Nu este frumos dacă nu ați mai gătit niciodată, începeți

fără

Majoritatea fetelor au de obicei carne de porc în bucătărie lângă bunica lor încă din copilărie sau părinții sau frații mai mari îi lasă „să ajute”. Era o așteptare specială pentru femei să stăpânească în mod constant rețetele de familie de care se temeau și să poată găti o jumătate de carte de bucate Ilona Horváth până când și-au început viața independentă.

De asemenea, a fost bine ca tinerii să aibă niște științe de gătit dacă nu doreau să-și petreacă jumătate din viață în cantine - dar tradițiile familiale le erau rareori transmise. Toate acestea sunt un lucru din trecut, în era comenzilor online de mâncare și a mamahotelului, oamenii cresc cu gătitul complet din viața lor.

Ei bine, uneori ies din zona lor de confort și, uneori, se potrivește o pungă de hot dog, o pizza înghețată sau un sandviș fierbinte, cei mai hotărâți aruncă împreună un ou omletat.

Unii oameni pot rezolva cu ușurință să nu gătească, deoarece altcineva gătește pentru asta. Există cei care simt că nu vor putea face niciodată mâncare comestibilă și panică atunci când văd o masă de frământat, și sunt cei care pur și simplu nu au fost încă fascinați de lumea gastronomiei. Și sunt cei care doresc de fapt să gătească, dar există scuze că nu există timp pentru asta, nici talent pentru el, sau suficiente oale, sau oricum nimeni nu l-ar mânca etc.

Și nu doar gătitul este foarte la modă, indiferent de vârstă sau sex, ci - în funcție de ingrediente - o soluție sănătoasă și bugetară, în ceea ce privește prețurile livrărilor obișnuite (cu excepția cazului în care bunica noastră găteste în continuare pentru noi).

Echipament de bază pentru începători

  • - ghivece de diferite dimensiuni cu capace
  • - tigaie
  • - tava de copt (mica si mare)
  • - Castron Jena
  • - curatator de legume
  • - presa de usturoi
  • - cuțite de bună calitate (cuțit de împrăștiat și o pâine, o coajă de legume și un cuțit mare de bucătar)
  • - linguri de lemn, spatule (dulce și ceapă separate)
  • - masă de tăiat (carne și legume separate)
  • - filtre - boluri de amestecare
  • - ceainic -blender sau blender
  • - Cântar electronic
  • - ore
  • - mașină robot (pentru utilizatori avansați)

Pentru întâlnirile de prieteni, pentru o întâlnire sau doar pentru noi înșine, la sfârșitul unei zile stresante, este un program cu adevărat grozav dacă cineva este conștient de unele proceduri de bază.

Vestea bună este că nimeni nu se naște maestru bucătar și puteți începe să gătiți oricând. Nu este sigur că totul va merge imediat, că nu vor exista lucruri carbonizate în cuptor și că mâncarea pe care o preparăm se va apropia de gustul unui fel de mâncare cu stea Michelin, dar în timp, rutina va veni și ea. De asemenea, este nevoie de multă răbdare și puțin mai mult timp la început pentru a vă bucura de gătit. Și, desigur, echipament de bază pentru bucătărie. Iată câteva sfaturi pentru a începe.

Din ce gătim?

Cea mai macerică parte a gătitului pentru o lungă perioadă de timp a fost obținerea ingredientelor, dar le puteți comanda de pe net cu doar câteva clicuri, cu excepția cazului în care doriți să vă frustrați cu niște ingrediente de specialitate foarte exotice ca începător. Vom aprecia legumele congelate și conservate care nu trebuie să fie curățate și coapte, adăugate doar la mâncare în etapa corespunzătoare. Un avantaj suplimentar al acestora este că nu se deteriorează, deci nu trebuie să trăim cu remușcări dacă nu ajungem luni întregi de ex. pentru ingredientele supei fragede de mazăre verde.

Cei cu rutina potrivită pot, de asemenea, să improvizeze, iar din frigiderul/cămară aproape gol pot arunca o cină împreună, dar nu strică să ai o cantitate de bază de alimente care este întotdeauna la îndemână.

L-am adunat în cadru, deoarece merită început, dar lista este, desigur, doar o singură direcție, o puteți restrânge, deoarece nu trebuie să aveți 6 tipuri de cereale și făină acasă la un moment dat. Oricine iubește bucătăria asiatică ar trebui să păstreze un set de tăiței de sticlă care nu, spaghete sau penne și, în același mod, nu toată lumea va avea nevoie de mai mult sos de soia. Este o provocare mult mai mare decât cumpărarea ingredientelor pentru a face cumpărături folosind ceea ce am cumpărat - necesită și puțină practică.

Ce ar trebui să fie în cămară/frigider?

