Înainte de cumpărături mari: un meniu festiv prin ochii unui dietetician

Carnea marinată și afumată este mai mult decât moderată, dar pe masă de Crăciun poate fi pus mult pește, sugerează dr. Adrienn Lichthammer. Potrivit unui profesor asistent de la Facultatea de Științe ale Sănătății a Universității Semmelweis, meniul festiv poate fi, de asemenea, sănătos, doar să acordați atenție modului în care este pregătit.!

Coaceți într-o pungă de copt, folie de aluminiu sau la grătar, evitați grăsimea ridicată și fierbeți la foc mic! Sfătuiește dr. Adrienn Lichthammer. Potrivit dieteticianului, Organizația Mondială a Sănătății a indicat anterior că consumul pe scară largă de carne marinată și afumată poate avea efecte nocive, pe care le poate face marinada cu nitriți și compușii care intră în alimente în timpul fumatului. Un alt studiu al OMS a confirmat acest lucru și a extins avertismentul la toate carnea procesată și carnea roșie, adaugă el. Potrivit expertului, organizația mondială subliniază, de asemenea, că merită să fim atenți la cantitatea acestor produse, astfel de alimente pot fi consumate o dată sau de două ori pe săptămână. Așadar, nu există nicio îndoială că ar trebui renunțată la carne, deoarece acestea reprezintă o parte importantă a dietei datorită surselor lor valoroase de proteine, vitamine și minerale, spune dieteticianul.

Ciorbă de pește, pește prăjit - majoritatea ungurilor încă se gândesc la ele mai întâi când vine vorba de consumul de pește, chiar dacă repertoriul este mult mai bogat decât atât - spune dieteticianul, subliniind că, deși OMS recomandă consumul de pește săptămânal, majoritatea ungurilor și alege aceste mâncăruri la Paști. El adaugă că merită să obțineți pești care au o compoziție valoroasă de acizi grași, care conțin acizi grași omega-3 precum busa, somon, macrou, sardine, hering sau păstrăv. În ceea ce privește metoda de preparare, cum ar fi carnea, se recomandă o soluție cu conținut scăzut de grăsimi.

înainte

Aportul excesiv de energie prezintă un risc special pentru cei care au nevoie de o dietă specială din cauza unei boli - metabolismul, tractul gastro-intestinal - dieteticianul atrage atenția. Acordați atenție oaspeților noștri care au nevoie de o dietă și nu le oferă mâncare sau băutură care nu le este potrivită!

Compoziția de acizi grași de mac și nucă este foarte favorabilă, în plus, macul are un conținut ridicat de fibre și calciu, așa că îl putem folosi ca umplutură - recomandă dieteticianul. Fructele uscate sunt, de asemenea, populare, dar datorită conținutului ridicat de energie și zahăr, preferăm să le folosim doar pentru condimente și decorare, spune dr. Adrienn Lichthammer, care spune că unele dulciuri ar trebui înlocuite cu fructe și deserturi făcute cu lapte, iaurt. și brânză de vaci. Deoarece o dietă bogată în fibre are un rol dovedit în prevenirea cancerului de colon, merită, de asemenea, să consumați făină de grâu integral și legume și fructe de mai multe ori pe zi în timpul sărbătorilor.

18 decembrie 2015 Kölöknet, Universitatea Semmelweis