De la meniuri nostalgice la pâine călcată de casă

Cel de-al 29-lea Festival al Văii Artelor este încă abundent în Kapolcs, Taliándörögd și Vigántpetend. Imaginea festivalului este potrivită de către vânzătorii de meșteșuguri, așa că, desigur, mâncarea nu se mișcă de-a lungul liniei obișnuite hamburger-flacără-hotdog: rareori putem găsi aceste clasice, ci să vedem tocană, găluște sau strudel în mai multe locuri . Am gustat mâncarea din Valea Artelor de la cotlet de porc până la păstrăv până la opțiuni vegetariene.

Așa cum am scris despre asta, în Valea Artelor a avut loc o mare schimbare în gastronomia din acest an, deoarece plasticul a fost lansat la festival și a trecut la tacâmuri de porumb și farfurii de trestie de zahăr în numele durabilității. Acest lucru a fost observat de toate cantinele; acolo am primit o farfurie de descompunere și a fost acolo unde am preferat să facem vasele și am primit mâncarea pe o farfurie obișnuită. Acest lucru, împreună cu sistemul de cupe repo, este un pas foarte important în conștientizarea mediului, care a crescut destul de mult prețurile, dar în schimb calitatea alimentelor a fost destul de mediocru.

Tóni Katlan (Kapolcs) - pentru un bănuț, 1450 HUF

Katlan Tóni este situat în Kapolcs, vizavi de stația de autobuz și magazinul de convenții, aproape în centrul festivalului. Vânză cârnați de rață, michete, găluște, tocănițe, așa că nu putem spune deloc mâncare despre care se poate spune că este dietetică, am ajuns să degustăm un castron de găluște cu smântână. În timpul achiziției, am aflat de la vânzătorul care a feliat găluștele că baza felului de mâncare este cartofii și făina și este coaptă cu ceapă și slănină - așa că găluștele sunt considerate o masă cu un fel de mâncare, deși mulți oameni spun o mănâncă ca garnitură,.

Gustul cartofilor a dominat puternic felul de mâncare, care a fost completat de slănină sărată, ceapă dulce și smântână. Era delicios, doar foarte concentrat, grăsimea picura în fundul farfuriei și, după primele mușcături, era teribil de greu să strecori restul. Poate fi o captură foarte bună pentru serile îmbătătoare, sigur va salva orice beție, dar în căldura de vară de 30 ° C nu este recomandat nimănui pentru un prânz plăcut, este prea dificil.

Zala-Tófi (Kapolcs) - meniu zilnic pentru 1100 HUF

Pentru prânz, este mai bine să alegeți oricum din meniul zilnic. Zala-Tófi este situat aproape de Curtea Populară și vinde un meniu zilnic (supă și fel principal), shashlik, salată și multe altele, la un preț foarte rezonabil. Am fost acolo la prânz duminică, când am putut obține supă de ragout de pasăre și tăiței de cotlet transilvănean.

În lumea gustului, niciunul nu era prea mare, nu se simțea decât sarea din supă, dar nu s-au forțat să pasteze pastele pentru deliciile gastronomice. Întregul serviciu și mâncare arătau ca o cantină școlară, dar cel puțin aveau același gust. Pe de altă parte, pe lângă tava roșie și fără bulion în timp ce mâncați în atmosfera nostalgică a zilelor școlii elementare de astăzi, cel mai bine a meritat pentru atâția bani pe tot parcursul festivalului. Poate că nu a fost foarte bine, dar cel puțin am fost plini, am primit mâncare gătită și nu ne-au deranjat toate portofelele - și a fost chiar mai bine decât majoritatea fabricilor de bere din Budapesta.

Hungaro Bistro (Kapolcs) - păstrăv prăjit cărbune și sos de salată, pentru HUF 2100 și 900

Dacă aveți deja o faleză în apropiere, este cu siguranță bine să puteți mânca pește undeva. La Hungaro Bistro (vizavi de Folk Udvar) puteți cumpăra păstrăv prăjit dacă nu aveți merluciu. Cuptorul este orientat spre stradă, iar peștele care atârnă pe fața străzii va face pe placul oricărei persoane iubitoare de pește să se alinieze și să aștepte până la un sfert de oră pentru a obține în sfârșit păstrăv.

Ceea ce merită, deci, în ceea ce privește gastronomia festivalului. Deși condimentul peștelui este foarte slab, dar carnea este delicioasă, puteți cere și ulei de lămâie-usturoi pe el, care aruncă semnificativ asupra acestuia. Nu foarte mult la exterior, dar se zdrobește, dar așchii trebuie îngrijite. Salata este cam scumpă pentru 900 de forinți, dar dau o porție mare și sunt o pereche perfectă pentru pește.

Gyros central (Kapolcs) - tortilla de pui pentru 1400 forinti

În partea centrală a pieței principale există o mașină cu atât de multe scrise pe ea ca gyros, burritos, tortillas. Probabil dacă vrem să evităm coada, aceasta este cea mai bună opțiune pentru că orice comandăm se face în câteva minute. Desigur, există giroscopi într-un castron, giroscopi în pita și trei tipuri de tortilla, din aceasta din urmă am încercat puiul. Are castraveți, varză, roșii, pui și brânză învelite în tortilla de porumb. Întregul lucru este foarte delicios, carnea este clară și condimentul este bun, nu merită foarte mult prețul, dar este excelent pentru posturile de post.

