În săptămâna următoare, gastronomia italiană va fi vedeta principală

Alimentația conștientă și cultura gustului sunt tema celei de-a 4-a Săptămâni Gastronomice Mondiale a Italiei, în cadrul căreia bucătăria italiană va fi promovată în Ungaria de luni prin degustări, seminarii, proiecții de filme și alte programe.

următoare

Ambasadorul Italiei în Ungaria, Massimo Rustico, a declarat, sâmbătă, la o conferință de presă la Budapesta, că în aceste zile toate ambasadele italiene din lume găzduiesc un program gastronomic care va transmite mesajul Expoziției Mondiale din Milano din 2015 privind biodiversitatea și agricultura durabilă.

El a adăugat că seria de evenimente are ca scop creșterea gradului de conștientizare a beneficiilor așa-numitei diete mediteraneene, deoarece mâncarea italiană se potrivește perfect pentru lupta de astăzi împotriva alimentației sănătoase și a supraponderabilității.

Desigur, ingredientele de calitate sunt importante pentru acest lucru, a remarcat ambasadorul, adăugând că săptămâna mondială din acest an va fi risotto, șuncă de Parma, parmezan, oțet balsamic de la Modena, ulei de măsline extravirgin și vin italian.

Massimo Rustico a subliniat că cel mai recent ghid Michelin a premiat 374 de restaurante italiene cu stele, dintre care 11 cu trei, care arată calitatea înaltă a gastronomiei italiene.

Bucătarul cu stea Michelin Cristina Bowerman, care a fost bucătarul-femeie al anului în Italia în 2013, este invitatul de onoare la Săptămâna Mondială din Ungaria în acest an. Ține un master class despre secretele risotto,.

Cristina Bowerman a spus că în Italia sunt cultivate 174 de soiuri de orez, însă puține dintre ele sunt cunoscute de lume.

Pe lângă orezul italian de calitate, celălalt secret al risotto-ului este că nu este o rețetă, ci o tehnică specifică, a subliniat el, adăugând că risotto-ul real poate fi făcut doar proaspăt.

Trei școli de ospitalitate italiene se vor prezenta la Budapesta în timpul lecțiilor de master combinate cu degustarea la Săptămâna Mondială, introducând gastronomia din Puglia, Chianti și Lazio.