Hrana pentru animale pentru consum uman

Ne hrănim animalele cu ceea ce se hrănesc oamenii

British Soil Association a publicat acest raport în decembrie 2010, subliniind ideile cheie. A fost inițiată o dezbatere despre cum să ne îndepărtăm de practica hrănirii animalelor noastre de fermă cu purtători importați de cereale și proteine. Se pune întrebarea dacă ne putem hrăni animalele și oamenii dacă mâncăm aceeași dietă (cereale, soia etc.)? Sunt propuse alternative durabile, cum ar fi pășunatul și furajele produse la nivel intern. Anglia are un climat diferit de cel al Ungariei, deci este posibil ca numărul zilelor de pășunat să fie mai mare. Tara noastra până acum a fost exportator de cereale, dar situația actuală este incontrolabilă. Cu toate acestea, suntem și mai vulnerabili la sursele de proteine decât țările de coastă. Văzând prețurile actuale ale hranei pentru animale, costurile de transport și efectele schimbărilor climatice datorate poluării, această lucrare ridică câteva întrebări provocatoare care ar putea fi luate în considerare în Europa și chiar în multe țări din întreaga lume.

Introducere

Producția de animale și alimente se confruntă cu o schimbare dramatică în următorii ani, pe care științificul șef al guvernului englez, Prof. John Beddington el o numește „furtuna perfectă”. Furtuna furioasă care se apropie este de obicei descrisă după cum urmează: pentru a hrăni o populație globală în creștere, pentru a satisface nevoile alimentare în continuă creștere, în special din carne și produse lactate. În paralel, concentrația de gaze cu efect de seră în creșterea animalelor și producția de alimente ar trebui redusă drastic. În plus, 1 miliard de oameni de pe Pământ înfometează sau nu au acces la alimente de bună calitate. Mai puțin menționat este faptul că în timp ce cca. 1 miliard de oameni sunt subnutriți sau flămânzi, până atunci cca. 1 miliard de oameni mănâncă o cantitate nesănătoasă, ducând la diferite boli (diabet și obezitate) în America de Nord, Europa și din ce în ce mai mult în țări precum India și China. De asemenea, producția agricolă trebuie să se adapteze la schimbările climatice semnificative.

În timp ce animalele consumă din ce în ce mai multe furaje care pot fi considerate hrană umană, oamenii cer din ce în ce mai multe produse de origine animală.. În special, consumul de carne roșie și albă și produse lactate a crescut dramatic în ultimii 50 de ani. Consumul global de carne a crescut cu 87% între 1961 și 2002. Această tendință este în mod evident legată de creșterea economică. Odată cu îmbogățirea societăților, putem observa o dietă din ce în ce mai nesănătoasă. Avem din ce în ce mai puțini consumatori de organe animale (cum ar fi ficatul, rinichii, plămânii). Problema actuală este indicată de există o dezbatere în creștere cu privire la faptul dacă vom furniza atât oamenilor, cât și animalelor, cereale și proteine dacă vor mânca aceleași plante. Este bine cunoscut faptul că acest proces (plantă-animal-om) este extrem de ineficient. 10 kg de furaje vor fi folosite pentru a produce 1 kg de carne de vită, 4-5,5 kg de cereale pentru a produce 1 kg de carne de porc și 2,1-33 kg de cereale pentru a produce 1 kg de carne de pasăre. De fapt, 30 de persoane ar putea fi hrănite 1 an cu legume, fructe, cereale și grăsimi vegetale produse pe 1 hectar. Aceeași zonă, când servește producția de ouă, lapte și carne, susține 5-10,2 persoane.

Una dintre cele mai mari amenințări la adresa biodiversității planetei este defrișarea pădurilor tropicale din America Latină și Asia de Sud-Est și conversia pajiștilor (pampa) în agricultură arabilă. Aceste schimbări uriașe în utilizarea terenului eliberează cantități semnificative de dioxid de carbon în atmosferă, care este unul dintre cei mai importanți factori ai schimbărilor climatice. FAO (Organizația Națiunilor Unite pentru Alimentație și Agricultură) estimează că utilizarea globală a terenurilor pentru animale generează 2,4 miliarde de tone de emisii de dioxid de carbon, ceea ce reprezintă aproximativ 7% din totalul gazelor cu efect de seră din lume. Cererea de proteine a animalelor de fermă este în continuă creștere, ceea ce necesită stabilirea unor zone suplimentare de producție a soia. Protestele împotriva distrugerii mediului înconjurător sunt în creștere.

