Iarna în care parizienii au devorat grădina zoologică

Utilizăm cookie-uri pe site-ul web pentru a oferi cea mai bună experiență de utilizare în timp ce navigați în siguranță. Specificație

În timpul blocării de aproape cinci luni, parizienii, după ce au prelucrat câinii, pisicile, șobolanii, porumbeii și caii (șaizeci și cinci de mii de cai, inclusiv doi pur-rase ai lui Napoleon III), și-au dat seama că locuitorii grădinii zoologice Jardin des Plantes erau, de asemenea, perfectă în acest scop: perioada Adventului, ultimele săptămâni ale războiului, Crăciunul și ultimele zile din ianuarie.

Măcelarii orașului și-au propus să proceseze animalele (cu excepția maimuțelor, leilor, tigrilor și hipopotamilor), din care cei mai cunoscuți bucătari ai orașului au format linii de meniu mai bizare.

Meniul de Crăciun al unuia dintre restaurante:

Supă de elefanți
Mușcături de cămilă prăjite
Tocanita de cangur
Urs cu sos de piper
Picior de lup cu sos sălbatic
Pateul meu de antilopă de trufe

În prima zi a noului an, nu au lipsit file de elefanți sau măgari fripți:

Un alt meniu include, de asemenea, supă de hrean, coaste de câine, tocană de pisică, șobolani și șoareci prăjiți, file de măgar și struț:

Legat de aceste câteva săptămâni este o anecdotă care este adesea menționată în Franța - într-o zi o doamnă din Paris a vizitat un restaurant care servește feluri de mâncare similare extreme, unde a studiat meniul și a decis să comande doar o salată. Chelnerul, desigur, nu a întârziat cu răspunsul izbitor:

Doamnă, acesta este un restaurant, nu un domeniu de lucruri!

Apropo, măcelarii prelucrează câini și pisici până în secolul al XX-lea. s-au păstrat la Paris până la începutul secolului al XIX-lea, dar acestea, precum și memoria meniurilor din ingrediente ale grădinii zoologice, au dispărut în mod înțeles din memoria parizienilor din ultima sută de ani.