Înlocuirea proteinelor pe bază de plante

Coloană
- Bistro de design
  - Zigó Csigó
    rețete și scrieri
Coloană
- Vegetarian
  - Kristóf Steiner
    rețete și scrieri
Coloană
- Anotimpuri
  - Sára Horvát
    rețete și scrieri
Coloană
- Regina porumbului
  - Krisztina Gökler
    rețete și scrieri
Coloană
- Pasi Spájz
  - Olivér Hornyák și Gábor Topár
    rețete și scrieri
Coloană
- Bună Curry
  - Ágnes Gócs
    rețete și scrieri

Coloană
- Materii prime
  - măr
  - cartof
  - castan
  - varză
  - pară
  - dovleac
  - prună
  - solo
Coloană
- Fețe
  - rețete de sărbătoare
  - Bucătari maghiari
  - Portrete
- Anotimpuri, ocazii
  - Paști
  - Crăciun
  - vară
  - toamna
  - arc
  - iarnă
Coloană
- Sănătate
- Vino cu mine!
- Lume
- Știri
- O mie de fețe de curcan
- Sandwich-ul săptămânii
Coloană
- Liste de top
  - desert
  - sănătate
  - condiment
  - gastro
  - Copil
  - fructe
  - carne de peste
  - băutură
  - ustensile de bucătărie
  - sfaturi de bucătărie
  - vară
  - toamna
  - arc
  - iarnă
  - voiaj
  - legume
Coloană
- Locuri
  - cofetărie
  - magazin de înghețată
  - cafenea
  - ceainărie
  - bistro
  - restaurant
  - fabrică de bere
  - piață/panificație
  - mâncare de stradă
  - conștiință sănătoasă
  - copil prietenos
  - prietenos cu câinii
  - Maghiară
  - internaţional
  - bar de vinuri
  - bar cu cocktail-uri
  - braserie

Coloană
- Materii prime
- Pregătirea
Coloană
- Instrumente
- Substituţie
Coloană
- Igienă
- Coacerea gătitului
Coloană
- Depozitare
Coloană
- Trucuri

Marton Adrienn
Facecook
- Design bistro - Zigó Zita
- Vegan - Steiner Kristóf
- Seasons - Sára Horvát
- Regina ovăzului - Krisztina Gökler
- Pasi Spájz - Olivér Hornyák și Gábor Topár
- Eva Bezzegh
Videoclipuri
Rețete
Practici
Revistă

Datorită faptului că un stil de viață sănătos devine din ce în ce mai frecvent în zilele noastre, tot mai mulți oameni mănâncă și ei conștient. Aproape de la robinet, cel mai important aspect al nutriției este aportul ridicat de proteine, deoarece cu el putem construi mușchi, putem intra într-o formă bună și îl putem păstra. Oamenii asociază automat acest lucru cu consumul de cantități mari de carne și produse lactate, deoarece ce altceva ar putea acoperi chiar și nevoile noastre de proteine. Ei bine, plantele.

Deși este adevărat că considerăm alimentele de origine animală doar ca o sursă completă de proteine, deoarece acestea conțin doar toți aminoacizii esențiali de care are nevoie corpul nostru, ne putem satisface cu ușurință nevoile cu alimente de origine vegetală prin asocierea corespunzătoare a alimentelor și a nutrienților. Să vedem care sunt cele mai proeminente surse de proteine pe bază de plante pe care mulți nici măcar nu le cunosc.

Ciupercă

Unul dintre cele mai simple ingrediente ale noastre este ciupercile, care se găsesc în aproape toate bucătăriile maghiare, gândiți-vă doar la o ouă amestecată delicioasă sau la o tocană de ciuperci, dar poate fi folosită și în multe alte moduri. Merită, de asemenea, deoarece, pe lângă conținutul său remarcabil de vitamine și minerale, este bogat și în proteine, cu 6 grame de proteine la 100 de grame.

Quinoa

Specia de semințe din America de Sud, considerată o pseudo-cereală, este o componentă importantă a unei diete conștiente de sănătate. Deși poate fi folosit ca cereală, nu conține gluten, deci poate fi o bază excelentă de garnitură, terci sau salată chiar și pentru cei care sunt sensibili la acesta. Pe lângă conținutul său complex de carbohidrați cu absorbție lentă, conține un total de 14 grame de proteine la 100 de grame.

Năut

Din leguminoasele extrem de versatile, mulți oameni se gândesc mai întâi la humus și falafel ca la mâncăruri populare de înlocuire a cărnii, dar pot fi și baza multor alte feluri de mâncare, cum ar fi tocanele sau chiar prăjiturile. De asemenea, are efecte fiziologice remarcabile datorită conținutului ridicat de fibre, dar nici conținutul său de proteine nu este neglijabil, deoarece conține aproape la fel de multe proteine la 100 de grame ca în aceeași cantitate de piept de pui.

Fulgi de drojdie de bere

Puțini cunosc încă această materie primă, deși putem beneficia foarte mult de consumul acesteia. Este deosebit de important pentru cei care urmează o dietă vegetariană sau vegană, deoarece conține toate cele opt tipuri de vitamine B, dintre care B12 ar putea fi cel mai bine acoperit doar cu alimente de origine animală sau cu suplimente de vitamine. Gustul nu are nicio legătură cu drojdia, are o aromă mai brânză, deci poate fi un substitut perfect pentru brânza parmezan. Conține 43 g de proteine la 100 de grame.

Spanac

Mulți oameni sunt reticenți să consume această plantă cu frunze super-sănătoase din cauza amintirilor proaste din copilărie. Cu toate acestea, nu este doar o sursă importantă de fier, ci are și efecte antioxidante și antiinflamatorii și este una dintre cele mai frunze frunze verzi. În loc de binecunoscuta legumă de spanac, se consumă aproape neobservată amestecată crudă în salate sau ca ingredient în piureurile de fructe.