Dieta delicioasă: gătiți într-un wok!

Întotdeauna suferiți de probleme de timp, așa că ar trebui să gătești ceva repede? Folosește un wok!

Un wok nu este doar numele unui tip de mâncare, ci și numele felului de mâncare în sine. Nu este o coincidență faptul că această capacitate de gătit din Asia de Sud-Est este acum cunoscută în întreaga lume. Acest lucru se datorează faptului că felurile de mâncare wok, deoarece sunt preparate cu puțin ulei și într-un timp scurt, își păstrează conținutul de fibre și vitamine, făcându-le deosebit de sănătoase. Cu toate acestea, nu trebuie să vă speriați dacă nu sunteți un mare fan al bucătăriei orientale, deoarece practic toate alimentele pot fi „trezite”. Ideea este să tocați ingredientele în mod corespunzător și să păstrați ordinea. Dacă doriți, puteți face chiar supă, gogoși și chiar cartofi prăjiți într-un wok.

Pas cu pas:

- Poate cel mai important, pregătirea temeinică: curățați și tăiați totul, astfel încât să nu vă faceți griji în timp ce gătiți.

- Străduiți-vă să tăiați uniform ingredientele.

- Când sunteți gata, încălziți wokul uscat și turnați 2-3 linguri de ulei de măsline în el.

- Apoi adăugați semințele prescrise în rețetă în ulei sau usturoi și ghimbir ca condimente.

- Puteți urmări carnea: apucați-o pe toate părțile și puteți merge după ea cu sos (soia sau chili) sau orice alt condiment.

- Puteți adăuga legume la carnea pe jumătate terminată. (Dacă nu doriți ca carnea să se înroșească și să fie foarte tare, scoateți-o din wok înainte de a pune legumele și puneți-o înapoi în tigaie într-unul din ultimele momente.)

- Dacă faceți mai multe tipuri de legume în wok, ridicați-le pe cea care necesită mai mult timp să o faceți și abia apoi să vină celelalte.

- În sfârșit: sezon! Îmbogățiți mâncarea cu puțin sos, evidențiați aromele cu diferite condimente sau păcăliți cu câteva condimente verzi proaspete.

- Servirea imediată poate veni: oferiți orez sau paste ca garnitură.

Puteți alege aproape orice legumă, pur și simplu aveți răbdare să o tocați - de la morcovi clasici, porumb pentru copii până la castane de apă sau lăstari de bambus. Și dacă nu vrei să joci legume, folosește amestecuri de legume congelate rapid concepute direct pentru mâncăruri wok. Pentru a vă păcăli, puteți alege fie mango, fie ananas.

Carnea poate fi carne de vită (în special filet), carne de porc (dar ar trebui evitate fluturile) și, desigur, pui (coapsele sunt cele mai bune) și curcan, dar asigurați-vă că există carne colorată în toate cazurile! Scoicile de mare sunt, de asemenea, divine în wok: crabul și midiile rămân împreună, dar tăie calmarul, caracatița și peștele filetat în fâșii. (Și dacă gătirea este planificată, utilizați carne marinată, acestea sunt mai aromate.)

Utilizați ulei care arde doar la temperaturi ridicate, astfel încât uleiurile de măsline, porumb, arahide, soia și rapiță pot fi alegeri bune.

Condimentați cu diferite sosuri, cum ar fi chili, soia sau piure de roșii lichide. Dintre condimente, folosiți ghimbir, coriandru, curry, chimen și condimente verzi proaspete (pătrunjel, cimbru, iarbă de lămâie), paste de curry și miere pentru gătit. De asemenea, vă puteți îmbogăți mâncarea cu semințe precum semințe de susan, caju, migdale sau nuci de pin.

Dacă doriți un fel de mâncare mai suculent, adăugați puțin amidon amestecat cu apă în mâncarea pregătită în wok pentru a o îngroșa.

Și încă un sfat bun: cel mai bine este să folosiți un wok de oțel, este mai ușor, conduce căldura rapid și o menține relativ bine, asigurând o distribuție uniformă a căldurii. În schimb, un wok de fier este mai greu, se încălzește mai târziu (astfel încât mâncarea arde mai puțin în el) și, de asemenea, reține căldura mai mult. Uitați de versiunea de teflon: căldura ridicată necesară pentru wok nu favorizează învelișul, este ușor de deteriorat.