I. O DIETĂ SĂNĂTOSĂ ÎN VIAȚA DE ZIUA ZI

2 2 8. Mănâncă pește în mod regulat. 9. Dacă nu mâncați carne, asigurați-vă că primiți cantitatea potrivită de proteine. Printre proteinele vegetale, leguminoasele, ciupercile, semințele, nucile și nucile merită evidențiate. Dintre proteinele animale, ouăle sunt o sursă excelentă de proteine, dar produsele lactate ar trebui tratate cu precauție: nu ar trebui excluse complet, ci își aleg forma și cantitatea în funcție de forma și vremea noastră. 10. Pe lângă unt, folosiți unt purificat: se prepară ușor și foarte hrănitor. 11. Mănâncă mai puțină pâine și lasă-o să se facă cu aluat. 12. Nu consumați conserve. 13. Consumați mai puțină sare și zahăr și, de asemenea, în formă naturală: luați sare de rocă nerafinată sau sare de mare, preferând zahărul nerafinat (muscovado, zahăr de trestie nerafinat, zahăr din floarea de nucă de cocos, miere, sirop de arțar). 14. Folosiți cât mai multe condimente verzi aromate, atât proaspete, cât și uscate Consumați alimente adesea fermentate natural: varză murată, miso, sos de soia de bună calitate, legume fermentate, oțeturi preparate cu fermentație naturală etc. Aici veți găsi îndrumări foarte bune pentru prepararea legumelor fermentate și a băuturilor probiotice.

3 3 II. NUTRIȚIA SEZONARĂ 1. DIETA DE PRIMĂVARĂ - pierderea excesului de greutate în timpul iernii: îndepărtarea mucusului o dietă simplă: 1-2 săptămâni de tratament o producerea de mucus, deci merită părăsit: produse lactate, cocktailuri, zahăr și dulciuri, produse finite, conservanți, chipsuri, mezeluri (foarte sărate), nutella, la grătar, alimente prăjite în ulei etc. - realimentare: lichide corporale hrănitoare și sânge o legume cu frunze verzi aburite o mâncare gătită la abur, supe, legume o salată de pătrunjel cu cress, lămâie, avocado și rodie - prevenirea alergiilor și a migrenei: prevenirea vântului și direcționarea ficatului Yang în jos o amară, exterioară ingrediente conducătoare, răcoritoare sparanghel, țelină, păpădie, anghinare, urzică (nu ca ceai) 2 linguri de crizantemă chineză, 1 lingură de fructe de padure goji se toarnă 1 litru de apă fierbinte, apoi se lasă să stea 10 minute. filtrează și bea în timpul zilei Ce să mănânci primăvara? Cum se face? - ingrediente răcoritoare, neutre, încălzitoare - metode de gătit: o fierte, aburite o salate verzi crude în 10-15% per cicoare, salată de păsări plante sălbatice: salată, sfoară de pui, urzică, șalotă, gută, cartilaj, șalotă, turmeric, copil

4 4 o legume cu frunze verzi aburite o germeni o supe o cereale integrale o puțină carne, pește aburit sau gătit o puțină sare, zahăr, lactate dacă da: sare naturală de rocă sau alge în loc de sare dacă piure dacă da: muscovado, palmier sau nucă de cocos zahăr de flori dacă da: brânză de capră 2. DIETE DE VARĂ - pentru a contracara căldura: alimente răcoritoare, neutre și răcoritoare combinate cu mirodenii încălzitoare, altfel răcesc sistemul digestiv foarte puternic - pentru a hrăni fluidele corporale (care este ușor deficient prin transpirații vara ): mese suculente, cu sos, supe - mâncare gătită la abur, gătită, combinată cu mâncare crudă - evitați mâncarea prăjită, la grătar sau combinați cu sos, mâncare suculentă, răcoritoare/răcoritoare - gust acru: Lemn = este suficient Lemn, atunci există ceva a arde i. micsorarea porilor ii. hrănește fluidele corporale - nu: mâncare grasă, grea, la grătar, prăjită, foarte condimentată, cu noi: picant - da: mâncăruri răcoritoare, ușor de digerat, preparate la abur, gătite combinate cu ingrediente crude, o mulțime de legume cu frunze verzi proaspete, verde proaspăt condimente, puțină carne, mai degrabă pește - Important: nu mâncați legume și fructe numai crude aburite, indiferent dacă le curgem și le gătim!

