Nébih

null Informații importante despre problemele de sănătate după consumul de lapte

Informații importante despre problemele de sănătate după consumul de lapte

Reclamațiile privind sănătatea după consumul de lapte pot fi cauzate de alergii sau intoleranțe adevărate.

Care este diferența dintre intoleranța la lactoză și alergia la proteinele din lapte?

Organismul produce lactoză, numită lactoză. este descompus în intestinul subțire de enzima lactază. Prin tractul intestinal, numai lactoza într-o stare ruptă poate fi absorbită. Dacă enzima lactază lipsește sau funcția sa este afectată, lactoza nedeschisă nu este absorbită și este descompusă și utilizată de bacteriile din colon. Fermentarea bacteriană în colon duce la formarea de gaze, ceea ce duce la balonare, crampe abdominale și diaree. Atunci vorbim despre intoleranța la lactoză.

În schimb, alergia la lapte este un tip de alergie la alimente. În acest caz, organismul recunoaște componentele beta-lactoglobulinei, lactalbuminei sau cazeinei din laptele de vacă ca substanță străină și dezvoltă un răspuns imun împotriva acestora. Alergia la lapte nu este aceeași cu intoleranța la lactoză. Diferența dintre simptomele celor două boli este că simptomele unei persoane cu alergie la lapte apar după ingerarea oricărei cantități mici de lapte, în timp ce în cazul deficitului de lactază, capacitatea de lactază rămasă poate descompune o cantitate mică de lapte, deci simptomele nu apar neapărat. Este important de menționat că laptele altor animale (de exemplu, oi, capre) poate provoca, de asemenea, plângeri la persoanele susceptibile.!

Ce înlocuitor de lapte, lactoză sau produse fără lapte puteți consuma, care sunt sensibile sau alergice la anumite ingrediente din lapte?

În cazul intoleranței la lactoză, după un timp, cei afectați recunosc ce produse și cât de mult provoacă simptome în ele. Multe produse lactate sunt disponibile sub formă fără lactoză, deci sunt deja disponibile de ex. lapte fără lactoză, smântână, iaurt și brânză de vaci. Alimente care conțin lactoză sau ingrediente precum lapte, lapte praf, smântână, smântână, iaurt, chefir, brânză, brânză de vaci, lapte de unt, zer, praf de zer, margarină (dacă este făcut cu lapte, lapte praf sau zer), zahăr din lapte (lactoză) și îndulcitor pe bază de zer. Limbajul comun și industria alimentară numesc și produse lactate care asigură defalcarea lactozei prin adăugarea enzimei lactază fără lactoză.

În caz de alergie la proteinele din lapte, soluția este o dietă fără proteine din lapte. Aceasta înseamnă că nu pot fi consumate alimente sau băuturi făcute cu lapte sau lapte. Băuturile cu soia, orez și ovăz sunt alternative viabile, dar soia singură poate provoca alergii la persoanele sensibile.

Dacă cumpărați sau pregătiți alimente pentru cineva care este sensibil sau alergic la lapte sau poate fi afectat personal de această problemă, uitați-vă cu atenție la eticheta produsului atunci când faceți o achiziție, deoarece alimentele pot conține lactoză sau proteine din lapte pe care nu le-am presupune . Banca de date maghiară pentru alergii alimentare și intoleranță alimentară publică în fiecare an o listă de produse fără lapte de vacă și fără lactoză pe site-ul său web. .