Ingrediente numite înșelătoare

Ar putea fi înscriși pe lista neagră după numele lor, dar sunt de fapt inofensivi

Există câteva ingrediente pe care dezvoltatorii și producătorii de produse preferă să le utilizeze în produsele fără zahăr, iar cele cu un stil de viață IR vor fi aproape de un atac de cord în timp ce răsfoiesc ingredientele - deși nu ar trebui.
Ingrediente numite inșelătoare care sunt inofensive.

În general, se poate explica faptul că fibrele enumerate aici au un efect benefic asupra florei intestinale, în multe cazuri acționează ca prebiotice. Sistemul digestiv uman nu practic digeră sau utilizează aceste substanțe într-o formă independentă de insulină.

Cea mai obișnuită utilizare în plus față de îmbogățirea sănătoasă a fibrelor în produsele fără zahăr este înlocuirea greutății zahărului și îmbunătățirea texturii.

Inulină

Nu este greu să citești greșit și să te asociezi imediat cu insulina, nu-i așa? Iar insulina este o întrebare centrală pentru noi, persoanele rezistente la insulină: este curba bună, este suficientă, nu există prea mult, în timp util și cu substanțele nutritive potrivite pentru a furniza corpului nostru modul ideal de funcționare a celulelor beta pancreatice? ?.
În plus, poli + zaharida poate fi înșelătoare.

Și nu trebuie să vă fie frică de inulină. Este de fapt o fibră care trece nedeschisă prin sistemul digestiv. Flora intestinală a colonului nu poate începe decât să se descompună, dar aceasta nu mai joacă un rol în digestie și se poate produce o cantitate de gaz.

Pentru ce o folosesc?

Pe lângă creșterea în greutate „obișnuită”, este obișnuită și utilizarea sa ca prebiotic benefic.
Conține o mare varietate de plante, inclusiv anghinare, anghinare, ceapă, numele rădăcină armeană sau păpădie.
Pentru uz industrial, este cel mai adesea extras din cicoare.

Polidextroză

Polydextrose are, de asemenea, un număr E, îl puteți găsi pe etichete ca E1200. Este un compus sintetic format din glucoză, sorbitol și acid citric.
De asemenea, poli (adică multe), dextroză (adică glucoză), nu e de mirare că ne este frică de ea. Dar nu este nevoie să vă faceți griji, organismul folosește insulina independent. Cristalele sunt minim dulci, dar se comportă similar cu zahărul din alimente.

Pentru ce o folosesc?

Industria alimentară îl folosește în primul rând ca umectant și umplutură în alimente.
Esența utilizării este că oferă suport și structură la un conținut redus de energie (1-2 kcal/gram) și, de asemenea, previne deshidratarea datorită agenților săi de legare a apei.

Polidextroza este permisă în general în alimente fără restricții cantitative.

Este utilizat în următoarele produse, printre altele, adesea în combinație cu îndulcitori

Băuturi
Produse de patiserie
Dulciuri

Oligofructoza

O altă fibră dietetică care nu este utilizată în organism. Oligofructoza pur vegetală este unul dintre așa-numiții nutrienți prebiotici care au un efect benefic asupra florei bacteriene a intestinului și, astfel, asupra sănătății noastre.

Pentru ce o folosesc?

La fel ca alte fibre dietetice, în produsele fără zahăr pentru a înlocui greutatea zahărului.

Dextrină

De asemenea, îl puteți găsi pe etichetele produselor alimentare ca E1400. Conform reglementărilor, nu îl veți găsi printre fibrele dietetice, ci separat pe etichete.

Pentru ce o folosesc?

Greutatea zahărului este înlocuită cu acesta în produse, nu este descompusă de organism.

Majoritatea produselor pe care le comercializăm includ cremă de ciocolată și alune, cum ar fi produsele Cavalier, crema de alune Almitas sau populara bată de ciocolată cu rom-cacao cu aromă de felie, care conține și fibre dietetice benefice.