5 5 Căldură uscată (Mo, Europa Centrală și de Est): - hrănește fluidele corpului - micșorează porii pentru a proteja fluidele corpului - alimente reci sau răcoritoare, răcoritoare: pepeni, fructe, castraveți, roșii, dovlecei în combinație, suplimentate cu condimente neutre și încălzitoare, ingrediente excelente Alimente cu umiditate: dovlecei, supe, tocănițe, sosuri, pește, leguminoase, roșii, lămâi, alge, mentă., alimente grele, la grătar, prăjite, foarte picante, la noi: picant - da: răcoritor, ușor de digerat, mâncare gătită la abur, gătită combinată cu ingrediente crude, o mulțime de legume proaspete cu frunze verzi, condimente verzi proaspete, puțină carne, mai mult pește 3. DIETĂ DE TOAMNĂ Nu: - o mulțime de dulciuri - alimente, frigider, alimente răcoritoare: crude, lactate, lactate și dulce împreună, crud De ce? Răcesc splina și produc umezeală, care pe termen lung devine mucus. Da: - alimente gătite, aburite, prăjite - 3x mese calde pe zi - legume, cereale, carne, pește, leguminoase - feluri de mâncare: gătite

6 6 - yangos, condimente încălzitoare - predominanța ingredientelor cu încălzire neutră De ce? Acestea încălzesc splina, făcând funcția de conversie digestivă să funcționeze mai eficient.

8 8 - Dacă sunteți deosebit de sensibil la frig, în mod constant rece sau dacă membrele sunt întotdeauna reci, epuizate, vă sunt taliați și/sau genunchii răniți, vă confruntați cu infertilitatea sau impotența, este important să acordați atenție dietei și mâncați mâncare caldă.

9 9 Alimentarea căldurii corpului Ingrediente de iarnă 1. Iarna aparține elementului de apă, ingredientele de element de apă hrănesc rinichiul, care aparține și elementului de apă. Dintre organele noastre, rinichiul este cel mai expus efectelor debilitante ale frigului. - alimente sărate fermentate: varză murată, miso, sos de soia, sos de pește, alge, ingrediente afumate și sărate - pește - castane, susan, mac - leguminoase - legume de iarnă: varză, broccoli, varză de Bruxelles, salată de iarnă, varză de supă, kale Prin rinichi, hrănim tot ceea ce este esența care stă la baza corpului nostru și, astfel, servim sănătatea dinților și oaselor noastre. 2. Încălzirea materiilor prime: Ne străduim întotdeauna să ajungem la armonie, care în cazul unei combinații de materii prime constă în combinarea materiilor prime de încălzire cu materii prime neutre, răcoritoare și răcitoare.

10 10 III. TRATAMENTE DE CURĂȚARE: ESTE ÎNTR-adevăr BENEFICIOS PENTRU TOȚI TOȚI? 1. Post - post de apă, sucuri de fructe și legume crude, suc de suc Pentru cine este bun? 2. cure de ceai 3. post clasic fără carne 4. droguri de plăcere și post de carne: carne, alcool, ceai, cafea, zahăr 5. Post de bază/dietă vegetariană cu restricții: droguri de plăcere, carne, făină de grâu, produse lactate, zahăr post cu următoarele restricții: o feluri de mâncare gătite, aburite o salate crude verzi în 15% o sare minimă Dieta: o mulțime de legume, cereale, pește, leguminoase, muguri, uleiuri de bună calitate adăugate la mâncare crude și ulterior, semințe și nuci ( înmuiat, gătit, prăjit), fructe uscate și fructe proaspete gătite resp. scop HKO aburit: să mențină corpul în echilibru constant și constant.

