Hrişcă

desi hrişcă din punct de vedere botanic, nu are legătură cu cerealele, dar este clasificată aici de obicei - deoarece semințele sale, care sunt făinoase, sunt consumate în mod similar cu grâul sau orezul brun. Pe de altă parte, aparține într-adevăr din punct de vedere botanic familiei de ierburi amare.

Consumul și cultivarea sa pot fi urmărite în partea centrală a Asiei, ulterior a devenit populară în Japonia și China (secolul al V-lea), apoi în Europa Centrală în Evul Mediu prin triburi mongole și turcești. De asemenea, comerțul maritim a contribuit la răspândirea: Veneția, Lombardia, Dalmația, Tirolul de Sud.

carbohidrați: 56-77%
amidon, 17-20%
fibre dietetice, din care 12-17% este celuloză
și hemiceluloză și lignină

THE hrişcă a fost o parte integrantă a dietei și în multe locuri îi aparține chiar. Cel mai comun mod de a găti terci este din această cereală, deși în realitate este mult mai colorat decât acesta. din hrișcă o gamă de alimente delicioase și sănătoase.

Conform macrobioticelor, se consumă în principal iarna și se găsește sub formă de terci sau garnitură.

Rețete macrobiotice din hrișcă

Terci de hrișcă (1 persoană)

½ cană de hrișcă
1 cană de apă

Mai întâi fierbeți apa, apoi următorul pas este să adăugați hrișcă și să gătiți aproximativ un sfert de oră, apoi lăsați-o sub acoperire pentru o vreme.

Supă de hrișcă (4 persoane)

2 dl hrișcă
2 morcovi
1 crenguta de patrunjel
bucăți mici de praz sau ceapă
½ cohlrabi
ulei de susan
sare si piper

Ca prim pas, legumele se spală și se curăță de coajă. Încercuiește prazul, rădăcina de pătrunjel, sfecla. Puneți cubul în napi. Vom avea nevoie de 2 oale în timpul pregătirii. Puneți 1-1 linguri de ulei în ambele oale pentru a prăji hrișca și legumele. Se toarnă legumele peste apă, sare, se fierbe 20 de minute la foc mediu. Adaugă hrişcă, condimentezi cu condimente și gătești încă 20-30 de minute.

Garnitura de hrișcă de dovleac (pentru 4 persoane):

1 linguriță sare
1 cană hrișcă
200 g dovleac

Curățați dovleacul, radeți-l și tăiați-l în cuburi. Se prăjește hrișca, se toarnă peste apă după prăjire. Adăugați sare și gătiți la foc mic timp de aprox. În 15 minute. Pune dovleacul pregătit în el, fierbe-l gata în câteva minute.

Efecte vindecătoare ale hrișcului

Este o sursă valoroasă de vitamine, deoarece conține aproape toți membrii grupului de vitamine B. Conține în mod semnificativ: tocoferol (vitamina E), riboflavină (vitamina B2) și tiamină (vitamina B1)

De asemenea, conține substanțe biologice cu efecte fiziologice benefice, cum ar fi anumiți flavonoizi antioxidanți și rutină (vitamina P sau factorul antipermeabilitate), care este un remediu pentru sângerările capilare și deteriorarea sănătății cauzate de radioterapie.

Pe vremuri, strămoșii noștri o foloseau ca plantă tocmai pentru că era capabilă să reducă simptomele hipertensiunii arteriale, motivul fiind nimeni altul decât hrişcă conținut ridicat de rutină. Drept urmare, întărește sistemul vascular și țesuturile conjunctive, din nou explicația principală pentru care este conținutul de rutină.

THE hrişcă poate fi, de asemenea, utilizat eficient pentru afecțiuni intestinale (constipație) datorită conținutului său extrem de ridicat de fibre. De asemenea, este recomandat pentru cancerul gros și rectal.

Poate fi utilizat și în caz de infecție fungică cu candidoză a hrişcă dietă și macrobiotic Poate fi folosit și sub formă de terci sau garnitură.

Este, de asemenea, potrivit pentru prevenirea afectării ficatului și a procesului de ficat gras hrişcă, deoarece are niveluri ridicate de metonină.