Atmosferă mediteraneană: așa se face Paella acasă!

primanet

Deși ingredientele ar putea fi numite carne de orez, felul de mâncare spaniol este mult mai bogat și mai interesant, nu numai datorită gustului său, ci și datorită modului în care este preparat.

Felul de mâncare cu orez al spaniolului, în care diferite legume și alte tipuri de carne sunt așezate peste tot, și-a luat numele de la nimic altceva decât tigaia în care este preparată - inițial sub cerul liber, doar peste un foc deschis! Pentru aceasta, sunt disponibile acum arzătoare excelente cu gaz paella, care pot găzdui confortabil chiar și cel mai mare vas de paella și feliator. Deoarece circuitele de gaz pot fi controlate și oprite individual, le puteți folosi în siguranță cu un vas de paella mai mic sau o tigaie - deși o porțiune mică nu merită niciodată făcută! Se consuma direct din tigaie, fiecare cu lingura sa.

Întâlnirea orezului, a ingredientelor locale și a șofranului a avut atât de mult succes, încât paella s-a răspândit acum în toată lumea. Avantajul său este că este o mâncare foarte gustoasă, ușor de preparat, foarte delicioasă, pe care toată lumea o poate pregăti după o rețetă după gustul propriei guri.

Paella este și o carne de orez, este un fapt, dar cât de bogată și mai gustoasă! Puteți include mai multe tipuri de carne și pește, legume colorate, atâtea case, câte variații există. Cu siguranță aveți nevoie de un bol pentru prepararea paelelor cu 5 linguri de ulei de măsline încălzit, carne tocată și sare în el. Odată rumenite, adăugați legumele și continuați să prăjiți împreună. Odată ce aveți toate culorile bune, faceți un cerc mic în mijlocul tigaiei, aici se așează usturoiul și roșiile. De asemenea, puteți adăuga ardei roșu. Se prăjește și acesta, se toarnă apă și se fierbe. Apoi adăugați orezul și șofranul, gătiți 10-10 minute la foc mare. Închideți și lăsați să se odihnească. Alte ingrediente includ ardei dulci uscați din Murcia, ulei de măsline andaluz și legume proaspete, precum și suc de lămâie cultivat local și puțin vin alb uscat.

Ce trebuie să aveți în vedere, dacă doriți arome cu adevărat originale, vasul de paella este făcut fără capac, orezul nu trebuie amestecat în timpul gătitului, deci chiar și căldura este foarte importantă (producătorii de paella cu arzător de gaz știu asta bine).

Nu puteți face doar paella în tava specială! În Alicante, un preparat numit arroz abande este preparat în mod similar, unde orezul este servit separat de fructele de mare. Cel mai special tip de rudă paella este fideuá, în care orezul este înlocuit cu paste.