Cerințele de suprafață pentru producția de soia și creșterea defrișărilor în pădurile tropicale coincid cu data interzicerii făinii de oase și carne în Europa (1996).

Reglementările europene în cazul creșterii organice (bio) de animale, accentul hrănirii nu se pune pe maximizarea producției, ci pe aprovizionarea cu substanțe nutritive corespunzătoare stadiului de dezvoltare a animalului. Există dovezi științifice conform cărora, dacă bovinele de carne și vacile de lapte ar mânca tot sau în principal iarbă/testicule verzi și fânul lor, valoarea nutrițională a produselor de origine animală derivate din acestea a fost mai bună decât cea a cerealelor și a însilozării pe bază de proteine sau porumb.

Cum se hrănește și să ne monitorizăm animalele de fermă în lumina provocării schimbărilor climatice și a deteriorării sănătății umane? Această presiune va fi în curând agravată de creșterea prețurilor la îngrășămintele cu azot pe bază de petrol și de scăderea fosfaților. Au existat semne clare că aceste procese au început deja și au fost blocate temporar doar din cauza crizei economice mondiale.

Probleme și oportunități

principii ecologice pentru a-l implementa, animalele ar trebui să consume în mare parte furaje produse la ferma în care locuiesc. Întrebarea principală este cum să soluționăm acest lucru în cazul porcilor și păsărilor, vitele par mai simple.

Crescătorii de bovine și oi pot rezolva aceste probleme relativ ușor. Atât din punct de vedere economic, cât și din punct de vedere fiziologic, furajele pentru rumegătoare sunt asigurate în principal de furajele în masă. Cu toate acestea, există perioade în ciclul lor de viață, cum ar fi oile după înfrățire sau vacile pentru câteva luni după fătare, când hrana suplimentară este esențială. Cu toate acestea, chiar și în acest caz, aprovizionarea adecvată cu proteine ar trebui rezolvată cu leguminoase cultivate intern.

Mulți fermieri de lapte se tem că, fără a hrăni culturi bogate în proteine (cum ar fi boabele de soia), nu vor putea menține reproducerea și sănătatea animalelor lor. Cu toate acestea, experiența a arătat că aceste temeri sunt nefondate în efectivele cu mai puțin de 7000 de litri de producție anuală de lapte dacă sunt disponibile furaje de înaltă calitate. Desigur, în stocurile genetic peste acest nivel, cum ar fi Holstein, trebuie să se ajungă la un compromis.

Cea mai mare problemă este hrănirea porcilor și a păsărilor. Stomacurile monogastrice ale animalelor monogastrice omnivore nu permit digestia ierburilor, deci necesită ingrediente proteice de bună calitate. O importanță deosebită este aprovizionarea lor adecvată cu aminoacizi - lizină, metionină, triptofan etc. - care nu numai că promovează creșterea lor, ci previn și probleme grave de sănătate și bunăstare a animalelor. Sistemul de hrănire atât a păsărilor, cât și a porcilor se bazează în principal pe soia, într-o măsură mai mică pe făină de pește, pentru a asigura o producție și o sănătate optime la cel mai mic cost al formulei.

Porci și, într-o măsură mai mică, păsări de curte l-a folosit vreodată foarte eficient în lanțul alimentar a bucătărie și magazin deșeuri alimentare, transformându-le în carne, ouă. Casele de îngrășat porci se stabileau adesea lângă fabricile de brânzeturi unde se hrănea zerul. Importanța utilizării mușchiului a scăzut din anii 1960 și a fost interzisă în Marea Britanie și UE în 2001, după epidemia de boală aftoasă.

