Youteefool
Ciocolata roade un obicei păcătos?
„Fericită este ciocolata asta,
care a călătorit prin lume prin zâmbetele femeilor,
topindu-se în gură, își găsește moartea într-un sărut plăcut ”.
Citatul este probabil de la Brillat Savarin.
Un TV2 Magellanic Zsuzsanna Jenei a intervievat recent despre beneficiile și efectele consumului de ciocolată pentru sănătate. Emisiunea a fost prezentată pe 29 aprilie 2017, dar puteți da clic aici pentru a repeta oricine a ratat-o.
Următoarele întrebări au fost ridicate în legătură cu subiectul
Răspund la acestea pe baza scrierilor mele anterioare, care sunt interesați mai mult de subiect, faceți clic pe linkurile din articolele listate în surse!
- Ciocolata are un efect producător de endorfină sau ciocolata te face fericit?
Aparține grupului de amine biogene tiramina si feniletilamina (PEA) poate fi considerat responsabil (sau chiar binevenit) pentru efectul fericit resimțit la consumul de ciocolată. Cu toate acestea, ciocolata conține doar 0,4-6,6 mg/g PEA. Potrivit unor experți, pofta de ciocolată și consumul acesteia înseamnă doar menținerea nivelului de PEA pentru a menține o senzație plăcută. Cu toate acestea, această ipoteză nu este susținută de fapte obiective. Subiectiv, desigur, putem experimenta o senzație bună atunci când consumăm ciocolată (mulți oameni au dat din cap cu febră), la care contribuie și mirosul, textura, gustul care se topește în gura noastră și amintirile plăcute, credințele și obiceiurile aferente.
De ce feniletilamina? Acesta nu este altceva decât un compus asemănător amfetaminei. Vă accelerează ritmul cardiac, crește tensiunea arterială și nivelul zahărului din sânge. De asemenea, ne îmbunătățește starea de spirit, în absența căreia pot apărea simptome depresive. Feniletilamina este produsă de creier atunci când suntem îndrăgostiți. Cu toate acestea, este inclus și în alte alimente, cum ar fi brânzeturile și cârnații - respect pentru excepție, dar poate că majoritatea ar mai prefera să „păcătuiască” cu ciocolată. În plus, efectul unei cantități de ciocolată ar fi echivalent cu sentimentul îmbătător de dragoste care ar dura câteva luni pentru a fi consumat.
Întrebări frecvente și un răspuns simplu.
"Cum te împiedici să mănânci prea multă ciocolată? Topeste-o și bea-o!"
Sursa: haroldsplanet.com
Se spune că organizația a refuzat magneziula nivel, poftim mai bine la ciocolată, mai ales la femeile din perioada premenstruală (aka PMS). Este păcat să lupt cu acest lucru și, deși am întărit de multă vreme tabăra femeilor pentru care acest lucru nu se aplica, de-a lungul timpului a trebuit să-mi dau seama că, deși nu sunt o figură excesiv de dulce, mă simt copleșită de fiecare lună când sunt mai ușor sedus de un tip bun.pentru ciocolată. Este adevărat că pentru restul lunii, cutia mea de bomboane de ciocolată stă intactă în cameră și se deschide doar iubitelor mele, care mă consideră de obicei un OZN (sau mai degrabă un ET) uneori, fiind întrebat mult: cum poți stand că nu mănânci? Ei bine, așa m-am născut - am avut odată un răspuns, pentru că într-adevăr, în copilărie, eram banca de ciocolată care ascundea bomboanele de ciocolată pentru perioade mai periculoase și când „nivelul de endorfină” al tatălui meu a scăzut, ca să zic așa, câteva au ieșit porții mai mici.
Dar atunci, există un hormon al fericirii în ciocolată?!
endorfine (uneori numit hormonul fericirii și aici ne dăm seama imediat de secrete) sunt neurotransmițători (mesageri) produși în creier care reduc durerea din corp și pot declanșa chiar și o experiență euforică și, de asemenea, joacă un rol important în stupoarea și intoxicația dragoste. Când mănânci ciocolată, o peptidă opioidă internă din creier, numită se eliberează beta-endorfină. Adică, nu există hormon al fericirii în ciocolată, dar este produs în corpul nostru atunci când se mănâncă ciocolată.
Vești bune pentru cei care se tem de forma lor și sunt binecuvântați cu un nivel mai scăzut de autocontrol: alimentele care sunt mai bogate în carbohidrați - cum ar fi bananele, cerealele integrale, fulgi de ovăz - și alimentele obținute din acestea pot contribui, de asemenea, la îmbunătățirea stării noastre de spirit, cu condiția ca nu ne ardem.noi.