15 15 noi înșine să lucrăm. Smoothie-ul verde de mai jos ajută corpul să înceapă și oferă o sațietate cuplată cu o senzație ușoară de corp.

18 18 Cum este o cină ușoară, ușor de digerat? Există mai multe opțiuni din care să alegeți, dar este important să nu fie uscat și rece și să nu fie foarte gras și de preferință făcut din ingrediente pe care organismul le poate digera într-o oră. Așadar, pâinea obișnuită, brânza, mezelurile nu sunt ideale, dar alimentele grase și bogate în carne sunt, de asemenea, mai greu de digerat. Facem tot posibilul cu corpul nostru dacă alegem una dintre următoarele variante: 1. supă cu o mulțime de legume, cereale/pește/leguminoase 2. legume 3. cereale cu multe legume aburite, eventual semințe 4. legume aburite cu semințe sau smântână (de exemplu, cremă de migdale) 5 legume aburite cu pește 6. cartofi cu unt și legume aburite 7. paste cu multe legume în supă 8. paste cu multe legume aburite și sos

19 19 VII. CE BĂUT? 1. APĂ CALDĂ PENTRU VÂNZĂ Se bea apă caldă dimineața: dl după gust, caldă sau călduță. 2. APĂ CALDĂ ÎN ZILIE Umpleți un termos cu apă caldă și beți-l în timpul zilei. 3. Sucuri naturale (fără zahăr) cu apă caldă 4. Ceaiuri de plante, ceai de fructe: nu ignorați faptul că fiecare are un anumit efect, deci nu îl folosim ca băutură răcoritoare 5. Efectul ceaiului verde și alte ceaiuri chinezești ceai verde: se răcește și duce în jos și în afară ceai negru: se încălzește, se deschide ceaiul puerh: se încălzește oolong: neutru 6. Efectul cafelei se răcește, rinichii activează yang și astfel slăbesc rinichii

22 22 3. CE TREBUIE SĂ COMBIN? CUM SĂ SERVIȚI? o cu multe legume, în principal legume verzi, fără amidon, servite cu cereale sau carne, din experiența mea poate fi o problemă pentru mulți sau una sau alta combinație poate funcționa cu ciuperci o adăugați alge kombu la gătit: îmbogățește leguminoasele cu nutrienți și le face mai ușor de digerat și, în al treilea rând, germinarea leguminoaselor este mult mai moale, apoi o gătim/stivem: leguminoasele germinate au un efect și mai efervescent, astfel încât oamenii subțiri, slabi, reci ar trebui să mănânce moderat farfurie: legume cu amidon scăzut zöld 1 leguminoasă ¼ ulei 1 lingură semințe curate (tahini, cremă de migdale) opțional: ¼ carne/pește sau cereale o condimente: condimente digestive: coriandru, chimen, chimen, ghimbir, fenicul, usturoi ierburi verzi digestive: salvie, cimbru, busuioc tarhon, mentă

26 26 3. Uleiuri monoinsaturate Uleiurile bogate în uleiuri monoinsaturate includ uleiurile de măsline, avocado, migdale, caise, ulei de arahide și susan. Aceste uleiuri sunt uleiuri obișnuite bune care compensează bine efectele neplăcute ale unei diete bogate în grăsimi. 4. Uleiuri și grăsimi Ulei nerafinat Se prepară printr-un proces mecanic la temperatură scăzută (70-71 C) și apoi sedimentul este îndepărtat printr-o singură filtrare. Își păstrează gustul și culoarea originală, adesea nu translucide. Uleiul nerafinat are un conținut ridicat de vitamina E, care previne râncezirea. Uleiuri presate la rece Uleiurile presate la rece sunt bune dacă sunt nerafinate. Ulei presat Majoritatea uleiurilor sunt scrise pentru a fi presate, ceea ce nu trebuie urmat de un ulei presat la rece. Uleiurile presate la cald sunt oxidate în timpul procesului de producție, astfel încât își pierd toate efectele benefice.