În sectorul organic (porci, păsări de curte) au împiedicat utilizarea făinii din carne și oase din faptul că separarea lor de materiile prime organice în timpul depozitării, transportului și prelucrării nu a putut fi rezolvată. Cu toate acestea, de la epidemia de ESB, a fost interzisă pentru toate speciile de animale. Aminoacizii sintetici ar putea fi folosiți în rețetele organice de porc și păsări, în timp ce reglementările UE au interzis acest lucru și în 2000. În sistemul de hrănire normal (neorganic), suplimentarea cu aminoacizi este răspândită la porci și păsări de curte, astfel încât culturile de proteine cu eficiență mai mică, cum ar fi mazărea, fasolea și alte leguminoase, pot fi incluse în rețete, completând setul lor de aminoacizi deficitar. .

Se poate folosi făină de pește în dieta atât a animalelor organice, cât și a celor crescute în mod tradițional (cu excepția bovinelor din cauza ESB) până când acestea sunt produse din deșeuri sau într-un mod durabil, dar acest lucru este dificil de controlat.

Alte materii prime noi, care pot fi folosite pentru a furniza o proteină echilibrată animalelor monogastrice sunt: proteina din cartof (prea scumpă și nu este disponibilă pe scară largă), boabele de palmier și făina de rapiță. Ca opțiune în programul de cercetare „Porc verde”, utilizarea leguminoaselor cu setul adecvat de aminoacizi.

Opinii cu privire la cele mai importante materii prime pentru furaje

- Cereale: o rețetă medie de furaje compuse conține 60-80% cereale, în principal grâu și orz, precum și ovăz, triticale, subproduse ale morii și subproduse ale fabricii de bere. Aceste culturi pot fi cultivate de obicei în țări, dar unele țări din UE (de exemplu, Anglia) necesită și importuri. Mulți producători de furaje menționează că lipsa de informații cu privire la cantități, calitate și unde se găsesc culturile necesare pe piața internă este o problemă serioasă. Această incertitudine înseamnă că este adesea mai ușor pentru producători să obțină materii prime importate decât pentru cele interne mai sigure. De asemenea, este mai ușor să lucrați cu un comerciant decât cu mulți fermieri „mici”. Pe de altă parte, amestecătoarele de furaje sunt reticente în a-și contracta cantitățile necesare în avans, având încredere că vor putea să le obțină mai ieftin pe piața mondială la un moment dat.

Indiferent de adevăr, cerealele importate sunt utilizate pe scară largă în Anglia și în majoritatea țărilor UE. Aceasta este o oportunitate ratată pentru producătorii autohtoni și o utilizare ineficientă a resurselor pentru țară. În plus, face extrem de dificilă dovedirea autentică a originii mărfurilor, locul de origine, peste mări.

- Soia: soia este o plantă uimitoare în aproape toate modurile. Conține multe proteine de înaltă calitate pentru oameni și animale, leagă azotul de care are nevoie ca plantă fluture și în cantități modeste, dar îl lasă și pentru plantele următoare. Este utilizat pe scară largă în creșterea animalelor la nivel mondial, deoarece a rezolvat cu succes multe probleme de aprovizionare cu proteine, dar cererea mare pentru aceasta în multe țări, de ex. Brazilia, Argentina, au dus la daune grave asupra terenurilor arabile. Populația în creștere, bogăția materială în creștere, cererea de carne au crescut incredibil cererea de soia în regiunile în care poate fi cultivată cu ușurință.

În mod evident, o marfă majoră, cum ar fi soia, a atras interesul industriei biotehnologiei și au fost create brevete de modificare genetică atât pentru semințe, cât și pentru produsele de protecție a plantelor conexe. Soiurile răspândite de soia modificate genetic au pus consumatorii care resping culturile ecologice și culturile OMG într-o poziție dificilă. O amenințare suplimentară este contaminarea cu melamină a produselor din soia chineze, împotriva cărora importatorii și-au înăsprit controlul, dar riscul a rămas inevitabil. În raportul său din 2007, Asociația Fermierilor a declarat: „Invazia tăcută: materii prime ascunse modificate genetic în hrana animalelor”, subliniind utilizarea tot mai mare a materialelor modificate genetic.