- Când putem mânca și când nu ciocolată?
Cu puține excepții, însă, aproape toată lumea poate mânca ciocolată după vârsta de un an. Cu toate acestea, nu este recomandat sau chiar interzis în următoarele cazuri (fără a pretinde că este exhaustiv):
- A nu se consuma în fenilcetonurie (PKU) (cu excepția produselor special concepute pentru acestea sau sărace în proteine, măsurate în funcție de conținutul de fenilalanină).
- Alergie la proteinele din lapte (ciocolata neagră poate fi deja consumată dacă sunteți sigur că nu conține nici măcar urme de lapte sau produse lactate).
- Alergie la nuci, alune (Acest lucru poate fi adevărat chiar dacă ciocolata nu este nucă/alună, dar este posibil să fi fost contaminată cu aceasta în fabrica unde a fost făcută, așa că citiți cu atenție ingredientele și informațiile despre alergeni dacă sunteți afectat!).
- Diabet, rezistență la insulină, diabet gestațional - măsura este deosebit de importantă. (În aceste cazuri, o cantitate mică de ciocolată neagră - 1-2 cuburi se pot încadra în cantitatea zilnică recomandată de carbohidrați, deci nu este interzisă, dar moderarea este primordială)
- În caz de boală celiacă, fii atent, ciocolata ta preferată poate conține și gluten (chiar dacă nu este aromat direct cu bucăți de biscuiți)! (Citiți ce spune producătorul, dacă produsul poate conține urme de gluten, căutați unul care este garantat fără gluten)!
- Toleranță la histamină (adevărat, puteți mânca ciocolată în acest caz, dar este posibil să aveți de-a face cu orice simptome neplăcute).
Data viitoare când mâncați ciocolată, gândiți-vă și de unde provine și cum se „naște”.! Iată o scurtă istorie a ciocolatei: Istoria ciocolatei - Deanna Pucciarelli
- Care este doza zilnică de ciocolată?
Este dificil de determinat, deoarece depinde de parametrii individuali, de activitatea fizică și de starea de sănătate, dar în general putem afirma că o doză este de 1-2 cuburi (5-10 grame/cub, pe baza dimensiunii normale „cub” și nu înșelăm) sau dacă nu o mâncăm în fiecare zi, o felie mică (aproximativ 25-30 g) înseamnă ciocolată de bună calitate. Acest lucru este suficient pentru a se încadra într-o dietă echilibrată, mixtă, de până la 4-5 ori pe săptămână (ghidurile mai stricte menționează de 2 ori pe săptămână, puteți trăi cu asta, cel puțin merită pentru mine, dar nu trebuie să încep eu în acest caz). Cu excepția, desigur, a condițiilor menționate mai sus. Ideea nu este să mănânci ciocolată în loc de masă, ci apoi ca desert! Unul dintre principiile mele este că interzicerea nu este bună pentru a mânca (cu excepția cazului în care este sănătoasă), deoarece în acel moment ne vom concentra asupra a ceea ce este interzis și vom deveni frustrați de el și apoi, cu siguranță, vom fi tentați. Așadar, nu merită să acceptăm că nu vom păcătui niciodată cu ciocolată, de exemplu, ci mai degrabă să ne concentrăm pe a nu mânca prea mult, dar când mâncăm, ne concentrăm pe calitate și ne bucurăm de ea (vezi meditația cu ciocolată).!
- Cum afectează ciocolata sănătatea, consumul sănătos?
Cercetătorul german Alexander von Humboldt a spus odată despre cacao că „nicăieri altundeva în natură nu se acumulează atât de mulți nutrienți valoroși într-un loc atât de mic ca în boabele de cacao”. Ciocolata conține o serie de ingrediente active care au un efect benefic asupra sănătății noastre, cu condiția să putem menține nivelul, deoarece conținutul de zahăr și grăsimi nu poate fi savurat în cantități nelimitate. Deoarece ar fi suficient de lung să le enumerăm pe toate, voi evidenția doar câteva dintre ele.
Se găsește în ciocolată teobromina de exemplu, stimulează sistemul nervos central, dar acest lucru poate duce la insomnie sau mâncărime generală, poate locală, precum și la depresie și frică (mai ales dacă cineva nu primește ciocolata preferată:-)). O felie de ciocolată cu lapte (aproximativ 45 de grame) este de 10 miligrame cofeină și aproximativ 92 de miligrame de teobromină. Pentru comparație: o ceașcă de cafea este de aprox. Conține 80-90 miligrame de cofeină, în timp ce aproape nici una din teobromină. Deci ciocolata este revigorantă, dar nu atât.
