Informații turistice - județul Bács-Kiskun

Județul Bcs-Kiskun
Iesire gastronomica

Bucătăria maghiară și-a creat în mod continuu propria lume gastronomică în ultimele secole.

Ceapa roșie dă aromă multor mâncăruri maghiare și chiar stă la baza. Uleiurile esențiale din ceapă sunt eliberate în timpul prăjirii în ulei. Natura mâncării care trebuie pregătită determină dacă ceapa este prăjită ușor în ulei sau prăjită până la un galben auriu, deoarece poate fi savurată. Ardeiul nu era cunoscut în vechile bucătării maghiare, utilizarea sa s-a răspândit doar încet. Când se adaugă la ceapa prăjită în ulei, culorile dulci și colorate ale ardeiului se dizolvă optim. Aceasta este așa-numita bază de abur, care este preparată pe o parte semnificativă a mâncărurilor maghiare, folosită la prepararea gulașului, ardeilor și tocanelor. La felurile de mâncare enumerate adăugăm un amestec picant de usturoi ca condiment, precum și tehnologia specială de preparare a terciurilor, scurtarea brânzei cu frunze scurte, prăjirea bogată în grăsimi, prăjirea de mai multe ori.
Condimentul - oricare ar fi condimentul - trebuie întotdeauna măsurat. Un condiment bun în care condimentele sunt sub vopsite va accentua gustul individual al mâncării. Ar fi o greșeală să credem că mâncarea maghiară este cea bună. Nu se adaugă la mesele noastre din cauza valorilor lor tipice, ci din cauza efectelor lor care le sporesc plăcerea.

Din smântână, bucătăria folosind metoda de gătit maghiară folosește o cantitate mai mare decât media, dar smântâna este și mâncarea noastră caracteristică. Smântâna se armonizează bine cu ingredientele puiului de boia, vitel, miere maro. Dar nu ne putem imagina felurile noastre de varză/de ex. umplute, caserola, varza murata /, branza de vaci, cuburi de sunca si o gama de taitei dulci fara smantana. Facem o mulțime de supe, le măsurăm, le gătim cu smântână și le folosim adesea ca garnitură.

Gama de supe din bucătăria maghiară, metodele de preparare și ingredientele utilizate sunt opționale. Faceți o porție din supe și stoarceți vasele. Potrivit acestuia, acest tip de metodă de preparare a alimentelor este caracteristic doar bucătăriei maghiare. Uleiul pentru amestecare este preparat cu un mixer din aceeași cantitate de făină fină. Făina se prăjește în uleiul încălzit în funcție de natura alimentelor. Scoateți amestecul din foc, eliberați-l cu apă rece și amestecați până se omogenizează. Emulsia astfel obținută este turnată într-o materie primă pentru supe și legume fierte moi în apă.

Preparatele din paste făcute în selecții mari sunt mândria gastronomiei noastre. Plăcile de supă, produsele de patiserie dulci și acri sunt făcute din paste făcute. Consumul de scobitori de finisare (varză, cuburi de șuncă) cu pastă de dinți de finisare este tipic bucătăriei maghiare. Găluște umplute cu diferite tipuri de fructe sunt făcute din vasul de cartofi. Clatite, bezea, crap, galuste de aur, gogosi, toate delicioase, finisaje perfecte.

Strămoșii populației care locuiau în Alfldld erau în mare parte pastori. Aici s-a dezvoltat gătitul, care este încă popular astăzi. Pastorii care își pascau animalele în pustie primeau mâncare fierbinte doar dacă le găteau singuri. Gulaș, tocană de pivniță, tocană de vită bine condimentată cu vin roșu, cartofi fierți, supă de pește, tocană de oaie etc. de obicei feluri de mâncare care sunt gătite la foc deschis într-un cazan. Kiskunság face parte din Alfldld, cumanii care s-au stabilit aici s-au bucurat de gătit cartofi, cartofi cu cârnați afumați și clătite de cartofi.

Péter Kun este sediul Bugac Circle Tavern