Indicarea alergenilor pe ambalaj

Deoarece una dintre fiicele mele este sensibilă la proteinele din lapte, întotdeauna fac cumpărături foarte atent în magazinele alimentare. Privesc îndeaproape ingredientele din fiecare produs, astfel încât să nu-i dau o mâncare sau o băutură care conține lapte, în ciuda unei diete conștiente. - Scris de patronul Judit Szőllősy.

Indicarea alergenilor sau dacă laptele poate conține pâine cu aluat?

Am ales și într-un magazin zilele trecute, a trebuit să cumpăr pâine. Pe eticheta lui era atât de mult încât era făcut cu aluat. Am fost încântat, deoarece pâinea cu aluat este de obicei nu numai mai gustoasă, mai specială, dar și mai sănătoasă decât soiurile fermentate cu drojdie. În mine era ceva ciudat, rău, nici măcar nu știam de ce. Înainte de a plăti pâinea, am întrebat în siguranță dacă conține proteine din lapte. De asemenea, coacem în mod regulat pâine (inclusiv aluatul) acasă și știu că nu se obișnuiește să amesteci laptele în aluatul tău, dar am vrut să merg sigur. Casierul se uita fix la mine de neînțeles, enervat de faptul că țineam linia și făceam muncă suplimentară pentru el. S-a dovedit că habar nu avea ce era în pâine. Întrucât neînțelegerea lui m-a supărat deja, nu am lăsat-o pe asta, i-am cerut să mă lase să vorbesc cu managerul magazinului. Apoi a analizat problema și a aflat că drojdia a fost dospită în lapte.

Este într-adevăr atât de important să evitați alergenii complet?

Acest lucru este foarte enervant deoarece, conform reglementărilor Uniunii Europene, toate alimentele trebuie să fie etichetate cu alergeni. Din fericire, fiica mea nu ar fi trebuit să se teamă de reacții foarte grave; dar o dietă de un an poate fi distrusă de un singur astfel de aport de proteine din lapte. Mulți oameni cred că dacă alergenii sunt foarte rar introduși „din când în când” în corpul lor, aceștia încă „se potrivesc”; de fapt, în astfel de cazuri, toate rezultatele dietei la care s-a respectat cu strictețe până atunci devin nule, întregul proces poate fi început de la zero, iar șansele ca copilul să-și depășească alergiile sunt mult reduse. În alte familii, în caz de sensibilitate mai severă, un produs necunoscut pentru care nu sunt indicate componentele alergene poate provoca chiar o reacție care pune viața în pericol.

Dacă observăm o eroare în indicarea alergenilor, raportați-o autorității competente!

Am raportat cazul la departamentul competent al ANTSZ, de la care două săptămâni mai târziu am fost anunțat că aș dori să mulțumesc avertismentului și am aranjat ca (cu același produs) să nu se mai repete așa ceva. Acest tip de pâine a fost vândut de atunci sub o etichetă cu adevărat diferită: acum este clar că conține proteine din lapte.

Cu siguranță sunt cei care consideră astfel de rapoarte o obsesie inutilă, poate o chicotire rău intenționată; de fapt, putem salva vieți cu el. Relativ puțini oameni pot avea consecințe fatale pentru o astfel de neatenție, dar societatea ar trebui să se gândească și la ei, așa că îi încurajez pe toți că, dacă experimentează acest lucru, nu ar trebui să-l lase niciodată.