Întărește sistemul imunitar și scade tensiunea arterială cu frunze de morcov

Morcovii, care sunt disponibili pe tot parcursul anului, sunt o componentă a majorității supelor și a felurilor de mâncare cu legume, așa că probabil nimeni nu ar crede că nu consumă suficient din ele. Cu toate acestea, merită să îl încorporăm în mod conștient în dieta noastră, deoarece carotenii săi întăresc sistemul imunitar, protejează împotriva efectelor dăunătoare ale radicalilor liberi și pot juca, de asemenea, un rol important în prevenirea cancerului.

Medicina populară o recomandă ca diuretic, pentru ameliorarea „diareei”, în caz de tulburări hepatice, biliare, oculare și cutanate și ca tonic general. La un moment dat, sa răspândit și ca afrodiziac. Până în prezent, ceaiul se face din frunze uscate în unele zone, despre care se spune că are un efect antihipertensiv.

Conform utilizării cunoscute a morcovilor, se folosește doar rădăcina, verdele este aruncat ca deșeu inutil. Nu ar trebui să fie așa, deoarece frunzele de morcov pot fi consumate și trebuie să spun că sunt o sursă foarte valoroasă de nutrienți doar datorită conținutului lor de clorofilă. Recomand cu siguranță să-l folosiți cu alte verdeață chiar și într-un smoothie datorită gustului său caracteristic.

Prepararea ceaiului de morcovi

Rupeți frunzele în bucăți mai mici și turnați-le cu apă fierbinte. Lăsați frunzele să stea până când ceaiul s-a răcit și este gata de mâncare. Se poate păstra și la frigider timp de aproximativ 3 zile.

Din punct de vedere nutrițional, cea mai mare valoare a morcovilor este conținutul ridicat de beta-caroten, dar această legumă este bogată și în alți caroten (de exemplu, alfa-caroten). Nivelurile scăzute de beta-caroten din sânge pot crește riscul apariției unor tipuri de cancer, iar acest colorant vegetal, la fel ca și alți caroten, este un antioxidant semnificativ, deci protejează împotriva efectelor dăunătoare ale radicalilor liberi.

Morcovii sunt bogați în vitamina A, care este importantă pentru o bună viziune și sănătatea mucoaselor. Unul dintre primele simptome ale deficitului de vitamina A este orbirea lupului. În absența vitaminei A, un morcov pe zi poate fi suficient pentru a restabili vederea crepusculului.

Spre deosebire de majoritatea legumelor, morcovii sunt mai hrănitori atunci când sunt fierți decât cruzi. Datorită pereților celulari groși, corpul este capabil să utilizeze doar 25% din conținutul de beta-caroten al morcovilor bruti. Cu toate acestea, gătitul deteriorează pereții celulari, făcând carotenul mai accesibil organismului și, dacă grăsimile necesare absorbției sunt prezente în alimente, se folosește mai mult de jumătate din conținutul de caroten din morcovi.

Imunostimulant eficient

Cercetările au arătat efectul imunostimulator al carotenilor. De exemplu, acestea cresc semnificativ funcția timusului, care se datorează probabil efectului său antioxidant. Există, de asemenea, dovezi că suplimentarea cu caroten poate îmbunătăți răspunsul imun și că beta-carotenul oral în cantități semnificative crește semnificativ numărul și activitatea celulelor albe din sânge - în special numărul de celule T, care se caracterizează printr-o scădere, de ex. cancer, SIDA.

Cu toate acestea, carotenul alimentar, deși mai puțin absorbit, pare a fi mai eficient decât cel administrat în comprimate. Experimentele au arătat că consumul de morcovi care conțin 15 mg de beta-caroten pe zi crește numărul și activitatea celulelor albe din sânge mai puternic decât betacarotenul sintetic care conține aceeași cantitate. Din aceasta putem concluziona, de asemenea, că beta-carotenul este doar una dintre componentele imunostimulatoare ale unei diete bogate în caroten.

Efectul cancerigen al morcovilor

Conform unor studii, populațiile bogate în fructe și legume bogate în carotioizi din dietele lor au rate mai mici de cancer, în special cancer pulmonar. S-a demonstrat că beta-carotenul dietetic reduce un număr mare de tumori epiteliale pulmonare, cutanate, cervicale, respiratorii, gastrice și de colon.

Într-un studiu american, cei cu cel mai scăzut nivel de caroten din sânge aveau patru ori mai multe șanse de a dezvolta cancer pulmonar decât ceilalți, chiar dacă diferența dintre cele două grupuri era doar un morcov de beta-caroten pe zi! Într-un alt experiment, două mii de persoane au urmat asocierea dintre obiceiurile alimentare și cancerul pulmonar timp de 19 ani. Bărbații care au fumat timp de 30 de ani, care au consumat în medie cea mai mică cantitate de beta-caroten, au avut de opt ori mai multe șanse de a dezvolta cancer pulmonar decât cei care au consumat cel mai mult. Un rezultat similar a fost găsit la persoanele care nu fumaseră de câțiva ani. Dietele bogate în caroten pot fi, de asemenea, asociate cu o incidență mai mică a cancerelor pancreatice, laringiene, esofagiene, de prostată și de vezică urinară.

Fibrele de morcov

Comparând efectele tărâțelor, varzei, merelor și morcovilor asupra funcției intestinale, cercetătorii au descoperit că conținutul de fibre de 1 kilogram de morcovi fierți a înmuiat scaunul și și-a dublat cantitatea, pe măsură ce peretele intestinal a fost curățat de depozite. Acest efect poate juca, de asemenea, un rol în prevenirea dezvoltării cancerului de colon. Potrivit cercetărilor, doi (20 dkg) morcovi cruzi pe zi reduc nivelul colesterolului din sânge cu o medie de 11% datorită fibrelor solubile din acesta.

Compuși toxici

Morcovii se numără, de asemenea, printre legumele care tind să acumuleze compuși toxici din nitrați și alte pesticide din îngrășăminte cu azot, în funcție de măsura în care solul sau planta a fost tratată cu acestea.