Mâncarea zaharată, grasă afectează memoria și vrem doar să înghițim și mai mult din ea

Un studiu al alimentelor grase supraprocesate, supra-zahărite a constatat că poate afecta funcția de reglare a apetitului, care limitează supraalimentarea unei zone cerebrale numită hipocamp, scrie MTI, citând cercetări publicate în revista Royal Society Open Science.

știință

Cercetătorii britanici, americani și australieni au studiat voluntarii care fac ceea ce creierul nostru face cu alimente bogate în acizi grași saturați, supra-zahărite. Oamenii de știință căutau în principal răspunsul la motivul pentru care oamenii se confruntă cu atât de greu să reziste capturilor nesănătoase.

Pentru noile cercetări, au fost recrutați 110 voluntari care au plecat la vârsta de douăzeci de ani și au mâncat sănătos. S-au întrebat ce s-ar întâmpla dacă ar mânca alimente nesănătoase (lapte gras, cereale zaharate pentru micul dejun și pâine prăjită cu gem, cremă de legume, Nutella și vafe belgiene) care au fost consumate ca mic dejun ca de obicei timp de o săptămână. Un grup selectat aleatoriu de voluntari a continuat să mănânce așa cum cercetaseră timp de o săptămână, în timp ce restul au mâncat mâncăruri bogate în carbohidrați și zahăr.

Ei au fost supuși unui test de memorie înainte de cercetare și și-au examinat controlul apetitului după o săptămână. De asemenea, au fost întrebați cât de mult s-au bucurat de mâncarea din săptămâna precedentă.

Testele de memorie au fost mai slabe la cei care au consumat un mic dejun gras, zaharat timp de o săptămână.

Mai important, însă, imediat după consumarea unei singure capturi nesănătoase, o zonă a creierului numită hipocamp nu a funcționat bine. Cercetările anterioare au arătat că hipocampul joacă un rol în reglarea poftei de mâncare. Cu toate acestea, după ce a consumat o porție de vafe belgiene, el nu a reușit să îndeplinească această sarcină în mod corespunzător, iar voluntarilor nu li s-a indicat să înceteze să mănânce, deoarece erau deja plini. În loc să nu mai mănânce, au continuat să mănânce.

După o săptămână de astfel de sărbători, voluntarii și-au păstrat memoria bucurării nesănătoase, în timp ce memoria mâncării mai puțin plăcute a fost ștearsă. Rezultatul a fost că le-a fost greu să reziste tentației fast-food-ului. Deficiența de memorie și pierderea controlului apetitului au fost asociate cu o dietă nesănătoasă.