Tipul cu o lingură de lemn

Cred că merită o postare, mai ales în primăvară (acum este cu adevărat primăvară, și este și mai mult vară și sper să rămână), când poftim cu adevărat legume și vitamine proaspete. Din păcate, știm puțin despre consumul de mazăre în această formă aici, în Ungaria, nu atât în Asia. De asemenea, am intrat în contact mai strâns cu el într-o călătorie în China. De asemenea, este foarte popular și disponibil în Anglia (vezi poza). Din păcate, nu este disponibil acasă și nici nu știu dacă mazărea este cultivată deloc în acest scop. Cu toate acestea, acest mic șut gustos este foarte des folosit în restaurante mai serioase. Are gust de mazăre proaspătă, crocantă, suculentă și plină de vitamine (A, C), acid folic și apoi nu am vorbit despre faptul că este bogat în fibre și cu un conținut scăzut de grăsimi (doar 18 calorii per 100g), ceea ce este un mare beneficiază dacă cineva are grijă de liniile lor.

Pentru ce este bună această plantă? Spre deosebire de mugurii de mazăre simpli, care sunt consumați și aici, permite o utilizare mult mai versatilă. Ca germen, cred că fasolea mung și soia sunt mai bune. Varza este de fapt o plantă tânără de mazăre asemănătoare puieților, care este apoi consumată la o vârstă suficient de fragedă, de 2-4 săptămâni. Cei mai tineri, unde frunzele sunt și mai puțin deschise, sunt fantastice pentru salatele calde, realizate în stil asiatic prin aruncare și agitare, albire, cu unt și usturoi ca spanacul, pentru supe cremă. Putem face și pesto din el. Poate fi adăugat, de asemenea, la felurile de mâncare care conțin semințe tinere ale fructelor cultivarului său, ca o textură nouă, dar chiar și la un piure simplu de cartofi. Usturoiul, menta și hreanul se potrivesc bine cu el. Lăstarii mai frunziși pot fi consumați ca salată sau amestecați cu alte salate cu pansamente diferite. Cu unul sau două lăstari „sexy” în buclă, putem, de asemenea, să ne decorăm bucatele frumos - nu aveți întotdeauna nevoie de pătrunjel sau turbulențe. Dacă căutăm pe internet termenul „lăstari de mazăre”, vom găsi o mulțime de fotografii și rețete despre cum să-l folosim, apoi voi încerca să public câteva rețete de mazăre bine dovedite.

Bine, bine, dar dacă nu este disponibil de la noi, de unde îl primim? Să ne educăm! Adevărul este că este foarte ușor să crească, neexigent, cresc rapid. Poate fi cultivat pe terase, balcoane, ferestre de bucătărie, tăvi de plastic mai mari, lăzi de lemn mai mici (fructate). Ai nevoie de destul de mult pentru fiecare fel de mâncare, așa că nu merită să te deranjezi cu oale mici. Mai ales dacă luăm această legumă proaspătă cultivată în casă. Putem folosi aproape orice teren de grădină sau compost pentru a-l crește, eu folosesc, de obicei, sol din plante cu saci. De preferință cumpăr semințe organice ca semințe, dar orice semințe fără substanțe chimice este potrivită. De obicei, mazărea trebuie înmuiată 24 de ore înainte de semănat, mărturisesc că nu sunt obișnuit cu ele, deoarece acestea încă germinează și cresc repede. Acest lucru poate fi văzut și în imagine. Răspândiți solul cu grosimea de 6-8 inci în vasul în creștere și apăsați-l puțin în jos, apoi neteziți-l drept, presărați-l și presărați bine mazărea, nu strică să le puneți una lângă alta, deoarece sunt cultivate ca lăstari. Avem nevoie de aprox. un bob de pământ și udați-l din nou și apoi așteptați recolta. În funcție de soi, putem mânca în 2-4 săptămâni. Am semănat ultima dată mazăre de zahăr (40 g) și am crescut în 10 zile (vezi poza).

Bineînțeles, udă-l din când în când, uită-te la el în fiecare zi, la fiecare două zile, nu-l lăsa să se usuce. Dacă doriți să aveți o mugură constantă de mazăre, luați o doză la fiecare 5 zile. Crește mai încet pe vreme rece, apreciind căldura și lumina soarelui. La recoltare, îl tăiem peste cel mai mic albastru de frunze și, în acest caz, majoritatea lăstarilor cresc din nou, deși nu va mai fi la fel de frumos. Nu aruncați terenul căzut dacă îl putem compost, va fi un sol excelent pentru alte culturi.