Industria racului din China-China Radio International

Racul gătit este din ce în ce mai mult pe masă în China. Ministerul chinez al Agriculturii a publicat un raport cu privire la dezvoltarea industriei chineze a racului. Acest lucru arată că, în 2016, în China au fost consumate în total 879 mii tone de raci. Industria are o valoare economică de 146,6 miliarde de yuani și menține aproape 5 milioane de lucrători.

Cât de popular este racul? „Fără raci, un restaurant este aproape sigur că va avea trafic slab în timpul sezonului estival”, spun proprietarii de restaurante.

Restaurantul de pe strada Guijie din Beijing servește doar mâncăruri de raci. Cei care așteaptă masa stau la o coadă lungă în fața restaurantului până la miezul nopții! 3.000 de kilograme de raci se consumă zilnic în restaurant. Un oaspete din Beijing este foarte mulțumit de mâncare.

„Am cerut două porții de cancer. Una este stilul picant Sichuan. Delicios, delicios. "

Cunoscut pentru creșterea raciului, județul Xuyi din provincia Jiangsu și județul Qianjiang din provincia Hubei au găzduit de mai multe ori Festivalul raciului. La festivalul din acest an au participat 30.000 de oameni din toată țara și au fost vândute într-o singură noapte 35 de tone de raci.

Crescătorii sunt mulțumiți de faptul că consumul de raci devine din ce în ce mai popular, în timp ce tot mai mulți oameni se angajează în creșterea raciului. Un crescător de raci din provincia Anhui, He Canhuang, se ocupă cu raci într-o zonă în creștere.

"Anul trecut, am cultivat raci pe un teren de 13 acri, pe bază de probă, dar îl căutam bine, așa că cultiv deja 106 acri anul acesta."

În județul Xuyi, un crescător a spus că manipulează 2-3 tone de raci pe zi. În China, raci sunt cultivate pe un total de 600.000 de hectare. În 2016, cantitatea de raci crescută a ajuns la 900.000 de tone, făcând China un lider mondial. Datorită cantității uriașe, a scăzut și prețul crabului.

„Cancerul este mult mai ieftin anul acesta. Anul trecut, o jumătate de kilogram de crab a costat 90 de yuani, iar anul acesta este de doar 70 de yuani, o reducere de 30 la sută ".

Jin Linbo, vicepreședintele organizației gastronomice chineze, spune că este clar de ce numărul fermierilor de crab este atât de mare.

"Pe 0,06 hectare, sau 600 de metri pătrați, profitul este de 10.000 de yuani pe an, ceea ce este mult mai mare decât randamentul tuturor celorlalte produse agricole din aceeași zonă."

Datorită dezvoltării rapide a internetului, majoritatea cumpără deja online. Desigur, popularul rac este disponibil și online. Pe 18 iunie, mai mulți giganți chinezi de comerț electronic, inclusiv Jindong, Tmall și Suning, au vândut raci cu o reducere mare. Potrivit lui Jindong, 15.000 de cutii sau 450.000 de raci kungfu au fost vândute în cinci minute în momentul promovării.

De asemenea, puteți construi pe raci din ce în ce mai populari în turism. Mulți oameni vizitează cele două județe din întreaga țară doar pentru cancer, deoarece pot mânca racurile cele mai delicioase de aici, „patria” cancerului. Acest lucru a stimulat turismul local și nu mai este ușor să găsești cazare vara.

Pe lângă turism, raci crește și comerțul cu diverse băuturi. Raci coapte sunt condimentate și grase, așa că bei o mulțime de băuturi în timp ce mănânci. Potrivit analistului financiar Wang Guan, există companii care acordă o atenție specială acestui lucru.

„Jiaduobao este un renumit brand de băuturi din China. Anul acesta, compania se concentrează mai mult pe locurile în care multe restaurante se ocupă cu raci. "

Analiștii spun că racii sunt cei mai populari în rândul tinerilor care devin din ce în ce mai bogați, astfel că următorii 3-5 ani vor aduce o creștere continuă industriei.

Dezvoltarea durabilă și sănătoasă a sectorului este susținută de măsuri în mai multe provincii. Guvernul provincial Hubei a dezvoltat un plan de dezvoltare pe cinci ani. Guvernul provincial Hunan a implicat, de asemenea, creșterea raciului în eradicarea sărăciei.

Perioada inactivă pentru raci începe în septembrie, când calitatea lor se deteriorează și nu se mai obișnuiește consumul. Crescătorii au de-a face cu un produs secundar, chitina, în această perioadă. Conform datelor, companiile de cancer din provinciile Jiangsu și Hubei produc 2,5 miliarde de yuani pe an de chitină.