Jerky de carne de vită cu conținut ridicat de proteine ​​- 25g

JERKY DE VIETĂ CU PROTEINE ÎNALTE

jerky

INDIUL-QUECHUAS PERU ESTE CUNOSCUT PENTRU 2000 PENTRU CONSERVAREA CARNEI PRIN USCARE.

CUVÂNTUL JERKY, CARE A FOST „CHARQUI” ÎN LIMBA INDIANĂ, POATE FI DERIVAT ȘI DIN ACEASTA (SIGNIFICAT: ARZARE).

Această metodă de conservare se găsește în toate culturile de la preistorie până în zilele noastre. De asemenea, mongolii l-au folosit și au numit carnea uscată „borc” (o rudă a maghiarului „pörc”).

Un „biltong” derivat din Africa de Sud, de exemplu, urmează același principiu pentru conservarea cărnii - uscarea. A XVII. La începutul secolului al XIX-lea, coloniștii olandezi, germani și francezi au schimbat condimentul până atunci și acest lucru a supraviețuit până în prezent și s-a răspândit în toată Africa.
Indienii nord-americani au uscat, de asemenea, carnea vânatului căzut (urși, căprioare, bizoni și pești), cu diferența că s-au uscat nu numai la soare și vânt, ci și la foc pentru a ține muștele și insectele departe de materie primă din carne. Acest lucru i-a permis să fie conservat și mai bine, dar în același timp a obținut un gust plăcut de fum.

Carnea uscată a fost consumată de popoarele de stepă - sciți, hunii, ungurii și alte popoare ecvestre - deoarece au putut să ia cu ei acest aliment în cantități suficiente pentru campanii lungi (fie tăiate, fie zdrobite în pulbere).

Popoarele ecvestre din bazinul carpatic erau, de asemenea, bine familiarizate cu acest mod antic de conservare a cărnii. A XIV. În timpul campaniei lui Ludovic cel Mare în Italia, la mijlocul secolului al XIX-lea, armata a luat alimente uscate cu ea. Așa cum a scris Villani despre ei, nu au trebuit să meargă în orașe, ci s-au gătit într-o oală mare în aer liber. „Dacă carnea de vită este sacrificată, carnea sa este gătită în căldări mari. Odată bine gătit și sărat, este desprins de os și uscat într-un cuptor și apoi zdrobit până la o pulbere fină. ”
Procesul de fabricare a cărnii înregistrat de cronicarul italian a fost păstrat de ciobanii maghiari, care, adaptându-se la mediul local, au conservat carnea într-un mod special. A fost gătit mai întâi, apoi uscat zile întregi, dar nu zdrobit, ci depozitat în furtunuri de piele.

În zilele noastre, sacadatul este produs într-un mediu strict controlat (decapare, maturare), cu un proces precis de tratament termic (umiditate, temperatură) și utilizarea gazului de protecție și a ambalajelor de calitate potrivită. Acest lucru asigură o durată lungă de valabilitate a produsului, fără, desigur, să schimbe gustul corect și armonios.

Utilizare: Gata să mănânce. A se utiliza în termen de 24 de ore de la deschidere. Ambalarea gazului de protecție. Stratul alb subțire ocazional (cristale de sare) de pe produs nu afectează calitatea produsului. Depozitare: Depozitați fără refrigerare, între + 5˙C și + 35˙C.

Ambalare: 1 X 25 g

Gust: teriyaki, chili, piper, original

Compoziţie: Carne de vită (260g carne de vită a fost folosită pentru a face 100g carne de vacă sacadată), sos de soia Kikkoman Teriyaki (apă, boabe de soia, grâu, sare, vin (conține dioxid de sulf), zahăr, extracte de condimente, extract de oțet, ceapă, usturoi), oțet de vin roșu, usturoi, conservanți, nitrit de sodiu (E250), ceapă, zahăr brun, piper negru, antioxidant: eritorbat de sodiu (E316), frunze de dafin, piper Cayenne, piper Sichuan, ghimbir. Alergeni: Conține boabe de soia și grâu.