Industria glutenului

Introducerea glutenului în dietele sugarilor: când, cum, ce și cât

Îngrijorările legate de gluten nu par să scadă. Și când, cât și cum să răspunzi la întrebări nu este ușor, deoarece toată lumea cu cunoștințe spune altceva. Iar ideea este obișnuită: decizia trebuie luată de părinte pe baza recomandărilor și datelor disponibile.

Boala celiacă, adică sensibilitatea la gluten, afectează o mulțime de oameni numai în Europa, cu consecințe care înrăutățesc calitatea vieții, așa că pare logic că multe mame vor fi bolnavi la gândul că trebuie să introducă cumva gluten în dieta bebelușului.

În ultimii ani, mai multe studii au sugerat că introducerea glutenului, calendarul, cantitatea și asocierea acestuia cu alăptarea joacă un rol în dezvoltarea sensibilității la gluten.

Cu toate acestea, introducerea adecvată joacă un rol crucial la copiii care sunt predispuși la boală.

De ce este administrarea glutenului o problemă importantă?

Pentru că asta pentru cei predispuși la aceasta poate provoca sensibilitate la făină (boala celiacă). Într-o familie care nu a avut încă deloc, există foarte puține șanse să se dezvolte. În cazul unei incidențe familiale (mama celiacă, tată sau frate), frecvența sensibilității la gluten crește la 10-15%.

Simplificat, glutenul este responsabil pentru dezvoltarea sensibilității la gluten. Glutenul este prezent în toate cerealele: orz, grâu, secară, ovăz și alte produse obținute din acestea (făină, fulgi și toate).

Are un efect dăunător asupra membranelor mucoase ale intestinului subțire, dar numai la cei care sunt predispuși la această boală. Rezultatul este o scădere a absorbției nutrienților, vitaminelor și mineralelor. Boala se poate dezvolta la orice vârstă, dar apare de obicei în termen de 1-1,5 ani de la introducerea unei mese care conține făină, cel mai adesea între vârstele de 3-6 ani.

Sensibilitatea la făină poate provoca o întârziere în dezvoltarea bebelușului

Lipsa de fier sau vitamina B12 poate duce la anemie, iar absorbția inadecvată a vitaminei D și a calciului poate duce la osteoporoză. Lipsa de magneziu și potasiu poate provoca slăbiciune musculară în cazuri mai ușoare, crampe musculare în cazuri mai severe sau chiar aritmii.

Este o idee bună să fim conștienți de simptomele sensibilității la gluten, astfel încât să putem detecta problema la timp. Poate fi un semn de diaree, balonare sau scădere în greutate, dar creșterea și paloarea inadecvate a bebelușului pot indica și existența acestuia. Dacă observați simptome, asigurați-vă că solicitați ajutor de la experți.

Sensibilitatea la făină este uneori dificil de diagnosticat, iar simptomele sale nu apar întotdeauna la fel. Până în prezent, singura soluție pentru tratarea acestuia este o dietă fără gluten. Dacă este necesar, puteți găsi o mulțime de informații la www.liszterzekeny.hu.

Ceea ce este în general de acord

Reduce riscul de dezvoltare:

dacă bebelușul începe să primească cantități mici de gluten,
dacă în timpul și după introducerea sa aprox. Veți primi lapte matern timp de 2-3 luni,
dacă alăptați mult timp.

Experții spun că durata alăptării și riscul sensibilității la gluten sunt invers legate, astfel încât alăptarea prelungită reduce riscul sensibilității la gluten. Nu s-a clarificat încă dacă alăptarea provoacă simptome mai târziu sau dacă și laptele matern oferă protecție împotriva bolii.

Riscul de sensibilitate la făină este crescut de:

dacă bebelușul primește gluten înainte de vârsta de patru luni (înainte de vârsta de 119 zile),
dacă îl cunoașteți în sau după a șaptea lună (pe baza unui singur studiu la copii cu risc crescut),
dacă începeți să luați prea mult.

Când, cum, cât ...?

Nu există consens. Un lucru este sigur, dacă aveți deja o familie sensibilă la gluten, ar trebui să discutați cu un medic specialist despre asta în locul tuturor celorlalți, deoarece doar atunci contează cu adevărat momentul introducerii.

Ceea ce sunt în general de acord experții este că efectul protector al laptelui matern poate ajuta în continuare, așa că alăptați bebelușul timp de două până la trei luni când introduceți gluten și chiar după aceea.

În mod ideal, până la vârsta de 6 luni, bebelușul va alăpta la nevoie și va primi doar lapte matern. După vârsta de 6 luni, poate începe cunoașterea atentă a alimentelor. Conform recomandărilor internaționale, se recomandă începerea introducerii glutenului după vârsta de 6 luni, adăugând treptat cantități mici în laptele matern. Pentru bebelușii care nu sunt alăptați exclusiv la sân, este posibil să începeți imediat ce începe hrănirea normală.

Există un accent puternic pe gradație, așa cum facem cu orice altceva, deoarece cantități mai mari de gluten cresc probabilitatea de a dezvolta boala celiacă în primii 2 ani de viață. Inițial, o cantitate foarte mică și, dacă nu există nicio plângere, puteți crește încet doza. Aceasta poate fi de ex. cereale minuscule amestecate cu fructe.

… si ce?

Alimentele care conțin gluten pot fi:

făină dintr-o sursă fiabilă și controlată (aproximativ o jumătate de linguriță),
grizzly (aproximativ o jumătate de linguriță),
biscuiți pentru bebeluși (jumătate de biscuiți rasați, amestecați cu laptele matern) sau
cereale (o jumătate de linguriță)

Biscuiții de uz casnic și altele nu sunt cea mai bună soluție, ca să spunem ușor, potrivit majorității experților. Ingredientele lor includ zahăr, sare, agenți de încărcare și majoritatea sunt fabricate într-o plantă care folosește și alune, ouă, lapte și soia, ceea ce înseamnă că pot conține urme de ele.

Există fulgi făcuți special pentru bebeluși, dintre care puțin este suficient, sau chiar mai bine, produse de patiserie de casă care cu siguranță au ceea ce ai pus în ele. Fulgii și alte lucruri făcute pentru noi, adulții, nu sunt bune pentru copil, sistemul său digestiv nu este suficient de matur pentru aceasta și este o povară inutilă pentru el.

Poziții oficiale, propuneri

Prima propunere, în conformitate cu recomandările OMS și ESPGHAN (Societatea Europeană pentru Gastroenterologie, Hepatologie și Nutriție), acoperă întotdeauna alăptarea exclusivă, în mod ideal până când copilul are 6 luni (180 de zile).

Potrivit Ligii La Leche și Asociației Maghiare pentru Alăptare, administrarea alimentelor care conțin gluten ar trebui să înceapă după vârsta de șase luni. Pentru bebelușii cu risc crescut, se recomandă cu primele mese înainte de vârsta de șapte luni.