Inulină

Inulina (C6nH10n + 2O5n + 1) este un zahăr compozit solubil în apă (polizaharidă) 1. Fibre vegetale găsite în principal în rădăcinile inflorescențelor cuibărite, dar găsite în trufe albe, sparanghel, brusture, rădăcină de păpădie, praz, banane, tuberculi de dalie și ceapă. Cel mai adesea este extras din rădăcina de cicoare, la fel cum anghinarea de Ierusalim este o sursă extrem de bogată de inulină.

Utilizare: Efectul său de îndulcire este de două ori mai puternic decât cel al zaharozei 2, așa că inulina este un înlocuitor excelent al zahărului, iar diabeticii o pot folosi cu încredere. Dintre numeroasele sale proprietăți benefice, efectul său asupra funcționării sistemului digestiv 3 este cel mai important. Inulina crește numărul de bacterii eubiotice din flora intestinală 4, precum și promovează absorbția de calciu, fier și magneziu, diluează concentrația de colesterol și trigliceride 5. Întărește colonul, reglează digestia, volumul scaunului și frecvența defecației 6 .

Rezultatele cercetării: Inulina crește numărul de bacterii bifidus și lactobacili 7, crescând astfel cantitatea de substanțe nutritive benefice și mai ușor din diferite părți ale sistemului digestiv. În același timp, crește nivelul acizilor grași liberi din stomac, care sunt eliminați mai repede din corp 8. Reglează nivelul colesterolului 9 contribuind astfel la prevenirea bolilor cardiovasculare. Poate fi eficient în prevenirea tumorilor intestinale 10, în timp ce o dietă bogată în inulină poate juca un rol în combaterea cancerului de sân 11 .

Link-uri:
1. Rhee, S. K., Kim, C. H.: Producția de fructoză din anghinare din Ierusalim prin inulinază imobilizată pe chitină. Biotehnologie. Lett., 11, 201-206 (1989).
2. Fleming, S. E. și GrootWassink, J. W. D.: Prepararea siropului cu conținut ridicat de fructoză din tuberculii anghinarei de Ierusalim (Helianthus tuberosus L.). CRC Crit. Rev. Food Sci. Nutr., 12, l-28 (1979).
3. http://www.vitalitas-magazin.hu/kereses/inulin
4. Kruse HP, Kleessen B, Blaut M. (Br J Nutr 1999; 82: 375-82) Gibson GR, Beatty ER, Wang X, Cummings JH. (Gastroenterologie 1995; 108: 975-82)
5. Jackson KG, Taylor GR, Clohessy AM, Williams CM (Br J Nutr 1999; 82: 23-30)
6. www: /doktortihynyi.hu/content/inulin
7. http://www.naturlife.hu/?page_id=933&lang=ro
8. Watzl B, Girrbach S, Roller M. Inulină, oligofructoză și imunomodulare. Br J Nutr. 2005 apr; 93 Suppl 1: S49-55.
9. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/9808646
10. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15877900
11. http://jn.nutrition.org/content/129/7/1488S.full

Această plantă poate fi găsită și în produsul nostru Clean Inside