Hrișcă cu brânză și legume

25 dkg morcovi

15 dkg rădăcină de pătrunjel

10 dkg praz

2 linguri de ulei de măsline

1/2 pachet pătrunjel verde

10 dkg brânză semigrasă

Hrișca atent selectată se spală rapid în apă rece și apoi se lasă aprox. Se presară cu 2 litri de apă clocotită și se amestecă de mai multe ori pentru aprox. Gatiti pana se inmoaie in 15 minute. Între timp, în uleiul încălzit, treceți prin praz, legumele tăiate cubulețe mici, condimentate cu un vârf de nucșoară, sare și jumătate de pătrunjel verde. Se toarnă puțină apă pe ea și se abureste sub capac. Când se prăjește la un unt moale, untură, amestecați hrișca fiartă bine drenată, apoi stivuiți-o pe o farfurie și garnisiți cu pătrunjelul rămas tocat. Apoi presărați cu Tenkes ras sau brânză Old Town și mâncați ca o cină de sine stătătoare. Poate fi servit și ca garnitură pentru carnea înăbușită.

Energie: 414 kcal Carbohidrați: 59,6 g Din care zahăr: 0 g

Grăsimi: 11,1 g Din care grăsimi saturate: 3,7 g Fibre: 18,4 g

Colesterol: 17,5 mg

Sursa: Dr. Gábor Zajkás, Ilona Gyurcsáné Kondrát: Marea carte dietetică a pacienților cardiovasculari, care este disponibilă și în Herb House.