Iată testul oficial: acestea sunt cele mai bune și mai proaste creme acide maghiare

În cel mai recent test al produsului Supermenta, smântâna cu un conținut de grăsimi de 20% a fost inspectată pentru siguranța și calitatea alimentelor de către Biroul Național pentru Siguranța Lanțului Alimentar (Nébih). Dintre cele 31 de creme acre, 15 au trebuit să fie urmărite penal pentru vreo problemă, dintre care 3 amenzi pentru inspecția alimentelor au fost impuse de inspectorii Nébih.

acestor

În linia testelor produselor Supermenta, a urmat marele favorit al gospodăriilor maghiare, smântâna. Experții Nébih au inspectat un total de 31 de tipuri de produse - 29 interne și 2 străine. În plus față de parametrii de siguranță alimentară, accentul analizei s-a concentrat pe conformitatea maghiară a cărții alimentare. Cele mai importante teste microbiologice, inclusiv numărul de bacterii lactice din cultură, au fost efectuate în laboratorul din Nébih. Au fost măsurate, de asemenea, conținutul de grăsime și substanță uscată, conținutul de substanță uscată fără grăsime și aciditatea smântânii. Falsificarea și controlul utilizării materialelor neautorizate au fost, de asemenea, efectuate de specialiști.

Este liniștitor faptul că toate cremele acre testate au fost făcute din smântână și bacteriile lactice vii necesare pentru a face smântâna. Produsele nu au fost adulterate cu grăsimi vegetale sau cu alți aditivi sau au fost adăugate făină în scopul stocării, îngroșării.

Această smântână a Era Village Sour Cream produs de Tolnatej. Ambalajul era intact, cu toate acestea, după deschidere, o matriță galben deschis cu un diametru de aproximativ 1 centimetru era vizibilă pe suprafața produsului, astfel încât revizuirea ulterioară a fost suspendată de către recenzor.

De asemenea, a fost o greșeală faptul că numărul bacteriilor lactice dintr-un produs nu a atins cantitatea specificată în cartea de alimente (10 (6/g). Problema cu același produs a fost că valorile nutriționale nu au fost prezentate sub formă de tabel.

O eroare de etichetare mai gravă a fost utilizarea unei etichete „fără gluten” pe un produs. Acest lucru este inacceptabil, deoarece toată smântâna este natural fără gluten, deci eticheta fără gluten este înșelătoare, sugerând o valoare adăugată inexistentă pentru consumatori. Nébih a obligat producătorul să îmbunătățească marcajul.

Majoritatea problemelor au fost cauzate de conținutul de grăsime. Pentru 13 creme acre, laboratorul a prezentat un conținut mai scăzut de grăsime decât cel indicat pe ambalaj. Pentru un produs străin, discrepanța a fost mai mare de 10%, astfel încât agenția a impus o amendă pentru inspecția alimentelor companiei responsabile. Diferența a fost mică pentru celelalte 12 creme acre, așa că Nébih a avertizat companiile în cauză.

La degustarea populară a smântânei, degustătorii laici și experți au apreciat produsele în funcție de aspectul, textura, aroma și gustul lor. Datorită rezultatelor nesatisfăcătoare ale inspecțiilor oficiale, nu au putut fi plasate 3 produse, acestea incluzând deja amintita Village Sour Cream și, în plus, nici smântâna Cserpes Sajtműhely nu a fost clasificată, deoarece există mai puține bacterii lactice decât cerea Sajt-Kalmár Kft. Nici smântâna transilvăneană nu a fost inclusă în clasament, conținutul său de grăsimi fiind semnificativ mai mic decât cele 20% de pe ambalaj.

Ca rezultat, Coop a obținut primul loc în competiție pentru 20% smântână grasă. Smântâna ungurească a ocupat locul al doilea, în timp ce smântâna Lipót a ocupat locul al treilea. Arătăm comanda completă.