Herbation

Rețete populare
Medicină populară pentru răceli
Nuci negre
Balsamuri de buze de casă
Combaterea bolilor dentare cu ajutorul plantelor
Ierburi vindecătoare
Prevenirea cancerului II.
Prevenirea și remedii naturale pentru cancer
Plante de schimbare
Împotriva nervozității, insomniei

Evaluarea articolului:
Medie: 5,0

2013-12-20 12:10:57 | Modificat: 2013-12-20 16:32:38

Majoritatea condimentelor noastre folosite în fiecare zi sunt și plante medicinale. Din fericire, plantele valoroase care au fost uitate de mult se confruntă acum cu o renaștere, din ce în ce mai mulți oameni folosesc din ce în ce mai multe ierburi. Condimentele verzi cultivate în ferestrele bucătăriei sunt la modă și condimentele uitate de mult pe care strămoșii noștri le-au folosit în mod regulat au revenit la conștiința publică.

Astăzi, comerțul oferă o gamă largă de condimente, pe lângă plantele tradiționale europene, putem cumpăra și multe condimente orientale, exotice. Condimentele dau gustul, aroma și mirosul mâncării și băuturilor noastre. Cu toate acestea, pe lângă acestea, ele au și efecte fiziologice pozitive la care nici nu ne gândim când le folosim.

Majoritatea condimentelor noastre zilnice - chimen, maghiran, anason, mărar, fenicul etc. - ameliorarea apetitului și a digestiei, stimulează secreția sucurilor digestive, are un efect laxativ, antispastic, biliar, de întărire a stomacului, anti-flatulență.

Unele dintre condimentele tipice din Evul Mediu merită să fie cunoscute, încercate și sistematizate în practica de zi cu zi a bucătăriei. Datorită redescoperirii condimentelor, tot mai mulți oameni folosesc deja tarhon, lingonberry, cimbru și broască țestoasă.

TARTON (ARTEMISIA DRACUNCULUS):

A luat naștere în Siberia, în Europa în secolul al XVI-lea. secol. Miroase a anason și are un gust înțepător. Așezând frunzele și tulpinile în oțet, este un condiment plăcut. Poate fi folosit proaspăt sau uscat pentru a condimenta supele, sosurile, murăturile, carnea și fasolea verde. O folosim cu măsură, deoarece poate strica gustul mâncării.

LESTYAN (LEVISTICUM OFFICINALE):

Este originar din Asia de Sud-Vest și Europa de Sud și a fost foarte popular în Ungaria în Evul Mediu. Gust și aromă picantă amară. Folosit pentru supe, sosuri, legume, salate.

THYMUS VULGARIS:

A venit în Ungaria în sudul Europei și a venit în Ungaria prin Roma. Un condiment excelent pentru legume și preparate din carne, unul dintre condimentele de bază ale bucătăriei franceze. Important: Nerecomandat mamelor însărcinate și celor cu insuficiență cardiacă!

CSOMBORD (CONȚINUTUL ORORTENEI):

A ajuns în Ungaria prin Roma, în secolul al XVI-lea. una dintre cele mai populare plante medicinale din secolul al XX-lea. Condimente pentru preparate din varză și fasole, preparate din carne, preparate din ciuperci. Datorită aromei sale mai ușoare decât piperul, este utilizat și în bucătăria dietetică, mai ales la proiectarea dietei pacienților cu cancer.

SALVIA OFFICINALIS:

Planta este de origine sud-europeană, pe lângă faptul că este un ornament pentru grădină, este de asemenea foarte utilă. Ca condiment, ajută la digerarea alimentelor grase, deci este în principal un condiment pentru porc, carne de gâscă și cârnați, dar conferă și gustului bun brânzeturilor și supelor. Agent puternic antiinflamator, astringent, de gargară pentru inflamații orale și dureri în gât. Pe lângă utilizarea bucătăriei, condimentele sunt folosite în mod favorabil în industria cosmetică, în producția de lichioruri, în vindecarea amestecurilor de ceai, în prepararea pot-pourrik-ului.

SĂ VEDEM CÂTEVA AMESTECURI DE CEAI „PICANTE”:

- Ceai de plante gustos: 10-10 g musetel, menta, anason, fenicul, macese, coriandru, primula, petale de trandafir, 20g cimbru
- Ceai de iarnă pentru toate anotimpurile: 10-10 g hibiscus, petale de trandafir, floare de portocal, anason, cuișoare, cimbru, 20-20 g mere uscate, scorțișoară măcinată, mure, fenicul, 25 măceșe

Ceaiuri aromate:

- 25-25 g maghiran, mentă, lavandă, salvie

- 3-3 g frunze de zmeură, menta, 5-5 g lemongrass, tarhon, 25 g măceșe

- Amestec de întărire digestiv-stomacal: 30-30 g lămâie, șarpe, pelin alb, 5-5 g rozmarin, salvie

- Amestec de moră de vânt: 25-25 g mentă, mușețel, rădăcină de potasiu, semințe de chimen.

Ceaiurile se prepară în mod obișnuit, 1-2 lingurițe din amestec se fierb cu 3 dl de apă, după 15-20 de minute se filtrează, se condimentează și se consumă. Important: Beți întotdeauna ceai făcut pentru probleme digestive fără aromă!
Vedem numeroasele moduri în care putem folosi ierburile. Le putem varia după gustul și voința noastră, putem face amestecuri de condimente, dar le putem decora și parfuma cu sfori sau legate în buchete mici.

Nu veți rata celelalte articole interesante ale noastre dacă urmăriți pagina de Facebook a lui Handyman sau vă abonați la pagina tipărită, unde suntem actualizați constant cu noutăți.!