Creșterea ecologică a animalelor este și mai afectată de această situație din soia, la fel ca și alte sectoare ale creșterii animalelor. Dependența este în continuare crescută în sectorul organic (porci, păsări de curte) prin pierderea aminoacizilor sintetici (datorită interdicției UE), ceea ce reduce posibilitatea utilizării culturilor cu proteine mai scăzute, cum ar fi fasolea, mazărea, leguminoasele, fără riscuri pentru sănătatea animalelor. Cercetările arată că furajele de înlocuire din soia utilizate pentru producția de lapte organic nu au efecte nocive asupra producției de lapte, asupra compoziției și stării laptelui. Înlocuitorii sunt floarea-soarelui, rapița, semințele de in, fasolea, mazărea și veveria, care asigură o cantitate adecvată de aminoacizi și pot fi cultivate în Anglia și o mare parte a UE. Au un gust bun și sunt mai puțin contaminate cu substanțe nocive, cultivarea lor nu crește povara asupra mediului. Există, de asemenea, date conform cărora făina de floarea soarelui la păsările de curte și făina de rapiță la porci pot înlocui cu succes soia în 50% din porții. Cheia este un echilibru armonios de nutrienți.

- Fel de mâncare cu pește: făina de pește a fost în mod istoric sursa de proteine de cea mai înaltă calitate pentru majoritatea speciilor de animale. De obicei, este inclus în cantități mici în formule în perioadele critice sau de performanță ridicată. A fost interzisă în rațiile de rumegătoare de la epidemia de ESB și amestecătoarele de furaje în care sunt produse astfel de produse nu ar trebui utilizate în hrana păsărilor și a porcilor din cauza riscului de contaminare.

Standardele ecologice permit ca făina de pește să fie folosită pentru hrănirea monogastricelor, atâta timp cât provine din pescuitul durabil. UE a confirmat recent că făina de pește nu este considerată un „ingredient agricol”, 100% organic, deci poate continua să fie folosită în creșterea animalelor ecologice ca hrană pentru animale. Pe de altă parte, achiziția sa este o zonă foarte sensibilă și dificilă, pescuitul durabil fiind în criză la nivel mondial.

Făina de pește, oricare ar fi sursa sa, va crește în cele din urmă pescuitul industrial și va epuiza stocurile de pește din mări, așa că ar trebui introduse restricții de pescuit. Potrivit Organizației Națiunilor Unite (FAO), 75% din speciile marine de pești sunt complet pe cale de dispariție sau supra-pescuit. Din aceste motive, cantitatea de ulei de pește și făină de pește produsă va scădea. Ulei de pește și făină de pește utilizate în furaje compuse sub formă granulară pentru porci, păsări de curte și pești de crescătorie.

- Porumb: silozul de porumb poate fi considerat ca o tranziție între furaje și furaje. Spre deosebire de leguminoase, are nevoie de un sol cu o cantitate bună de nutrienți și îl lasă destul de irosit. Insilatul de porumb conține tubul copt și întreaga plantă, deci conține energie mai mare decât a silozurilor testiculare și de iarbă sau fân, dar îi lipsește proteinele. Acesta conține mult mai puțini acizi grași utili decât testicolul/iarba însilozată, ceea ce are ca rezultat alimentele umane produse de animalele hrănite acestora fiind mai sănătoase decât porumbul. Nivelurile de micronutrienți sunt mai mici, astfel încât elementele și vitaminele care lipsesc trebuie înlocuite în doză. Porumbul nu este ușor de cultivat în condiții ecologice, în special buruienile sunt un pericol.

- Viol: cojile de rapiță cu semințe oleaginoase au proprietăți chimice similare soia, dar sunt mai puțin plăcute. După apariția raselor cu conținut scăzut de acid erucic, utilizarea sa a crescut rapid la fermele de vite hrănite în mod convențional. A câștigat mai puțin spațiu în rațiile de porci și doar o proporție foarte mică este produsă de agricultura ecologică, cu excepția cazului în care este cultivată local.

Desigur, orice schimbare trebuie prevenite consultările prealabile și consultările cu participanții relevanți pe piață.

Sursa: Soil Association UK decembrie 2010, studiu