Rețetă de iepure sălbatic

Ingrediente ale iepurelui sălbatic:
1 iepure întreg tăiat în bucăți,
30 dkg morcovi,
30 dkg rădăcină de pătrunjel,
5 dkg muștar,
1 bucată de ceapă,
3 ek. Oțet de mere,
1 ek. zahăr,
2 ek. grăsime de gâscă,
2 ek. făină,
3 frunze de dafin,
după gust: cremă, piper întreg colorat

beneficii daune

Cum se face iepurele sălbatic:
În primul rând, se pregătește marinada. Puneți legumele curățate, tăiate felii, pentru aprox. Gatiti in 8 dl de apa cu frunza de dafin, ceapa incercuita, putin otet, zahar, sare si piper. După aproximativ 30 de minute de gătit, când sunt răcite, îndepărtați frunzele de dafin și amestecați legumele fierte împreună. Se amestecă muștarul și se mai adaugă puțin oțet dacă nu este suficient de picant. Puneți bucățile de iepure într-un vas de sticlă cu un capac, turnați marinada peste el și acoperiți-o și lăsați-o să stea la frigider timp de 3 zile. Rotiți zilnic carnea în marinată, astfel încât să ajungă uniform peste tot. După murare, lăsați-ne să gătim totul într-o tigaie. Când carnea este gătită, faceți un sac de subțire din grăsime și făină, dacă este roșie, fierbeți-o cu puțină apă și apoi turnați-o peste carne. Dacă este necesar, mai putem adăuga puțin oțet. Să le fierbem totul pentru ultima oară. Ca garnitură, un coc sau paste fierte fierte se potrivesc bine cu el. Pofta buna!

Metoda și ingredientele iepurelui sălbatic.