Myth marketing (MM) este o povestire vizionară cu un scop definit, care funcționează emfatic cu instrumentele lumii picturale, crearea unui gând, idee, produs sau persoană, crearea, cunoașterea și promovarea unei vechi nevoi și dorințe umane, crearea de mituri conștiente, ghidate.

Conceptul de marketing mit descris aici s-a maturizat pe exemplele lumii gastronomice și a fost articulat pentru prima oară în urmă cu șapte ani, în septembrie 2009, pe FOOD & WINE. Baza marketingului mitului a fost realizarea că fără o poveste picturală, poveste, mit, nici în gastronomie, în ospitalitate, nici în comerț, nici în politică, nici în alte sfere ale vieții, chiar și în relațiile de familie și de cuplu, există natura umană și succes durabil în sincronizare cu straturile profunde ale gândirii. Povestea, povestea, mitul mărește, apoi puțin probabil și nerealist, dar nu ridică produsul, activitățile și cunoștințele legate de acesta la înălțimi complet străine, autentice. Produsul, gândul, ideea, persoana devin astfel distincte, mai bune. Marketingul miturilor este eficient deoarece nu depinde de educație, afectează natura umană universală. Marketingul mitului va fi profunzimea și povestirea, receptivitatea comună și universală la mituri care va fi: un instrument eficient.

Moștenire antică

Puterea marketingului mitului este demonstrată cel mai bine de istoria gastronomiei franceze, care a fost inaugurată ca sit al Patrimoniului Mondial. Până în secolul al XIX-lea, „marea bucătărie” franceză era deja în vigoare, iar Parisul era capitala auto-numită a gastronomiei. Grimod de la Reyniére scrie în mod conștient în 1806 că Parisul este „locul în care calitatea adecvată a ingredientelor folosite de om pentru gătit este cel mai bine apreciată și unde au înțeles cel mai bine cum să le transforme în frumusețea simțurilor noastre”. Două secole mai târziu, în 2016, aceeași idee este mult mai restrânsă pentru cititorul maghiar, dar este formulată după cum urmează: „Gastronomia franceză este renumită la nivel mondial pentru calitatea și varietatea sa excelentă. Este rodul unei moșteniri antice excepționale, în continuă evoluție datorită marilor săi bucătari. ” („Exceptional Ancient Heritage” oferă aroma miturilor, „fantezia” la modă de astăzi, pe o tavă.)

Conversație despre conversație

Până în secolul al XIX-lea, gustul devenea acum primordial în cercurile elitei sociale franceze, în timp ce cina secretă și intimă rococo tipică secolului al XVIII-lea dispărea, de asemenea. Cunoscătorii Parisului sunt bărbați egoisti mândri, care inaugurează definitiv gastronomia Franței ca mijloc de diplomație și consolidare a națiunii. Apare o mulțime de bucătari și gastronomi, ale căror feluri de mâncare și gânduri sunt încă clasice până în prezent. În această perioadă începe să se desfășoare consumul de disertații culinare și atunci apare și critica restaurantelor. Conform zicalului înțelept și apt al scriitorului și colecționarului de artă american Gertrude Stein, francezii „nu vorbesc doar despre mâncare, ci și despre vorbire despre mâncare”. Frazele populare ale lui Grimod de La Reynière și Jean Anthelme Brillat-Savarin, considerate părinții fondatori ai gastronomiei europene moderne, sunt cunoscute și citate la nivel mondial, deoarece sunt descendenții direcți ai miturilor, așa cum susține Schulz despre relația dintre concepte și mituri.

„Are sens”

Marketingul francez, fără îndoială, ingenios, legat de gastronomie se bazează instinctiv și tradițional pe mituri, dar putem găsi și un exemplu intern perceptibil (și pictural) al aceluiași instinct - mai mult, în cel mai neașteptat loc, timp și mediu. Pescarii simpli, extrașcolari din secolul al XIX-lea, conform regulilor nescrise ale marketingului mitului, sunt capabili să vândă mâncarea lor simplă (pește, apă, ceapă, sare, piper) către omul de știință urban cu viclenie „științifică” . Este demn de remarcat cum, pentru că avem ceva de învățat din astăzi și în secolul XXI.

Pescarul îi spune marelui etnograf al secolului al XIX-lea, Otto Herman, în felul acesta: „S-ar crede că acesta este un lucru foarte simplu: să dai foc și fie să gătești, fie să prăjești peștele; și s-a terminat. Din păcate, dar există la fel de multă diferență între coacerea obișnuită-gătit și pescarul-coacerea-gătitul ca între o masă tăcută dimineața și o masă strălucitoare: știința, rațiunea, nu este suficientă! În primul rând, trebuie să cunoașteți proprietățile apei; apoi proporția peștilor nepotrivite, apoi curățarea, apoi tăierea, legarea egală, apoi cantitatea de sare, apoi ceapa, ardeiul - bine chiar și gestionarea focului, a derivei - pentru că nu trebuie agitat. pentru lume; și șeful tuturor diviziilor ulterioare: când este pregătită supa de pește pentru a afla? Un bucătar bun de pescar are o reputație de-a lungul coastei și este un sat și un oraș pe malul râului care concurează pentru bunătatea supei de pește; toată lumea spune că sunt celebri în toată lumea. ” (Herman Ottó, Cartea pescuitului maghiar, Budapesta, 1887)

Marketerul de astăzi trebuie să folosească aceleași înălțimi mitice, conștientizarea de sine care creează mituri, pentru a spune lumii de ce ceea ce a fost creat aici și acum este diferit, mai excepțional, mai bun, mai frumos, mai inspirat, limitat și accesibil de către ceilalți și de ce numai aici și exclusiv acum, în prezent, era posibil să faci și să gusti, să devii o parte din, să cumperi capturând momentul dorit, liniștitor și sacru al decolării.

Funcționează și astăzi

Cunoștințele instinctive de comercializare a miturilor pe care pescarul din exemplul anterior, chiar și în lumea poveștilor spuse de focurile puternice de seară, le cunoștea, a fost exilat în cel mai adânc inconștient, privând miturile de ceea ce se credea a fi final, și abia dacă este cineva care să îndrăznească. Timpul a îngropat cunoștințele naturale ale pescarului pe malurile Tisei. Nu la fel și cu francezii, care, pe lângă calitate și multe alte valori, au devenit „națiunea gourmet” care definește gastronomia occidentală din întreaga lume de a menține trezite aceste cunoștințe și de la utilizarea sa consistentă, „viscerală”. Citatul de mai sus ilustrează tezele de bază ale gastromarketingului. Merită să înțelegem, să ne amintim, să învățăm atât cu inima, cât și cu sufletul, pentru că este uman și pentru că funcționează.