Istoria laptelui și nutriția europeană

7 aprilie 2010 08:57 The Guardian, MTI

Producția de lapte joacă un rol cheie în istoria nutriției europene, potrivit unui nou studiu El a examinat descoperirile arheologice din secolele VIII-XVIII d.Hr.

revista

Anterior

Omul de știință, care a raportat cercetările sale la adunarea generală anuală a Societății pentru Istorie Economică, a măsurat înălțimea scheletelor, presupunând că oasele mai lungi sugerează o nutriție mai bună.

Potrivit scheletelor, înălțimea medie a populației a început să crească în paralel cu dezvoltarea agriculturii, dar mai ales datorită consumului crescut de lapte. În epoca romană s-a înregistrat un anumit regres, urmat de un alt regres în Evul Mediu „întunecat”. Potrivit lui Nikola Koepke, declinul din epoca romană poate fi legat de un standard de nutriție mai scăzut, care poate fi explicat prin densitatea mai mare a populației și nevoile nutriționale ale armatei.

Nutriția populației urbane a fost mai slabă decât cea a populației rurale de la toate vârstele și, în cei 2.500 de ani studiați, chiar și în secolele de dinaintea Revoluției Industriale, ea sa îmbunătățit cu greu.