Impozitul nu m-a scutit de otrăvirea cu sare

„Bolshik, nu crește prețul brânzei pogi pentru că va fi greșit!” - legendarul graffiti de pe Dózsa György út a gesticulat acum treizeci de ani. Se știe puțin despre taxa pentru produsele de sănătate publică, care este cunoscută în presă drept o taxă pentru hamburgeri, dar conform unei versiuni, taxa ar fi percepută pentru alimentele considerate nesănătoase pe baza conținutului ridicat de sare și zahăr.

Când menționați mâncăruri prea sărate și nesănătoase, este ușor să le asociați cu chipsuri mult certate, deși nu sunt neapărat mai proaste din punct de vedere al conținutului de sare decât un simplu sandviș sau chiar un pogi brânză. Aportul zilnic maxim recomandat de sare pentru adulți este de 5 grame. Un chiflă, 2 felii de șuncă de Praga și 1 felie de brânză Trappist au un conținut de sare de aproximativ 2,55 grame, ceea ce reprezintă jumătate din aportul zilnic recomandat de sare, atrage atenția pe site-ul stopso.eu creat în cadrul Programului Național de Reducere a Sării. Institutul Național de Alimentație și Nutriție (OÉTI) a publicat aici conținutul de sare al sutelor de produse. Potrivit datelor măsurătorilor, 2,21 grame de sare la 100 de grame de așchii de sare de la o marcă de chip cunoscută, în timp ce 2,52 grame de sare au fost măsurate în zece decenii dintr-o prăjitură presărată cu brânză.

Câteva date suplimentare de măsurare de la OÉTI

Alimente	salinitate (grame/100 grame)
pâine albă	1,51
Supă de fasole conservată cu cârnați	1,65
piept de curcan	2.12
Salam	4.09
Supa Gris galus	13.5
Cană de supă cremă de brânză	10.47
Pesmetul sărat	3.45
Floricele de porumb	4.36
Rulouri	1,42
Brânză triunghiulară	1,03

Populația maghiară consumă de multe ori doza zilnică recomandată de sare, bărbații 18 grame și femeile 14 grame. Sararea excesiva nu este responsabila pentru 75% din sarea ingerata in organism, ci pentru consumul de alimente finite si procesate. De asemenea, nu este o sarcină ușoară pentru oricine dorește să acorde atenție cantității de sare din alimentele ambalate în coș. Nu este necesar să se indice conținutul de sare pe etichetă, care este, de asemenea, menționat în mod voluntar de către producător și, de asemenea, este exprimat în sodiu. În acest caz, este necesar un număr mic de capete: conținutul de sodiu poate fi obținut prin înmulțirea conținutului de sodiu cu 2,5.

Dialogul nu a mers bine

Unul dintre cei mai importanți factori de risc pentru hipertensiunea arterială, care afectează peste 2 milioane și jumătate de persoane din Ungaria, este consumul excesiv de sare. Tensiunea arterială ridicată poate duce la boli cardiovasculare, Ungaria fiind lider în Europa în ceea ce privește numărul de decese rezultate din aceasta. Programul național de reducere a sării a lansat o campanie publică vara trecută. Implementarea și continuarea celorlalte elemente ale programului ar fi fost prescrise, printre altele, de Politica Națională de Nutriție din Ungaria 2010-2013. plan de acțiune pentru. Acesta este un proiect de hotărâre de guvern, care a fost publicat pentru comentarii pe site-ul Ministerului Resurselor Naționale în noiembrie anul trecut, dar nu a mai fost publicat în Monitorul Maghiar de atunci. Acum trebuie actualizat deoarece ați alocat termene limită pentru fiecare sarcină care a expirat parțial.

„Pe baza rezultatelor de până acum, este clar că dialogul cu industria trebuie să fie mai eficient pentru a implementa mai eficient programul”, a spus acest plan în secțiunea privind reducerea sării, deși acest lucru nu a fost încă impozitat.

Cu toate acestea, planul de acțiune a inclus pregătirea și redactarea mai multor acte legislative. În acest fel, au dorit să limiteze conținutul de acizi grași trans din alimente și, de exemplu, să facă publicitate alimentelor nesănătoase în mod special copiilor.

De asemenea, ar începe ceva cu cantinele

Planul de acțiune neanunțat a inclus, de asemenea, sănătatea publică sănătoasă. Ministrul resurselor naționale ar fi trebuit să pregătească până la 31 martie un act legislativ care stabilește standardele nutriționale de sănătate pentru alimentele servite în alimentația publică. Această idee nu s-a pierdut, a fost inclusă în cea mai recentă versiune a Planului de transformare a asistenței medicale Semmelweis.

