Începeți noul an cu superalimente!

Acum se învârte

Este la modă să etichetezi ingrediente alimentare cunoscute pe scară largă cu acest adjectiv, deși multe ingrediente alimentare domestice pot primi acest premiu, nu doar quinoa, semințe chiam sau fructe de padure goji.

Pentru anul 2020, toți alergăm pentru el cu noi planuri, adesea o parte din care este o dietă sănătoasă, o dietă nouă. Kata Horváth, dietetician la Centrul Medical Duna, analizează alimentele la care ne referim astăzi ca superalimente și ne spune cum să le încorporăm în viața noastră de zi cu zi.

noul

Deși nu există un acord universal cu privire la ceea ce numim superalimente, dieteticianul Kata Horváth le numește alimente care sunt excepțional de bogate în vitamine și minerale și, prin urmare, au un efect sănătos, adică de conservare a sănătății. În cazul în care ne pregătim sau îmbogățim mâncarea cu astfel de legume, fructe, cereale, materii prime, putem vorbi deja despre superalimente.

Nu trebuie să mergi la sfârșitul lumii

Cu toate acestea, nu trebuie să căutăm fructele de pădure și semințele cu cele mai speciale și exotice nume din magazine pentru a întâlni superalimente, este suficient să ne uităm în jurul nostru în bucătăria noastră sau la cel mai apropiat fructar. Iată, de exemplu, mierea, care are un efect antibacterian și are o gamă largă de beneficii nutriționale pentru sănătate datorită nutrienților săi valoroși. Este important să se realizeze acest lucru numai cu un consum regulat și moderat de miere. Asigurați-vă că efectul de creștere a zahărului din sânge este foarte rapid, împreună cu un conținut ridicat de calorii. Trebuie să știm că temperaturile peste 40 de grade îi reduc efectul pozitiv și apoi își pierd și aromele și parfumurile. Prin urmare, nu este recomandat să îl amestecați în ceai fierbinte sau margarină topită în timp ce preparați un tort.

Superalimentele sunt excelente deoarece, în ciuda conținutului lor ridicat de grăsimi, reduc riscul apariției bolilor cardiovasculare datorită compoziției lor favorabile de acizi grași, cum ar fi inul, meiul, avocado, măslinul, dar se recomandă și moderarea și varietatea atunci când le consumați. Fructele sunt de obicei sărace în calorii, cu excepția strugurilor albaștri, care pot fi numiți superalimente deoarece, la fel ca toate soiurile de struguri, sunt bogate în carbohidrați și, prin urmare, bogate în calorii. Efectul său antioxidant este dovedit datorită ingredientului său activ resveratol, care oferă protecție împotriva cancerului, aterosclerozei și bolilor coronariene.

Aproape toate ingredientele superalimentare au omologii lor interni, cu diferențe minime de conținut. Migdale, alune, roșii, mei, semințe de in, afine, mere, hrean, măceșe, floarea-soarelui - toate acestea pot face parte dintr-o dietă echilibrată și sănătoasă, dacă turbo-încărcăm mesele cu ele, superul nostru mic dejun, prânz sau cină este gata! Mai mult, dacă cumpărăm ingrediente cultivate local, pe care le punem pe masă în starea lor matură, evitând transportul mai îndelungat, modificările și scăderile valorilor de vitamine și minerale, mâncarea făcută din ele poate fi de asemenea superioară.

Pregătirea meselor noastre nu este nici un aspect neglijabil, deoarece conținutul de legume aburit în abur sau într-o tigaie sub capac este favorabil pentru noi, pe de altă parte, conținutul de vitamine și minerale și fibrele unui broccoli foarte moale sau morcovul este foarte scăzut din punct de vedere fiziologic.

Cu toate acestea, putem folosi în siguranță fructe de padure goji, alge, semințe chiam, rodii și avocado pentru a ne colora felurile de mâncare, deoarece conținutul lor de vitamina C, fier, fibre, flavonoide valoroase și acizi grași îmbunătățește sănătatea, ajută digestia și le previne.

Există super băuturi?

Produsele lichide îmbogățite cu vitamine și minerale și proteine ​​pentru a crește performanța, hidratarea și creșterea masei musculare pot fi numite super băuturi pentru sport. Moderația este, de asemenea, un aspect important al consumului lor. Dar chiar și vinurile roșii pot obține acest marker datorită conținutului ridicat de antioxidanți și polifenoli. Consumul moderat de alcool reduce riscul diabetului de tip 2 și al bolilor cardiovasculare, crește nivelul bun de colesterol HDL și are efecte antiinflamatorii și antitrombotice și îmbunătățește sensibilitatea la insulină.

Ar putea fi prea mult pentru a fi prea super?

Nivelurile maxime tolerabile de vitamine și minerale din corpul nostru sunt foarte ridicate, dar, desigur, acumularea lor în corpul nostru poate duce la boli foarte grave, motiv pentru care nu este recomandat să treceți peste bord. În caz de aport excesiv de calciu, calciul nu poate fi absorbit sau utilizat undeva în procesul metabolic, dar lipirea de pereții vaselor poate provoca boli vasculare. Dieteticienii recomandă consumul de fibre de mai multe ori pe zi, dar o mulțime de fibre cu o compoziție greșită pot provoca diaree și constipație cu aport scăzut de lichide, ceea ce poate duce la răsucirea intestinului.

Utilizarea concomitentă a preparatelor multivitamine și a suplimentelor alimentare, precum și a superalimentelor și a super băuturilor, este recomandată numai în cazuri justificate, susținute de rezultatele de laborator. Ne gândim aici la perioada de sarcină, la un nivel crescut de muncă fizică, la pregătirea pentru competiție pentru sportivi, eventual la tulpina mentală pentru școlari în timpul perioadei de examinare, la recuperare și la procesele de recuperare după operații.

Acordarea atenției dietei noastre nu acoperă sau înlocuiește complet un stil de viață sănătos, deoarece include exerciții intense timp de 60 de minute de două ori pe săptămână, aport adecvat de lichide și odihnitor și relaxant 7-8 ore de somn. Toată lumea alege, găsește sportul de care vă bucurați și nu ezitați să vă colorați dieta și cu superalimente.