Carnea roșie și cea albă sunt la fel de rele pentru nivelul colesterolului

carnea

Contrar credinței populare, consumul de carne roșie și albă are același efect asupra nivelului de colesterol din sânge, scrie MTI pe baza rezultatelor unui nou studiu american.

Cercetările conduse de Institutul de Cercetare Oakland de la Spitalul de Copii al Universității din California (CHORI) au constatat că consumul unor cantități mari de carne roșie și albă duce la niveluri mai ridicate de colesterol decât consumul unor cantități similare de proteine ​​vegetale.

Rezultatul i-a surprins și pe cercetători. „Când am proiectat acest studiu, ne-am așteptat ca carnea roșie să aibă un efect mult mai dăunător asupra colesterolului decât carnea albă și am fost surprinși când nu s-a dovedit. Efectul lor asupra colesterolului a fost același atunci când nivelurile de grăsimi saturate erau aceleași. ", a spus Ronald Krauss. Profesor, coautor al unui studiu publicat în Jurnalul American de Nutriție Clinică.

Profesorul a subliniat că până acum nu a existat o comparație cuprinzătoare a efectelor proteinelor din carnea albă roșie, albă și non-carne asupra nivelului de colesterol, dar acum a devenit clar că proteinele non-carne - proteine ​​din legume, lactate și leguminoase - sunt cele mai benefice nivelurile de colesterol din sânge. Rezultatul subliniază, de asemenea, că limitarea consumului de carne are și efecte pozitive asupra colesterolului.

La începutul acestui an, un grup de experți a publicat dieta ideală pentru umanitate. Jumătate din consumul mediu global de carne roșie și zahăr și dublarea consumului de fructe, legume, leguminoase și semințe au fost identificate ca fiind cheia pentru menținerea sănătății umane și planetare.

Consumul de carne roșie a devenit nepopular după ce a fost legat de un risc crescut de boli cardiovasculare și ulterior de cancer. Recomandările dietetice ale guvernului SUA numite anterior Consumul de păsări ca o alternativă mai sănătoasă la carnea roșie.

(Imagine de copertă: Un măcelar feliază carne într-o măcelărie de pe drumul Vörösvár din Budapesta la 30 septembrie 2013. Foto: János Marjai/MTI)