Informații utile pentru zgomot

Câte aparate de cafea personale ar trebui să aleg?

Cafetierele noastre fierbinți sunt fabricate conform standardului italian, care este mai mic decât cel maghiar. O doză de aprox. 35 ml, adică espresso italian. Noi, maghiarii, ne place, de obicei, să bem o cafea preparată cu zăngănit pentru o perioadă mai lungă de timp, așa că este indicat să cumpărați o cafetieră cu „un număr”, deci 3 sau, eventual, 4 persoane pentru două persoane. Feedback-ul clienților sprijină, de asemenea, acest lucru.

Cât de multă cafea trebuie pusă în aparatul de cafea fierbinte?

Cafeaua trebuie așezată liber, fără compactare sau presiune, în filtrul de cafea, spălați cu marginea superioară a coșului filtrant (excesul trebuie îndepărtat de pe marginea superioară a coșului cu degetul sau cu cuțitul) și, în caz de măcinarea foarte grosieră ar trebui să fie ușor cocoșată. Dacă cafeaua nu coboară suficient de încet sau dacă supa de siguranță șuieră sau suflă, cafeaua măcinată este măcinată prea mult sau prea fin. În acest caz, mai puțin ar trebui să fie plasat data viitoare.
În cazul producătorilor de cappuccino, în special, nu ar trebui adăugată mai multă cafea la filtru decât este necesar, deoarece nu se va produce suficient abur și laptele nu va spuma.

Ce cafea măcinată poate fi pusă în aparatul de cafea fierbinte?

Ca regulă generală, cafeaua măcinată grosier trebuie plasată în aparatele de cafea cu sodă, deoarece pompa nu împinge apa, ci suprapresiunea apei clocotite. Trebuie remarcat faptul că cafeaua se umflă suficient când vine în contact cu apa, iar apoi apa nu poate ieși din rezervor, mai devreme sau mai târziu va arunca din supapa de siguranță.
Finetea măcinării depinde de tipul de cafea, de gradul de prăjire. În general, prăjirea mai ușoară este utilizată pentru cafele decât pentru amestecurile de espresso și pentru măcinarea mai grosieră. Dacă cumpărați boabe de cafea și le măcinați acasă, puteți determina experimental finețea asociată cu acea cafea. În general, măcinarea mai fină decât cojile de grâu nu este în niciun caz recomandată. Dărâmarea măcinării între degete ar trebui să simtă cereale sensibil grosiere.

Este posibil să puneți mai puțină cafea în aparatul de cafea fierbinte?

Cu mai puțină cafea, aparatele de cafea fierbinți pe care le comercializăm nu funcționează cu adevărat, deoarece dimensiunea coșului de filtrare este fixă (existau aragazuri în care coșul de filtrare putea fi redus cu ajutorul unei mașini de spălat cu inel, dar acest lucru nu este posibil cu aparatele noastre de cafea). Dacă doriți să faceți mai puțină cafea, poate doriți să reduceți cantitatea de apă (dar nu mai mult de 2/3), atunci veți obține o aromă scurtă, adică mică, dar puternică (iar conținutul de cofeină va fi mai mic), asemănător producătorilor de bere italieni de espresso.

Este posibil să puneți mai multă apă în mașina de cafea fierbinte?

Deoarece cantitatea de cafea nu poate fi modificată cu zgomotul, cantitatea de apă poate fi deviată doar minim. Mai multă apă poate dizolva mai mulți acizi și arome neplăcute din cafea, așa că o recomandăm celor cărora le place să bea cafea pentru o perioadă mai lungă de timp, să adauge apă fierbinte la cafeaua preparată după aceea sau să gătească două porții la rând.
Supapa de siguranță nu trebuie să fie atinsă de cantitatea de apă descrisă de producători! Este posibil să nu fie cazul unor aparate de cafea sacadate care folosesc ceașca de măsurare din fabrică.

Raportul arabica-robust dintre cafele

Raportul arabica-robust al cafelei afectează aromele. Robustul are de obicei un gust mai puternic, ușor mai dulce în natură decât soiurile arabica, care au mai multe note fructate. Acestea dau un gust mai bun decât amestecurile robuste, mai ales în băuturile cu lapte (singurul lapte oferă un fundal dulce). Dar trebuie să alegeți după gustul fiecăruia, pentru că de aceea există atât de multe tipuri de mixuri!

Ce temperatură să folosiți?

Producătorii au nevoie de o flacără medie pentru a face cafea cu aparatele de cafea sfâșietoare. Aceasta înseamnă că treimea superioară a flăcării cu gaz (care altfel este cea mai caldă) ar trebui să fie complet sub aragaz, cu flacăra care nu iese din partea de jos a aragazului sau chiar să ajungă la margine.
Când gătiți pe o flacără mică, berea se încălzește încet, apa fierbe încet și pătrunde în cafea, dar materialul de preparare se încălzește inutil în jurul cafelei. Acest lucru poate determina cafeaua să ardă și să devină amară.
Pentru unele cafele, putem îmbunătăți gustul folosind mai întâi flacăra medie necesară și apoi o flacără mai mică, dar aceasta este dependentă de cafea - toată lumea trebuie să experimenteze cu ea singură.

