Inghetata din mazare verde? Da, va fi foarte delicios!

Patru rețete simple, rapide, interesante de mazăre verde, dacă doriți să obțineți mai mult din cele mai dulci legume din primăvară decât oricând. Nici nu te-ai gândi ce miracol i-ar face un pic de suc de lămâie sau de mentă.

Toată lumea are impresia cât de bine este să curățați mazărea verde de primăvară. Când strâng păstăia de mazăre cu două degete, apare și apar ochii cu miros dulce de iarbă, crocanți. Prima portie trebuie consumata cruda. Chiar și al doilea. Atunci îmi dau seama că nu are sens așa, nu va fi o legumă. Acesta este motivul pentru care devine brusc teribil de plictisitor: lovituri vaginale, stropire cu mazăre, iar și iar. O secvență monotonă de acțiuni, dar merită.

Există două legume separate: una pe care o scoatem din congelator și o turnăm dintr-o pungă în oală. Este, de asemenea, un lucru foarte bun pentru legume, orez orez sau supă în noiembrie. Dar există un alt lucru care apare pe piețe ca acesta: mazărea verde proaspătă are un gust și o textură complet diferită de cea congelată, sunt delicioase crude, crocante, dulci, au gust de primăvară fierbinte.

O descifrăm în continuare, dar se termină întotdeauna Sursa: Bori Ács

Nu ar trebui să fie gătit

Nu vă fie teamă de piață sau de fructe: nu ezitați să întrebați înainte de a cumpăra dacă pot gusta mazărea selectată. Dacă este uscat sau amar, posibil pur și simplu fără gust, nu-l luați.

Există o singură modalitate de a strica un bob de mazăre de foarte bună calitate: un timp prea mare de gătit sau de aburire. Dacă este foarte proaspăt, se face foarte repede. Pentru 5-7 minute, gătitul este suficient pentru el și, dacă îl aburiți cu foarte puțină apă, nu mai aveți nevoie. Poate că ar fi mult să menționăm cât de gustos rămâne așa și chiar cât mai mulți nutrienți și vitamine conține.

Nu gătiți, 5-7 minute sunt suficiente Sursa: Carpenter Bori

Aceleași mazăre verde, doar mai interesantă

În rețetele de mai jos, am realizat versiuni mai interesante ale mâncărurilor de bază cu mazăre. Salată de cuscus în loc de orez de orez, înghețată în loc de supă cremă, piure în loc de plăcintă cu mazăre aburită. Mazărea este o legumă foarte dulce, așa că pe lângă cele dulci, aromele sărate și acre se potrivesc foarte bine: brânză feta, lămâie, parmezan și slănină afumată.

În timp ce în țara noastră mazărea este obligatorie cu pătrunjel mână în mână, în Anglia cu menta. Nu aș spune că metoda lor este mai bună, deoarece în legume doar pătrunjelul poate merge lângă ea, dar este cu adevărat fantastic să împerechem legumele dulci cu menta.

Mazărea verde și cuscusul sunt tovarăși buni Sursa: Dulgherul Bori

Salată de cuscus de mazăre verde cu lămâie și busuioc

În loc de cuscus, pot face această salată cu bulgur, tarhon sau chiar orez și chiar pot adăuga castraveți tăiați cubulețe. De asemenea, se remarcă ca un fel de mâncare de sine stătător, are atât de multă aromă, dar este, de asemenea, perfect cu fripturi mai simple.

Materii prime:

200 de grame de cuscus
200 de grame de mazăre verde
1 suc de lămâie și coajă
1 cățel mic de usturoi
2 linguri de ulei de măsline
sare piper
Roșie cherry
o mână mare de busuioc proaspăt

Se toarnă mazărea verde în apă clocotită, se fierbe 5 minute, apoi se filtrează și se spală și se răcește cu apă rece. Turn cuscusul într-o oală și îl sare. Fierb apă și turn apă suficientă pentru a o acoperi cu degetele. O acoper și o las să stea 10 minute. Într-un borcan mic de zidărie, amestecați ulei de măsline, suc de lămâie și coajă, usturoi străpuns sau tocat și sare și piper. Am acoperit cuscusul înmuiat într-un castron mare de salată, turn deasupra pansamentul și amestec bine. Adaug mazărea, o amestec. Voi tăia niște roșii cherry în jumătate, le voi amesteca, dar asta ar putea fi lăsat deoparte. În final, rup o mână mare de busuioc în salată.

