Binecuvântarea femeilor: iaurtul speltește pâinea cu semințe de in

Iubesc această pâine! Nu numai pentru că a fost prima pâine integrală pe care am reușit să o coc din făină 100% proaspăt măcinată, dar cred cu seriozitate că această pâine are efecte binecuvântătoare asupra corpului feminin.

Speltul a fost folosit ca boabe vindecătoare în Evul Mediu datorită conținutului ridicat de proteine, acizi grași nesaturați și vitamine, precum și antioxidanți. Datorită indicelui glicemic scăzut și a conținutului ridicat de fibre, poate fi inclus chiar în dieta IR. Iaurtul din făină vie este bun pentru digestie (și înmoaie aluatul), semințele de in au un conținut semnificativ de vitamine (A, B, C, D, E) și conținutul mineral în sine (potasiu, fosfor, magneziu, fier, zinc, iod etc.) .) conține aproape numai acizi grași esențiali (omega 3), ceea ce este deosebit de important pentru femei, în special pentru cei care doresc să rămână însărcinată. Și sunt deosebit de mândru că Limara a ales anul acesta această pâine ca imagine de copertă în grupul de facebook.

Reţetă:
- 500g făină de spelt proaspăt măcinată. Cumpăr cereale organice de aici.
- 200g iaurt natural
- 100 ml apă călduță
- 2 luni de sare
- 1,5 miere CE
- 1 pachet de drojdie uscată sau 2,5 dkg de drojdie proaspătă
- 30 g semințe de in proaspăt presate

Coac la 250 de grade timp de 5 minute, apoi la 240 de grade din nou timp de 5 minute și apoi încă 35 de minute la 210 grade. În primele 5 minute, suflu umidificatorul în aer de două ori.

Când timpul se scurge, îl scot din cuptor și mă uit imediat la căldura miezului. Dacă centrul pâinii este de 99 de grade, pâinea este gata. Desigur, bat și fundul, deoarece se poate determina din faptul că pâinea este gata, dar atâta timp cât sunt doar un student de panificator, prefer să verific și cu termometrul de bază.