29 29 8. Uleiul de ricin este de obicei folosit ca medicament ca laxativ (dozare: 1-2 linguri la culcare). De asemenea, este utilizat extern ca o compresă, pentru multe boli, dar mai ales pentru vindecarea rănilor: înmoaie și elimină cicatricile. Surse de uleiuri de bună calitate: Uleiuri de găleată: Magazin de saci: Batha porta: Depozitarea uleiului Uleiul depozitat corespunzător este greu de deteriorat. Cu cât un ulei este mai puțin saturat, cu atât devine mai devreme, astfel încât uleiurile polinesaturate se oxidează cel mai repede, atunci are un gust acru și/sau amar. Contactul cald cu aerul și lumina accelerează deteriorarea uleiului. 1. Închideți bine sticla 2. Păstrați într-o sticlă întunecată sau într-un loc întunecat 3. Depozitați într-o sticlă în loc de plastic, deoarece uleiul reacționează cu materialele plastice. 4. Păstrați sub 18 C, dar preferabil depozitați la frigider la o temperatură de aproximativ 3-7 C - Uleiurile (de exemplu, susan, măsline, ulei de șofrănel) care conțin mai mulți acizi grași mononesaturați se vor solidifica mai ușor la temperaturi scăzute. Pentru o utilizare mai ușoară, păstrați-l într-o sticlă cu gură largă, astfel încât să o puteți scoate cu o lingură.

36 36 XI. 5 DIETĂ ELEMENTALĂ: FUNDAMENTE TEORETICE ȘI EFECTUL GUSTULUI 1. CE ESTE 5 GĂTIREA ELEMENTALĂ, NUTRIȚIA? - Originea chineză - vechi de mii de ani - cele 5 elemente nu sunt importante doar în nutriție, ci de ex. este folosit și în medicină - o viziune asupra lumii: descrie regularități, resp. folosește pentru a crea o viață armonioasă - dezvoltată empiric, metodă descriptivă - Motiv central: armonie o în nutriție: armonie a gustului armonie a culorilor diversitate de consistențe realizarea armoniei în organism prin nutriție alimentația servește sănătății corpului armonie cu mediul NUTRIȚIA LOCUL DE NUTRIȚIE ÎN HKO Un pilon al HKO: 1. acupunctură 2. Qigong, Daoyin 3. Masaj Tuina, repararea oaselor 4. plante medicinale, nutriție 5. Medicina Qigong HKO: 50% auto-vindecare, 50% tratament 80% -20 % Acupunctură, masează controlul Qi, dizolvă blocurile De multe ori, totuși, nu există suficient Qi. După naștere, putem obține Qi în două moduri: respirație, mâncare

37 37 CUM ARATE ALIMENTUL CU 5 ELEMENTE? - Mâncare non-asiatică, bulionul bunicii poate avea și 5 elemente dacă este armonios: armonie de gusturi, mirosuri, culori, texturi: toate cele 5 elemente sunt incluse. - caracteristici individuale: formă, vârstă, stare de sănătate, nu - atunci când este utilizat ca metodă terapeutică, echilibrul se poate deplasa către un element sau efect termic sau o evaluare a stării, care este același cu diagnosticul utilizat în HKO (puls, limbaj general stare, probleme - anotimp, vreme: nutriție sezonieră - obiceiuri alimentare, cultură - posibilități financiare 5. 5 ELEMENT: AROMURI DE BAZĂ, DEGUSTARE o Lemn: acru, de ex. lămâie o Foc: amar, de exemplu salată verde: picant, de exemplu ghimbir o Apă: sărată, de exemplu sare