Iată piersica maghiară: trei rețete impecabile de prăjituri

Utilizăm cookie-uri pe site-ul web pentru a oferi cea mai bună experiență de utilizare în timp ce navigați în siguranță. Specificație

Ne-a plăcut irevocabil piersicul în copilărie, când am putut sărbătorim în pomul din livada bunicului nostru în fiecare iulie. Prin urmare, anul acesta, întrucât am fost rupți de o mulțime de piersici roșiatice, primul nostru lucru a fost să încercăm mult lăudatele caise la grătar. La început am fost surprinși de cât de acidă a devenit carnea după coacerea fără miere, dar acest lucru a fost rapid ajutat de câteva linguri de miere de lavandă și eram deja siguri că următorul nostru experiment similar ar fi piersicile la grătar. Desigur, unul dintre fructele noastre preferate are un loc în poeziile de bucătărie mai serioase, așa că am adus câteva rețete încercate și testate.

Rulou de burete cu morcov-nuc cu cremă de piersici

Ingrediente pentru 14-16 felii:
4 ouă
10 dkg (2 mai mici) morcovi, răzuite
8 dkg zahăr
8 dkg de făină
4 dkg nuci măcinate
al treilea pachet de praf de copt

Pentru crema:
2 dkg amidon comestibil
1 pachet de zahăr vanilat
2 galbenusuri de ou
10 dkg zahăr
2,5 dl de lapte
2 dl frisca rece
1 pachet de fixator de spumă
5-6 bucăți de caise

1. Pentru aluat, separați ouăle în două, amestecând gălbenușurile cu sfecla rasă și jumătate din zahăr. Faina se amesteca cu nucile si praful de copt. Bateți albușurile cu restul de zahăr într-o spumă tare, adăugați porția de sfeclă și, în final, amestecul de făină.

2. O foaie de copt de 25 × 30 cm este căptușită cu hârtie de pergament, masa este pătată uniform în ea și apoi coaptă într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C.

3. Pentru cremă, amidonul se amestecă ușor cu zahărul vanilat, gălbenușul de ou, zahărul și puțin lapte. Aduceți laptele rămas la fierbere și apoi îngroșați cu pulpa. Se întinde pe o tavă plată pentru a se răci mai devreme. Bateți crema rece într-o spumă tare cu spumă și apoi rotiți ușor în crema răcită.

4. Curățați hârtia din aluat și întindeți uniform crema peste ea. Presarati piersicile spalate, tocate pe crema si apoi rulati aluatul bine. Îl punem la odihnă la frigider timp de 1-2 ore, apoi poate fi feliat.

Pregătirea 60 min
Coacere 20-25 minute
Calorie 168 kcal/felie

Papuci de piersici

Ingrediente pentru 10-12 bucăți:
2,5 dl de lapte
2,5 dkg de drojdie proaspătă
5 dkg zahăr
50 dkg de făină fină
1 lună sare
10 dkg de unt pur
1 pachet de zahăr vanilat
1 coaja de ras lamaie mica
1 gălbenuș de ou

Pentru umplere:
6 piersici mai mari, curățate, fără sâmburi, feliate
12 luni gem de caise
1 pachet de zahăr vanilat
2 ek. pesmet sau biscuiți de uz casnic măcinați
1-2 ouă pentru ungere
10 dkg de ciocolată albă

1. Pentru aluat, deschideți laptele, amestecați drojdia, o lingură de zahăr și făină, apoi puneți-o într-un loc călduț pentru a crește (4-5 minute). Cernem făina rămasă într-un castron, adăugăm restul de zahăr, sare, unt moale, zahăr vanilat, coajă de lămâie rasă.

2. Se sfărâmă și apoi se adaugă drojdia crescută în pesmet. Adăugați gălbenușul de ou și adăugați. Dacă aluatul se lipeste de mâini, putem adăuga puțină făină. Acoperiți pe o placă cu făină, formați o mică emisferă din ea, puneți-o înapoi în castron, apoi acoperiți-o dublu într-un loc călduț, acoperind-o.

3. Pentru umplutura, rulati caisele feliate cu gem de caise, zahar vanilat si pesmet/biscuiti. Aluatul dospit este întins la o grosime de jumătate de cm pe o scândură făinată, iar apoi cercurile cu diametrul de 10-12 cm sunt rupte din el cu o cană. Întindeți discurile cu ouă bătute și așezați o porție din umplutură în mijloc cu o lingură.

4. Marginile aluatului sunt pliate împreună pentru a forma semilune, aluatul este ciupit la joncțiune, astfel încât să se lipească și să nu se deschidă în timpul coacerii. De asemenea, ungem exteriorul cu ouă și le înțepăm cu un ac de carne.

5. Se așează într-o foaie de copt tapetată cu hârtie de pergament și se dospește într-un loc călduț pentru încă 10-15 minute. Se coace într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C timp de 20-25 de minute. Odată răcit, stropiți cu ciocolată albă topită.

Pregătirea 60 minute + fermentare
Coacere 20-25 minute
Calorie 335 kcal/buc

Plăcintă cu piersici și migdale

Ingrediente pentru 10-12 felii:

Pentru aluat:
30 dkg de făină + pentru întindere
10 dkg zahăr pudră
3 dkg migdale tocate
20 dkg unt/margarină
1 ou

Pentru umplere:
70 dkg de piersici
3 dkg migdale tocate
1 pachet de zahăr vanilat
3-4 ek. gem de caise

Pentru decorare:
1 ou
putin zahar granulat

1. La aluat, mărunțiți făina cu zahărul pudră, migdalele tocate și untul/margarina, apoi frământați oul adăugându-l în aluat. Înfășurată în folie, odihniți-o la frigider timp de 1 oră, apoi întindeți-o pe o placă cu făină pe o foaie rotundă. Căptușiți forma de plăcintă (aproximativ 25 cm în diametru) astfel încât aluatul să ajungă în lateral.

2. Părțile proeminente sunt tăiate, din care, după întinderi repetate, sunt străpunse inimile, cu care este decorată plăcinta. Înțepați fundul plăcintei cu o furculiță și coaceți lumina într-un cuptor preîncălzit la 190 ° C.

3. Pentru umplutură, piersica este feliată sau decojită în articole groase. Se amestecă migdalele tocate cu zahărul vanilat și gemul de caise, învârtind ușor caisele. Umplutura este îngrămădită pe aluatul pre-copt și nivelată.

4. Punem inimile pe el, apoi îl ungem pe rând cu ouă bătute și, în final, îl presărăm puțin cu zahăr granulat. Se coace într-un cuptor preîncălzit la 170 ° C până se înroșește frumos. Poate fi feliat după răcire.

Pregătirea 60 min
Coacere 20 + 20 min
Calorie 348 kcal/felie

- Cele mai tari dulciuri ale verii
- Să marinăm și să facem grătarul!
- Să gătim din comorile grădinii!
- Șapte super compoturi
- Turul Lacului Balaton