Nébih

nul Examinare senzorială a alimentelor (prânz) din alimentația copiilor - rezultate parțiale

Examinarea senzorială a alimentelor (prânzul) din alimentația pentru copii - rezultate parțiale

Din ianuarie 2013, NÉBIH, folosind propriile resurse și implicând birouri guvernamentale, va testa în mod continuu mesele gata consumate servite în principal în timpul meselor copiilor care deservesc cele mai vulnerabile grupe de vârstă. Testele senzoriale sunt efectuate în prezent în șapte laboratoare acreditate pentru testele senzoriale.

Cu toate acestea, din primăvara anului 2015, odată cu punerea în funcțiune a stației mobile de examinare senzorială, putem ajunge și la așezări mai mici, unde constrângerile teritoriale au stabilit până acum limite.

Cu o stație de examinare senzorială în mișcare conform standardelor internaționale, cei 3-6 oameni recenzor senzorial instruit Comitetul, din primăvară până în toamnă, clasifică mesele la întâmplare sau selectate.

La selectarea locației examinărilor, luăm în considerare și plângerile, indicațiile părintești și rapoartele primite de numărul verde al NÉBIH (+ 36/80-263244) și serviciul său de asistență pentru clienți ([email protected]).

Principalii critici ai alimentelor nu suntem noi, ci consumatorii. Mâncarea poate fi sigură, poate conține ingrediente sănătoase, poate fi preparată cu cea mai recentă tehnologie de bucătărie, dacă nu este suficient de gustoasă și dacă condițiile de servire și mâncare nu sunt favorabile consumului (servire fără gust, mâncare răcită, farfurii ponosite, tacâmuri, mese aglomerate, mese scurte, etc.) mâncarea nu va fi consumată. Mâncarea scumpă devine risipă în timp ce consumatorul, copilul mic, rămâne flămând în acea zi.

Pe site-ul nostru web, evaluările senzoriale individuale pot fi vizualizate în gruparea județeană pe baza locației eșantionării, ilustrate cu fotografii de servire, care au un caracter informativ și nu au consecințe oficiale.

Acest lucru oferă, de asemenea, feedback părinților, furnizorilor de servicii, furnizorilor de servicii și întreținătorilor instituționali, deși feedback-ul real și regulat provine din cantitatea de deșeuri generate în timpul meselor cu care operatorii se pot confrunta zilnic.

În timpul evaluării senzoriale a celor aproape 900 de linii de meniu efectuate până acum, am constatat că a crescut in medie numărul de evaluări. Prin urmare, NÉBIH a introdus un nou sistem de notare din iunie 2017, cu scopul unui rezultat mai uniform și mai precis. Examinările efectuate în laboratorul senzorial mobil vor fi calificate în conformitate cu noul sistem începând cu 1 iunie 2017, cu toate acestea, dorim să vă informăm că laboratoarele NÉBIH vor trece probabil la evaluarea conform noului sistem din octombrie 1, 2017.

Pe site-ul nostru web, puteți urmări în continuare rezultatele evaluărilor senzoriale acum mult mai ample, precum și datele privind compoziția alimentelor examinate. Datele despre compoziție oferă o idee despre obiceiurile de gătit ale fiecărui furnizor de servicii (pulberi de supă, condimente, alte produse de conveniență; preferința legumelor proaspete sau mirelite, utilizarea condimentelor tradiționale, tradiționale sau a condimentelor verzi cu arome noi; utilizarea îndulcitorilor artificiali, etc.).

Tabelul de mai jos ajută la determinarea rezultatului evaluării senzoriale a unui meniu pe baza punctelor primite.