Pastele de îngheț și decorative

Glazură regală

Această cremă este bună mai ales pentru a scrie modele de text - desen, ornamente florale și se poate usca complet tare. Deci, puteți face flori în avans și le puteți folosi mai târziu, chiar și după 1 an.

Ingrediente:

1 albus de ou (temperatura camerei)
aproximativ 25 dk zahăr pudră cernut
1-2 picături de suc de lămâie
dacă vrem să colorăm, se poate colora bine cu colorant alimentar.

Pregătire:
Adăugați treptat o cantitate mică de zahăr în albușurile de ou în timp ce adăugați zeama de lămâie și amestecați cu mixerul până când se termină zahărul și încet toate se adaugă în albușuri. Glazura este gata (după ce ați amestecat timp de aproximativ 10 minute) când spuma strălucește și crema poate fi extrasă în partea de sus apăsând pe partea convexă a lingurii. Poate fi amestecat cu diferite puncte forte, în funcție de scopul nostru. Dacă doriți să o scrieți pe tort, trebuie să lăsați crema mai moale sau să adăugați mai puțin zahăr, amestecați o cremă mai groasă cu flori. Apoi cea mai bună compoziție pentru decor este să trageți un cuțit prin crema finită pentru a crea o „linie”. - ca niște adâncituri, glazura și durează 10 secunde până când reasamblarea glazurii, adică incizia dispare complet.

În timp ce decorați tortul, acoperiți vasul în care ținem crema cu un prosop umed de bucătărie, deoarece se usucă foarte repede.
Vopseaua este apoi adăugată după ce a fost biciuită, apoi distribuită pe cât de multe nivele se dorește și colorată separat și apoi etanșată la etanșare. În loc de albuș de ou, puteți lucra și cu pulbere de albuș, crescând astfel durata de valabilitate.

Fondant - rețetă de bază

Ingrediente:

95-100 dkg zahăr pudră cernut
5 dkg de unt la temperatura camerei
2 linguri miere
1 lingură de gelatină măcinată
aproximativ 5-6 linguri apă călduță
gel colorant alimentar de culoarea dorită

Pregătire:

1. Cernem zahărul glazură într-un castron.
2. Se dizolvă gelatina în apă, apoi untul și două linguri de miere. Se toarnă această soluție în zahărul pudră.
3. Lucrați continuu fondantul împreună, frământați până când se lipesc sau se sfărâmă, dar se formează frumos într-o masă ușor de format. Bacsis: Dacă este blocat, se cerne puțin zahăr glazură, dacă se sfărâmă adăugați puțin mai mult unt sau glicerină .
4. Când ați ajuns la consistența potrivită cu multă frământare, întindeți-o pe o suprafață presărată cu zahăr pudră la grosimea de 2-3 mm, apoi acoperiți tortul cu un sucitor.

Cu toate acestea, dacă nu doriți să faceți și să colorați singur fondantul, utilizați fondantul prefabricat și orice colorant.

Crema de unt - reteta de baza

Ingrediente:

25 dkg zahăr pudră
20 dkg unt la temperatura camerei
1 linguriță extract de vanilie, migdale, portocale sau lămâie
2 lingurițe lapte sau smântână

un praf de sare care rupe gustul dulce al smântânii

Pregătire:

1. Cu ajutorul unui tel de mână, amestecați ingredientele cu un tel lent, amestecând constant și adăugați mai mult lichid, dacă este necesar, pentru a ușura aplicarea. Pentru o cremă de bună calitate, amestecați cu mixerul timp de cel puțin 10 minute. Puneți la frigider până la utilizare.

2. Dacă aveți nevoie de o cremă mai moale, adăugați încă două linguri de lapte sau apă.

3. Umplute într-o pungă de spumă, ne putem decora prăjiturile cu mici ornamente și flori cu ajutorul unui tub decorativ.

4. Și cu gelul colorant alimentar putem amesteca culori frumoase pentru un rezultat final și mai special.