În expunerea de motive a planului de acțiune, au fost menționate date îngrozitoare privind alimentația. „Examinarea meniurilor servite în alimentația școlară și a alimentelor din spitale a arătat că salinitatea lor este foarte semnificativă, de 3-4 ori valoarea acceptabilă. În mesele școlare, au existat și mese ocazionale care conțin de opt ori conținutul de sare permis ", se arată în document," fără transformarea meselor publice, riscul bolilor legate de nutriție nu poate fi redus ".

Planul de acțiune a reamintit, de asemenea, că aproape două treimi (61,8%) din populația adultă maghiară este supraponderală sau obeză. Cinci grame de carbohidrați în exces consumați pe zi duc la o medie de un kilogram de depunere de grăsime într-un an, iar acest lucru provoacă un exces de 15 kg de greutate corporală în 15 ani, potrivit unui calcul simplu publicat de Institutul Național pentru Dezvoltarea Sănătății .

Cele cinci grame plus nu sunt atât de greu de ridicat: un singur cub de zahăr este de aproximativ 3,5 grame. Nutriționiștii recomandă ca aportul de zahăr să nu depășească 10% din energia totală. Acest lucru permite unui stil de viață ușor, sedentar, să consume 48-60 g zahăr pe zi. Este vorba de cât mai mult zahăr într-o sticlă de jumătate de litru dintr-o băutură răcoritoare confiată. (Un tabel detaliat privind conținutul de carbohidrați al fiecărui tip de aliment poate fi găsit aici, de exemplu, pe site-ul Asociației Naționale a Diabeticilor Maghiari.)

Membrii guvernului au avut, de asemenea, îngrijorări

Deocamdată, nu știm nimic despre locul în care guvernul ar stabili limita pentru conținutul excesiv de mare de sare sau zahăr la impozitare. Planul Semmelweis menționează taxa pentru produsele de sănătate publică doar ca o posibilă sursă de finanțare și afirmă că aceasta ar fi introdusă „pentru articole cunoscute sau dovedite nedorite care mănâncă plăcerea”.

Preocupările cu privire la taxa pentru produsele de sănătate publică au fost, de asemenea, enumerate de către membrii guvernului în parlament atunci când a fost ridicat subiectul. În noiembrie anul trecut, de exemplu, József Ángyán, secretar de stat al Ministerului Dezvoltării Rurale, a sugerat că, în locul rezultatului scontat, taxa pe produs înseamnă doar că consumatorii vor achiziționa produsul dat într-o altă țară. "În sine, este îndoielnic dacă impozitarea unui anumit grup de produse are efectele sociale sau asupra sănătății dorite și suficiente. Dacă scopul este de a reduce consumul anumitor produse dăunătoare sănătății, acest lucru nu poate fi realizat neapărat prin măsuri fiscale, este mai eficient să informăm oamenii. "A spus el.

În martie, Zoltán Cséfalfay, secretar de stat al Ministerului Economiei Naționale, ca răspuns la o întrebare mai bună din partea parlamentului, a sugerat că un astfel de impozit penal ar putea încălca responsabilitatea individuală și principiul autosuficienței. El a menționat, de asemenea, că el crede că nu va funcționa foarte bine în practică, ar avea puține efecte cu adevărat tangibile.

Mâncarea sănătoasă mai ieftină nu ar funcționa?

Această îngrijorare pare a fi neutralizată de un experiment psihologic american, ale cărui rezultate au apărut într-o revistă numită Psychological Science în martie trecută. Subiecții erau mame. Cercetătorii i-au dus la un laborator amenajat pentru un supermarket, unde mâncarea adevărată a fost înlocuită cu fotografii. Li s-a dat sarcina de a cumpăra o săptămână pentru o anumită sumă de bani și de a le lua astfel încât să nu existe mâncare acasă în acest moment. În experiment, alimentele care au fost considerate nesănătoase și sănătoase au fost determinate de conținutul lor de nutrienți în raport cu valoarea lor calorică. Sarcina a fost făcută de cinci ori cu mamele, întotdeauna la prețuri diferite. Totul a costat la fel de mult ca la supermarketul local. În două cazuri, prețul alimentelor nesănătoase a fost crescut în grade diferite, iar în două cazuri prețul alimentelor sănătoase a fost redus.

Creșterea prețului a avut efectul scontat: în acest caz, subiecții au preferat alimente mai ieftine și mai sănătoase. Cu toate acestea, versiunea inversă nu a funcționat. Atunci când alimentele sănătoase au devenit mai ieftine, mamele au luat aceeași cantitate din ele ca înainte și au cheltuit banii economisiți pe alimente nesănătoase. Astfel, în experiment, scăderea prețului alimentelor sănătoase a dus la consumul de alimente mai nesănătoase.