Viață + Stil

Potrivit unui nou studiu, nu există nicio diferență între carnea albă și cea roșie în acest sens.

style

Contrar credinței populare, consumul de carne roșie și albă are același efect asupra nivelului de colesterol din sânge, potrivit unui nou studiu realizat de cercetători americani.

Cercetătorii au fost, de asemenea, surprinși de un studiu condus de Institutul de Cercetare Oakland (CHORI) de la Spitalul de Copii al Universității din California că consumarea unor cantități mari atât de carne roșie, cât și de carne albă are ca rezultat niveluri mai ridicate de colesterol decât consumul unor cantități similare de proteine ​​vegetale. Acest efect a fost independent de faptul dacă dieta conținea sau nu cantități mari de grăsimi saturate.

Când am proiectat acest studiu, ne-am așteptat ca carnea roșie să aibă un efect mult mai dăunător asupra nivelului de colesterol decât carnea albă și am fost surprinși când nu s-a dovedit. Efectul lor asupra colesterolului este același atunci când nivelurile de grăsimi saturate sunt aceleași

- a spus profesorul Ronald Krauss, autorul unui studiu publicat în Jurnalul American de Nutriție Clinică, director al Centrului de cercetare pentru ateroscleroză (Ateroscleroza peretelui arterial). Dintre carnea studiată, nu au existat carne procesată, cum ar fi cârnații sau slănina împăratului, vitele de pășune sau peștele,.

Rezultatele studiului indică faptul că este mai benefic decât se credea anterior să se limiteze consumul de carne la scăderea nivelului de colesterol.

Proteinele vegetale sunt cele mai sănătoase din punct de vedere al colesterolului

- au aflat cercetătorii.

Consumul de carne roșie a devenit nepopular în ultimele decenii, deoarece a fost legat de un risc crescut de boli cardiovasculare. Recomandările dietetice ale guvernului SUA încurajează consumul de păsări de curte ca o alternativă mai sănătoasă la carnea roșie.

Cu toate acestea, până în prezent nu a existat o comparație cuprinzătoare a efectelor proteinelor cărnii roșii, albe și non-carne asupra nivelului de colesterol, a explicat Krauss, care a spus că proteinele non-carne, legumele, lactatele și proteinele leguminoase s-au dovedit a fi cele mai benefice pentru colesterol.