Înclină-te cu rubarbă!

Rubarba în formă de frunză este o plantă perenă care se dezvoltă într-un tufiș originar din estul Siberiei. Știm efectele sale vindecătoare de mii de ani, dar într-adevăr abia în XVIII. secolul a început să fie folosit serios. În Europa, a fost cultivată mai întâi doar ca plantă și apoi plantată ca plantă ornamentală în parcurile orașelor mari. Este o plantă nesigură, crește aproape peste tot. Salate delicioase, compoturi, supe și chiar prăjituri pot fi preparate din pețiolul fibros, roșiatic, dar [...]

Rubarba în formă de frunză este o plantă perenă care se dezvoltă într-un tufiș originar din estul Siberiei. Știm efectele sale vindecătoare de mii de ani, dar într-adevăr abia în XVIII. secolul a început să fie folosit serios. În Europa, a fost cultivată mai întâi doar ca plantă și apoi plantată ca plantă ornamentală în parcurile orașelor mari. Este o plantă nesigură, crește aproape peste tot. Bogate în fibre, tulpinile roșiatice pot fi folosite pentru a face salate delicioase, compoturi, supe și chiar prăjituri, dar evitați să folosiți frunza, deoarece conține acid oxalic. Dacă urmați o dietă, nu ratați meniul, deoarece conține puțină energie (100g/16kcal). Conține mult magneziu, fosfor, seleniu și calciu. Este, de asemenea, semnificativ în vitamina A, B și C. Când faceți cumpărături, alegeți tulpini proaspete, proaspete, care vor sta în frigider până la o săptămână. Cea mai ușoară cale este să îl curățați cu un cojitor de cartofi. Deoarece rubarba acră are un gust destul de caracteristic, merită să te păcălești cu alte fructe precum piersici, căpșuni, prune, pere. De asemenea, vă puteți condimenta compotul cu cuișoare și scorțișoară - chiar și carne foarte delicioasă.

Iată câteva rețete speciale de rubarbă:

potrivi

Salată de rubarbă

Ingrediente:
Tulpina de rubarbă de 60 dkg
2-3 linguri de miere sau 3-5 dkg zahăr granulat
1,5-2 dl maioneză
lămâie
1 dl smântână

Pregătire:
Curățați rubarba și tăiați-o în bucăți de 2-3 cm. Gatiti in miere sau apa zaharata si strecurati. Adăugați puțină lămâie, muștar și rubarbă filtrată la maioneză. Merită să vă „relaxați” puțin cu smântână și apoi să serviți după răcire.

Supă de rubarbă

Ingrediente:
30 dkg tulpina de rubarbă
1,5 litri de apă
30 dkg zahăr
2 galbenusuri de ou
2 lingurite de faina
pentru aromatizarea scorțișoarei, cuișoare, vanilie

Pregătire:
Curățați o tulpină de rubarbă și tăiați-o în bucăți de 2-3 centimetri. Gatiti-l in apa cu zahar, inclusiv scortisoara, vanilie si cuisoare. Se amestecă gălbenușurile până se omogenizează cu făină și apă, apoi se toarnă peste supă amestecând continuu. Se servește rece, răcit.

Compot de rubarbă cu piersici:

Ingrediente:
Tulpină de rubarbă de 35-40 dkg
2 litri de apă
3-5 bucăți de piersici
15 dkg zahăr
scorţişoară
cuisoare

Pregătire:
Curățați o tulpină de rubarbă și tăiați-o în bucăți de 2-3 centimetri, apoi riscați și piersicile. Gatiti rubarba in apa zaharata si adaugati scortisoara si cuisoarele in timp ce gatiti. Înainte să se înmoaie, gătiți cu piersicile câteva minute. Se consumă după răcire.