Polifenolii din cacao aparțin unui grup de compuși vegetali obișnuiți cu „flavonoidele”. Cacao este deosebit de bogat într-unul dintre grupurile de flavonoide, a din flavanoli, dintre acestea, epicatechina și catechina sunt surse bogate. Datorită acestor compuși, de exemplu, pe măsură ce crește consumul de cacao, scade tensiunea arterială (nu înlocuiește medicamentul), probabilitatea formării cheagurilor de sânge și incidența bolilor inflamatorii care afectează organismul în ansamblu scad, de asemenea, semnificativ. Cacao polifenoli în plus, acestea cresc conținutul de colesterol legat de HDL din sânge și previn oxidarea LDL, având astfel un efect benefic asupra conținutului de colesterol din sânge. Consumul regulat al cauzei flavonoide găsite în cacao reduce riscul de demență, îmbunătățește performanța la anumite teste cognitive și stimulează, de asemenea, funcția creierului. Înainte de examene sau în timp ce studiați, este bine să folosiți puțină ciocolată, deși nu este un panaceu:)).
- Contează tipul de ciocolată? Ciocolata cu lapte sau ciocolata neagra este mai sanatoasa?
De asemenea, am spus de câteva ori în interviu, și aici: contează. Nu este dificil de ghicit care dintre ele este recomandat. Desigur, știu că experiența gustativă este destul de diferită. În copilărie, preferatul meu era ciocolata neagră, deși oricum aveam oricum mai puțin acces la ciocolata neagră. Poate că deja mi-a plăcut mai mult cu un cap de adult și asta a inclus conștientizarea faptului că este mai bine pentru sănătatea noastră. A fost o experiență bună și pentru mine că dezvoltarea dietei noastre și totul este doar o chestiune de obișnuință. Bine, să presupunem că OZN-ul meu deja menționat este întărit doar de faptul că, chiar și când eram copil, eram mai fericit cu un fel de cadou material (și i-am cerut lui Moș Crăciun mai mult: o casetă, produse cosmetice.) Decât ciocolată sau alte dulciuri. Deci nu datorită profesiei mele nu mănânc atât de mult:)).
Haide, să revenim la ciocolată. Care este marea diferență? ciocolata neagra sau un amestec de zahăr de ciocolată neagră, unt de cacao, soluție de cacao și eventual vanilie. THE ciocolata cu lapte se adaugă lapte sau lapte praf. Pentru ca o ciocolată să obțină calificativul „negru”, aceasta trebuie făcută din cel puțin 43% cacao. Cu cât acest raport este mai mare, cu atât ciocolata este "amară". THE ciocolata alba" cu toate acestea, tocmai lipsește cacao, ceea ce înseamnă că nu poate fi numită ciocolată nici după standard. Conform reglementărilor oficiale, conține cel puțin 20% unt de cacao și cel puțin 14% solide din lapte, care pot fi lapte integral deshidratat parțial sau total, lapte semidegresat sau complet degresat, smântână sau smântână parțială sau total deshidratată, unt sau grăsime din lapte și în care grăsimea din lapte este de cel puțin 3,5%. Desigur, acest lucru crește ușor și conținutul de calciu al ciocolatei albe, dar știm că nu am mânca ciocolată de dragul sănătății oaselor.
Dacă este deja ciocolată, îmi voi vota votul pentru ciocolata neagră, cel mai bun este proporția de ingrediente favorabile și încă o dată: în timp, gustul amar, textura mai dură pot fi folosite, iubite și chiar. Dar să nu începem cu 90% mai întâi!:)
Bomboanele mele de ciocolată auto-făcute și fotografiate, pe care le-am făcut eu ca alternativă la ciocolata de Paște și ouăle de ciocolată (ingrediente principale: pudră de cacao, lapte praf, unt, sirop de lavandă, smântână, zahăr vanilat, ciocolată poinsettia, trufe portocalii).
- Creierul meu! Schobert ar alunga pe grăsimi pe lună Știri info Esztergom
- 20 de trăsături ale vieții daneze care îi fac pe oameni prinși în invidie
- Dozare toxică antihelmintică - Fergere ca oamenilor le place să deducă
- Venus ar trimite oameni la agenția spațială Marte nu mai este cool - Terrace Femina
- Oamenii obezi ar fi consumați cu un robinet alimentar montat pe burtă - Canapea