Cum se face cappuccino? (Forever Combi Duo, Bialetti Mukka)

Secretul unei spume bune nu depinde în mod specific de ce fel de lapte folosim. Unii oameni cred că laptele bogat în grăsimi ar trebui utilizat pentru spumarea laptelui (3,5%), în timp ce alții consideră că conținutul de proteine din lapte este important (peste 3%).
Aragazele au o supapă de presiune care reține aburul generat în rezervor pentru a atinge o presiune atunci când este deja capabil să spumeze laptele. Pentru a face acest lucru, asigurați-vă că nu există prea multă cafea încărcată în aparat, deoarece atunci nu veți putea crea suficientă presiune. Cu mai puțin lapte și puțin mai multă apă, aragazele produc mai mult abur, rezultând o cafea și mai spumoasă. Așa că ne putem juca puțin cu el!
Cantitatea de lapte poate fi redusă în partea superioară, în timp ce orificiul de evacuare acoperă încă orificiul de evacuare.

Dacă supapa nu spumează, care ar putea fi cauza?

Dacă spuma de lapte nu este bună, monitorizăm întotdeauna cantitatea de cafea mai întâi, deoarece supradozajul cauzează de obicei probleme.
Cel mai bine este să scoateți supapa din aparat imediat după gătit și să o spălați în apă caldă. Deoarece atât laptele, cât și cafeaua pot lăsa soluri grase, uleioase, este recomandabil să înmuiați și să spălați detergentul, solubil în grăsimi (bineînțeles că nu este agresiv, coroziv pentru materialul supapei) și curățați instrucțiunile de utilizare.

Producătorul de cappuccino face un cappuccino călduț.

Mașinile fac cappuccino potabile. Dacă pentru cineva acest lucru este mai rece decât de obicei, preîncălziți ceașca de cafea (în cafenele, și căni goale sunt preîncălzite) - fie turnate cu apă fierbinte, fie pe jumătate umplute cu apă și încălzite la cuptorul cu microunde. Laptele poate fi, de asemenea, preîncălzit, deși este încălzit în mod constant în partea superioară a aparatului în timpul gătitului.

Aburul scapă când părțile inferioare și superioare ale aparatului de cafea sunt îmbinate.

În acest caz, verificați sigiliul (Forever are, de asemenea, partea corectă de introducere pe mica clemă de prindere) și dacă nu a intrat cafea sub sigiliu. Înainte de a răsuci cele două părți împreună, îndepărtați această șlefuire trecând degetul de-a lungul marginii părții inferioare.

Aburul scapă din supapa de siguranță.

Acest lucru se datorează în mod evident înfundării sau supradozajului cantității de cafea.
Scoateți aragazul din flacără și răciți-l. Încercați să adăugați mai puțină cafea sau să folosiți grind mai grosier. Încercați să preparați aparatul fără cafea pentru a vă asigura că nu este înfundat undeva.

Alegeți o mașină de cafea din aluminiu sau inox?

În practică nu contează din ce material este fabricat aparatul de cafea. Deși există acizi în cafea, aceștia nu sunt capabili să descompună aluminiul. Mașinile de cafea sunt fabricate din aluminiu prietenos cu alimentele. În caz contrar, se formează un strat de oxid pe aluminiu în contact cu aerul, care protejează materialul.
Vasele din aluminiu nu trebuie spălate în mod normal în mașina de spălat vase, sau detergenții și degresanții agresivi pentru spălat vase pot să le erodeze - evitați-le, este strict interzisă introducerea cafetierelor din aluminiu în mașina de spălat vase! Detergentul normal pentru spălat vase și clătirea după gătit sunt adecvate.
Avantajul aparatelor de cafea inox este că sunt produse deosebit de frumoase și, respectiv, foarte durabile. se poate spăla în vase.

Există o diferență între cafele?

Desigur ca este. Cafelele disponibile sunt de obicei amestecuri de mai multe tipuri de cafea (pe de o parte arabica, pe de altă parte, sunt robuste, dar chiar și în acestea există zone de creștere care influențează mult efectul gustului) și, pe de altă parte, prăjirea este, de asemenea, un factor de influență. Cu toate acestea, sunt disponibile și cafele cu o singură origine, etichetate de obicei cu numele locului de producție, nu cu un nume elegant. Amestecurile robuste tind să aibă un conținut mai ridicat de cofeină, cu toate acestea, soiul arabica se caracterizează printr-o linie de aromă mai fructată (aceasta poate da un sentiment acru sau acid) și arome mai moi, în general. Datorită efectului îndulcitor al laptelui în băuturile cu lapte, cafele cu greutate excesivă arabica dau arome mai bune (cafelele cu o singură origine sunt de tip arabica în general). Toată lumea poate alege după gustul său!

Care este diferența dintre Forever Miss Combi Duo și aparatele de cafea Bialetti Mukka Express?

Miss Combi Duo poate prepara cafea espresso și cappuccino spumos, în timp ce Mukka Express nu poate face cafea espresso, doar cappuccino și latte (fabrica Bialetti nu recomandă prepararea cafelei negre).

Ce cafea este recomandată aparatelor de cafea sfâșietoare?

Vă recomandăm să comandați una dintre cafele noastre măcinate atunci când vă cumpărați aparatul de cafea sfâșietor, astfel încât să puteți experimenta finețea de măcinare recomandată. Pentru aceasta - pe baza feedback-ului clienților - vă recomandăm în special următoarele cafele: Barbera MokaDolce, Veronesi Gran Aroma Moka și Hooded Palermo gold (acest lucru poate fi comandat în ambalaje de 250g măcinate până la capăt).