Creșterea în greutate

Care este diferența dintre amidonul de porumb din tortul bunicii tale și hidrolizatul de amidon din câștigătorul tău în greutate?

Ca prim pas, trebuie să înțelegeți acest lucru. Amidonul de porumb este radical diferit de hidrolizat de amidon de porumb! Amidonul de porumb, cum ar fi amidonul de cartofi și alte amidonuri, sunt carbohidrați foarte complecși, dar pot fi folosiți bine numai pentru a face prăjituri sau pentru a îngroșa supe, nu mai sunt deloc pentru a regla nivelul insulinei și al hormonilor.

Probabil că ați cumpărat deja amidon de porumb și dextroză în supermarket. Amidonul de porumb este greu de digerat, nu dulce, bunica ta gătește sau coace cu el. Dextroza sau glucoza este dulce și poate fi hidrolizată 100% instantaneu și absorbită de corpul dumneavoastră. Din acest motiv, așa cum am menționat mai devreme, amidonul de porumb nu poate fi folosit deloc în sport, este potrivit doar pentru îngroșarea sosurilor. Mai întâi trebuie fiert sau hidrolizat pentru a avea un sens fiziologic nutrițional pentru consumul său.

Care este cel mai frecvent carbohidrat pe care îl puteți întâlni cel mai adesea la creșterea în greutate?

Maltodextrina este foarte frecventă printre ingredientele carbohidraților din suplimentele alimentare. Și acesta nu este altceva decât un hidrolizat din amidon. Este fabricat în principal din porumb, dar este fabricat și din alte amidonuri prin hidroliză acidă sau enzimatică. Amidonul de porumb constă dintr-o moleculă polimerică de glucoză și o bucată de moleculă de fructoză. Maltodextrina este astfel un polimer de carbohidrați cu „greutate moleculară ridicată”.

Amidonul de porumb, cum ar fi maltodextrina, siropul de glucoză și dextroza, este aceeași substanță cu greutate moleculară mare, dar nu conține deloc glucoză monohidrat.

Majoritatea carbohidraților folosiți în suplimentele alimentare sunt identice din punct de vedere chimic cu structura unei maltodextrine cu greutate moleculară mare, deci sunt hidrolizați de amidon. Cea mai frecventă este maltodextrina, un hidrolizat simplu de amidon de porumb cu greutate moleculară mare.

Vă sugerez să urmăriți finalul dintre ingrediente dacă sunteți atenți la acest lucru. Dacă capătul componentei glucidice se termină pe un hidrolizat, nu este altceva decât un simplu hidrolizat de amidon de porumb cu greutate moleculară mare.

Ce hidrolizați există printre suplimentele alimentare de top?

Hidrolizatele conțin o mare varietate de molecule complexe diferite, cum ar fi de ex. glucoză monohidrat. Hidrolizatele de amidon au diferite grade de hidroliză, sunt de cca. Reprezintă produse cu un grad de hidroliză DE 1 -DE 20. DE 21 de grade hidrolizate sunt deja mai dense decât siropul de glucoză. Hidrolizatele de acest grad, toate foarte utile, sunt mult mai eficiente decât amidonul gătit. Prin urmare, hidroliza înseamnă o digestie artificială a amidonului.

DE reprezintă echivalența dextrozei, acest număr exprimă gradul de hidroliză al carbohidraților. DE este invers proporțional cu dimensiunea moleculei. Acesta arată procentul unei molecule de amidon care a fost convertită în molecule de glucoză. Astfel, DE de porumb complet hidrolizat este de 100, ceea ce este egal cu 100% dextroză. În general, sportivii consumă DE 16 până la DE 19 maltodextrină. Așa este cazul Glucofast, precum și al analizei de creștere în masă a versiunilor Createston.

De ce este important să fii atent la ce supliment de carbohidrați folosești?

De fapt, ai absolut dreptate de ce să mergi atât de adânc în subiect? Deoarece acum sunt pe deplin dovedite și incontestabile informații științifice disponibile oricui că problemele de stomac, diareea și osmolaritatea sunt legate.

Carbohidrați în creșterea în greutate

Sportivii au probleme cu administrarea a 40-50 g de dextroză (în funcție de individ) la un moment dat. Această cantitate, datorită osmolarității sale, atrage multă apă în tractul intestinal. Dacă este luat în cantități mai mici, administrarea acestuia în același timp nu va crea prea multă presiune osmotică, deci nu vă va încărca stomacul.

Ce înseamnă asta în cifre?

40 g de dextroză nu este încă o problemă, dar deja 50 g de dextroză sunt de obicei.
200 g maltodextrină, care este DE 20 grade, conține de obicei maximum 40 g de dextroză, este încă o cantitate fără probleme. În același timp, însă, este deja o problemă pentru o persoană mai sensibilă.
2000 g maltodextrină, care este DE 2 grade, conține exact 40 g de dextroză, această cantitate este deja valoarea limită. Aproape sigur vei avea dureri în gât.

Glucofast este cea mai bună alegere pentru a umple depozitele de glicogen ale mușchilor perfect, nu în cantități excesive, ci consumând doze normale.

În cazul glucidelor, este nesemnificativ dacă folosește maltodextrină cu un grad de hidroliză DE 20, DE 10 sau DE 2. Compușii cu valori DE mai mari necesită mai puțină îndulcire datorită gustului lor deja dulce. În ultimii trei ani, oamenii de știință au clarificat că, în ceea ce privește gospodăria cu insulină, nu contează ce hidrolizat de carbohidrați utilizați. Amestecurile de diferiți compuși de maltodextrină au fost aproape egale pe baza efectului corpului dumneavoastră asupra homeostaziei insulinei. Rezultatele sunt îmbunătățite numai dacă consumați proteine din zer și/sau aminoacizi liberi în același timp cu aportul de carbohidrați.

În loc să-ți crești excesiv carbohidrații, profitând de efectele extractelor de plante foarte puternice asupra gospodăriei de insulină, ar trebui să obții și rezultate și mai semnificative. Gandeste-te la asta!