Economisiți piureul de mazăre verde în două moduri

Primul piure tocat grosier se potrivește bine cu carnea prăjită, în timp ce al doilea, pătat pe pâine prăjită sau înmuiat în legume, servește ca aperitiv. Nu, nu este mâncare pentru bebeluși, chiar dacă arată așa.

Piure de mazăre verde Sursa: Dulgher Bori

Materii prime:

200 de grame de mazăre verde
1 lingura unt
o mână de frunze de mentă proaspete
sare piper

Am măcinat mazărea verde în unt în aproximativ 5-10 minute. Săr, piper și apoi îl tocă într-o mașină rustică sau îl zdrobesc cu o simplă presă de cartofi.

Dacă adaug 10 kg de cremă naturală de brânză, cum ar fi mascarpone sau cremă de brânză naturală, la mazăre verde și le fac piure destul de ușor, dar fac orice altceva la fel ca înainte, obțin o cremă super sandwich sau o baie.

Chiftel de mazăre verde cremos cu slănină afumată

Prânz de zece minute: în timp ce pastele sunt principale, sosul este neted. În copilăria lui Tuti, am testat-o și pe preșcolarii cu finchy.

Mazăre verde cu tăiței de arc Sursa: Dulgher Bori

Materii prime:

500 de grame de paste (farfalle)
1,5 dl de smântână
300 de grame de mazăre verde
10 dkg de slănină afumată cu carne
5 dkg parmezan
sare piper

Am pus slănina tocată într-o oală, îi topesc grăsimea pe o flacără mică și apoi o prăjesc. Adaug mazărea, amestec, sare ușor și fierb la foc mic până se înmoaie timp de aproximativ 5-10 minute. Turn crema pe ea si iau jumatate din ea. Fac piure într-o tocătoare sau cu un mixer de băț și apoi îl turn înapoi în oală. Gătesc aluatul până se înmoaie, îl strecor, îl rostogolesc cu sosul de mazăre și îl servesc cu mult parmezan ras.

Inghetata de mazare verde cu nuca de cocos

Nu vă gândiți la ceva bizar, deoarece tind să mănânce supe reci de fructe vara, nu? Mai mult, nici supa rece de legume nu este o noutate sălbatică. Mazărea verde este atât de dulce încât aproape formează o graniță între legume și fructe, așa că se remarcă nu numai ca supe reci, ci și ca înghețată.

Inghetata de mazare verde? Da! Sursa: Carpenter Bori

Materii prime:

3 dl frisca grasa
1,5 dl de lapte
4 galbenusuri de ou
10 dkg zahăr
5 dkg bucăți de nucă de cocos
400 de grame de mazăre verde

Turn un decit din lapte și smântână în oala mică cu așchii de nucă de cocos. Am dat deoparte restul de jumătate de deci de lapte. Îl încălzesc, dar nu îl fierb. Într-un castron separat, amestecați gălbenușurile cu zahărul. Am adăugat amestecul de lapte fierbinte în ouă cu câteva linguri, îl amestec, apoi îl turn în oală amestecând continuu.

Gatiti la foc mic, amestecand, pana se ingroasa. Între timp, mazărea verde în apă sărată, cu pavilion aprox. Gătesc și filtrez în 5-10 minute. Am amestecat cu laptele deoparte până când este destul de neted, poate dura câteva minute, dar este important să-l mențin cât mai neted. Am amestecat piureul de mazăre și sifonul. Lăsați-l să se răcească călduț și apoi puneți-l la frigider pentru cel puțin 4 ore. Apoi o fac în mașina de înghețată, sau după cum urmează: o pun într-un vas plat de plastic în congelator și o amestec la fiecare jumătate de oră cu un mixer cu băț. Fac această secvență timp de 2-3 ore până ajung la consistența dorită.