  • - ceapa si usturoiul
  • - legume radacinoase (cartofi, morcovi, napi, telina)
  • - fructe (mere, portocale, lămâi, tei, banane)
  • - salata ambalata
  • - smântână, iaurt
  • - unt
  • - gras
  • - ulei de masline
  • - ou
  • - brânză
  • - conserve (fasole, porumb, sfeclă pentru copii, linte, roșii, ciuperci, naut, mazăre etc.)
  • - legume mixte congelate
  • - lapte/lapte vegetal
  • - smântână de gătit, lapte de cocos
  • - cereale: orez, quinoa, cuscus, mei etc.
  • - paste (spaghete, paste din sticlă etc.)
  • - cereale
  • - semințe oleaginoase
  • - oțet, oțet balsamic
  • - sosuri (sos de soia)
  • - miere și gem
  • - condimente
  • - pudră de cacao
  • - zahăr
  • - făină

Cu câteva feluri de mâncare bine alese - de ex. Cu 3 tigăi și două super tigăi, o jena și câteva tăvi de copt, puteți face deja lucruri serioase în bucătărie. Principiul „mai puțin este mai mult” funcționează și aici, mai degrabă decât să aibă câteva piese masive de calitate, mai degrabă decât multe instrumente care devin inutilizabile într-un timp scurt. (detalii în cadru).

Videoclipuri preferate

Să începem cu mese ușoare care necesită unele ingrediente și un fel de proces de gătit! Experiența succesului este astfel garantată, în timp ce cuțitul nostru se poate transforma într-un meniu gourmet cu trei feluri. Pentru o vreme. Este important să căutați rețete cu o structură „pas cu pas” care să poată fi înțeleasă de vizitatorii pentru prima dată la bucătărie. Este chiar mai bine să adăugați videoclipuri care pot fi oprite și redate de foarte multe ori.

Citiți întotdeauna întreaga rețetă în avans, altfel se poate dovedi că ceva ar fi trebuit să fie înmuiat cu o seară înainte sau că ar trebui să odihniți aluatul câteva ore între timp. O rețetă bună explică, de asemenea, informații de bază pentru motocicliștii vechi, de ex. cât este o cană de orez sau ce înseamnă pentru julienne tăierea legumelor. La început, este posibil ca fiecare al treilea cuvânt să fie „tradus”, dar după un timp, albirea și înroșirea merg de la șold la șold. Nu este păcat să cereți ajutor celor care sunt mai experimentați decât noi, precum. membri ai familiei, prieteni, vecina mătușă. Așa au început atunci.

Mâncăruri pline pentru începători

Apoi, să vedem ce pot face în siguranță bucătăriile de bucătărie. Pe lângă felurile de mâncare cu ouă, cel mai simplu mod de a face aluatul este acela că, în timp ce aluatul este gătit, puteți arunca împreună toppinguri de 3-4 ingrediente, ceea ce este suficient dacă puteți găsi ulei de măsline, usturoi, roșii, legume și spune spuma de gătit în apartament. Desigur, există și capcane aici, cum ar fi timpul de gătit aluatului și momentul - aluatul trebuie amestecat cu sosul cu 1-2 minute înainte de gătit, dar va fi în continuare comestibil dacă acest lucru nu este rezolvat de pentru primele câteva ori.

Supe mai simple, precum. supe de gazpacho și smântână. În acesta din urmă, punem ingredientele să fiarbă, condimentăm, îngroșăm, iar apoi mixerul se ocupă de restul. În cazul salatelor, stăpânirea unor toppinguri de bază este secretul, iar unguentele se fac și ele foarte repede - dacă de ex. avem năut conservat acasă, avem humus reglat după gustul nostru într-un sfert de oră.

Feliile de carne fierte rapid (sau fileurile de somon) plus garnitura sunt, de asemenea, feluri de mâncare din categoria novice. Garnitura poate fi piure de cartofi, orez, unele cereale, legume sau un amestec de legume. Rulourile umplute cu legume și carne, pentru care putem cumpăra aproape toate ingredientele, pot însemna varietate în comparație cu preparatele din garnitură de carne și, de asemenea, sunt mai ușor de ambalat pentru prânz. Merită, de asemenea, să încercați vasele de caserolă, pentru care tocmai acoperim ingredientele unul peste celălalt, le turnăm peste gât cu niște sos și brânză și tot ce trebuie să faceți este să așteptați să se prăjească. Dacă vă place mâncarea orientală, este probabil ca felurile de mâncare care pot fi preparate în wok să fie și ele printre preferatele voastre. Puteți evoca o cină superioară în câteva secunde, obținând câteva ingrediente exotice.

Vestea bună este că, chiar și pentru deserturi, nu trebuie neapărat să petreceți o jumătate de zi în bucătărie. Poate doriți să frământați la început dulciuri precum budinca de chia sau deserturi de brânză brută sau de vaci fără coacere, creme de sticlă, fursecuri de cană pot veni mai târziu și, deși trebuie să porniți cuptorul, o brioșă este ușor de asamblat.

Desigur, cele mai multe feluri de mâncare de mai sus pot fi mai complicate dacă am dobândit abilitățile necesare în bucătărie. Să nu uităm: vom învăța și din eșecuri, iar dacă ne vom găsi propriul stil, gătitul va fi o adevărată creație.