1 gust de gustare (Kapolcs) - sandviș fierbinte pentru 1000 HUF

Dacă sunteți în căutarea unor opțiuni vegetariene, Grădina de cânepă a adoptat în mod specific această linie: totul, de la cafea din fulgi de ovăz până la meniurile zilnice chili con carnés - să spunem că acesta din urmă este de fapt o contradicție de sine. De asemenea, au marele avantaj de a vinde micul dejun. Meniul zilnic pentru prânz (care este oricum 1800 HUF) este pregătit doar în jurul valorii de 2-3, așa că atunci când am ajuns să mâncăm prânzul, am putea alege doar din micul dejun, așa că am cerut un sandviș fierbinte din lipsă de unul mai bun.

A trebuit să aștept cel puțin 20 de minute pentru această mușcătură, iar cel care mă aștepta a fost servit mai devreme, deși a cerut la fel ca mine. În plus față de serviciul de fluturare, sandvișurile au avut un preț de 1.500 și au ajuns să coste 1.000 de forinți - vreau să spun când le-am luat în sfârșit. În ciuda așteptării îndelungate, totuși, a fost o alegere foarte bună, o porție de sandvișuri fierbinți constând din două pâini, pentru care am putea cere humus de casă sau cremă de vinete (sau mixtă), sau muguri de fasole și/sau rucola pe top. Humusul nu era mult mai bun decât o simplă vitrină, dar crema de vinete era divin delicioasă, untă pe un toast foarte crocant, un mic dejun excelent.

Pensiunea Lőke-kúria (față de masă albastră în Taliándörögd) - cremă de brânză de nucă pâine și pâine călcată vegană pentru 350 și 890 forinți

Cantinele de masă albastre sunt curțile din Valea Artelor care aparțin caselor private și unde localnicii au proiectat spațiu pentru corturi pe de o parte și zone de luat masa mai mici pe de altă parte. Conacul Lőke din Taliándörögd este, de asemenea, o față de masă albastră și, deoarece există numeroase locuri de campare lângă Kapolcs, am mers acolo pentru a căuta un prânz vegetarian. Aici am găsit și dovlecei letcho pentru 550 de forinți, l-am comandat și pâine cu cremă de brânză de nucă, dar în schimb am primit pâine călcată vegană în loc de prima: s-a dovedit că letcho-ul s-a epuizat.

Așadar, felul principal a fost în cele din urmă lăsat în afara prânzului nostru, dar am dat peste opțiuni vegetariene destul de bune. Perechea de nuci și smântână cu brânză de usturoi părea interesantă la început, dar nucile au ajuns să arunce mult pe sandviș, merita total un aperitiv sau un mic dejun pentru 350 de forinți. Dar sandvișul călcat, așa cum sună bine - conține humus, brustă, dovlecei, cremă de ardei verde și ceapă roșie - nu a fost o afacere atât de bună. Întregul lucru este foarte uscat, ceea ce nu este ajutat nici de humus, niște sos sau o roșie s-ar potrivi cu adevărat. Nu am simțit deloc crema de ardei verde, așa că, în general, nu a fost cel mai bun prânz al nostru, dar ne-am bucurat să găsim mâncare vegetariană în cel puțin ambele sate.

Masă pentru oaspeți Sári Family (față de masă albastră Kapolcs) - strudel de casă și 3 dl de sirop de casă, pentru 350 și 300 de forinți

Ne-am întors la Kapolcs pentru desert, aici am intrat în curtea de masă albastră a familiei Sári, cu cireșe de casă pentru strudel întins și sirop de căpșuni de casă. Avantajul strudelului era că nu era prea dulce, dar dezavantajul era că aluatul era uscat. Umplutura a fost înlocuită cu grizzly lângă cireșe, ceea ce nu a făcut decât să-i crească uscăciunea și, în același timp, a stricat teribil gustul. Siropul de căpșuni de casă, pe de altă parte, era delicios, destul de dulce, așa că merită să cereți puțin sirop și multă apă, deoarece nu scutesc siropul din el în mod implicit. Curtea familiei Sári este oricum un loc foarte drăguț, ne pare rău că am ales strudelul în loc de letcho-ul de casă (800 de forinți) sau ardeii umpluți (1200 de forinți).

Înghețată manuală (Kapolcs) - o lingură de înghețată pentru 300 de forinți

La desert, în principal din cauza verii, mi s-a părut o idee puțin mai bună să încercați înghețata artizanală din spatele lui Toni. Aici s-au vândut și înghețată fără lactoză și fără zahăr și pâlnii fără gluten și se poate găsi de la vanilie simplă până la caramel sărat până la fructele din grădina Edenului. Am ajuns să cerem trei sfere de înghețată,

o limonadă alungită fără lactoză și fără zahăr,
o cafea care nu conține zahăr,
și rodul unei grădini a paradisului.

Limonada de soc a fost probabil cea mai delicioasă dintre acestea, iar socul și lămâia au fost, de asemenea, palpabile pe ea. Pe de altă parte, a fost o împerechere proastă cu cafea, deoarece înghețata de cafea nu se mințea singură, chiar avea gust de espresso amar, care nu a ieșit foarte plăcut în versiunea de înghețată rece (am băut espresso-ul gol, dar chiar și în versiunea de înghețată era prea fără zahăr). Gustul mai dulce al fructului Grădinii Edenului cu fructe de pasiune și citrice a fost un plus câștigător la limonada noastră corporală, așa că, în căldura mare de vară, acest desert a devenit în cele din urmă unul dintre prânzurile premiate ale festivalului alături de noi.

(Imagine de copertă: Huszti István/Index)