Intoleranță la lactoză și pulberi proteice

Dilemă diligentă alimentară: ar trebui să beau proteine ​​din zer?!

Din nou, o întrebare frecventă de la dvs.: ați reprezenta o tabără mică de oameni sensibili la lactoză, ce fel de proteine ​​ați fi potrivit să cumpărați? Ei bine, am decis că este timpul să scriem un scurt articol pe această temă pentru a face în cele din urmă pe toți cei din imagine cu intoleranță la lactoză. Nu numai pe baza multor întrebări primite de la dvs., ci și conform statisticilor experților, problema este de o importanță arzătoare: în medie, 3 din 10 pot digera lactoza fără simptome neplăcute.!

lactoză

Dar suntem, de asemenea, în mod specific despre intoleranța la lactoză?

Însuși lactoza din lapte (și în produsele lactate) dizaharid localizat. Dizaharidele sunt molecule de carbohidrați în care două zaharuri simple sunt legate între ele - opțional o moleculă de galactoză și o moleculă de glucoză. Concentrația acestui tip de zahăr în lapte este foarte mare, poate apărea până la 6-8%. În timpul digestiei în intestin o enzimă specială descompune molecula în zaharuri simple - pe de altă parte, cei care au o producție stagnantă a acestei enzime dezvoltă plângerile caracteristice ale stomacului.

Interesant că intoleranța la lactoză se distribuie în funcție de cantitatea de lapte consumată într-o zonă dată. În țările care sunt renumite pentru brânzeturi, fete luxuriante de muls de vaci și produse lactate, problema este mai mică de 1% - comparativ cu 100% pentru nativii americani.

Un alt lucru interesant: în practică, am văzut procesul când unul dintre prietenii mei a fost sugerat de un medic să ofere produse lactate fetiței lor într-un mod în care corpul ei să se obișnuiască cu lactoza. Vedeți un miracol, după 8 luni de „Terapie rudi cu brânză de vaci”, fetița bea deja cacao de lapte de casă (!).

THE soia, carnea de vită și ouăle proteinele nu sunt evident la fel de interesante ca ele pot fi consumate clar pentru ei. Problema este cazeina și produsele pe bază de zer!

Laptele este format din două componente principale: cazeină și zer. Faptul că zerul este digerat mai repede în ceea ce privește absorbția a fost discutat de nenumărate ori: începe să se utilizeze încă din 30 de minute de la intrarea în stomac, spre deosebire de absorbția prelungită a cazeinei. Din acest motiv, zerul este mai potrivit după un antrenament, iar cazeina este mai potrivită ca proteină de noapte, posibil între două mese, pentru a menține nivelurile de aminoacizi ridicate.

Nu voi continua și trădez: consumul de pulberi de proteine ​​din zer pur (100% zer) este sigur pentru toate persoanele sensibile la lactoză. Se pot umfla în continuare într-o proporție foarte mică, dar acest lucru indică mai degrabă faptul că producătorul a utilizat o cantitate de cazeină la prepararea produsului. Astfel, persoanele cu intoleranță la lactoză pot consuma pulberi de proteine ​​din zer pe lângă pulberile de proteine ​​din ouă, carne de vită și soia. (Deși nu este ieftin, dar izolatul din zer este cel mai bun!)