Istoria (scurtă) a cafelei

I-am trimis o scrisoare de mai multe ori, dar nu a mers, subiectul nu a mințit. Am chef de cercetare, așa că am decis să merg pe un blog de istorie gastro/culturală pe durata unei postări și să scriu despre băutura mea preferată. Interesant este că, chiar și în cele mai vechi timpuri, am făcut o cerere pentru un concurs de biologie cu tema cafelei - deci acesta este al doilea rezumat al acestei plante/băuturi. 🙂

Să începem cu o definiție Wikipedia: cafeaua (Coffea) este un gen din familia Rubiaceae, care este denumită și tufiș de cafea sau arbore de cafea. Speciile de cafea sunt arbuști sau copaci mici originari din tropice din Africa și Asia și Africa de Sud. Există două tipuri principale de cafea pe piață:

80% din Coffea arabica și

20% din Coffea robusta. Interesant, chiar și piața cafelei respectă principiul Pareto (80% din consecințele diferitelor fenomene pot fi urmărite până la 20% din cauze) în această diviziune. (Tocmai am făcut pregătire în managementul timpului, ei menționează în mod constant 80/20%).

Cuvântul cafea provine din cuvântul arab qahwah, care a fost preluat de limba otomană-turcă și modificat în kahve - de aici și cafea maghiară. Interesant este că cuvântul cafea a intrat în engleză prin medierea olandeză (koffie). (Alte surse menționează cuvântul latin coffea)

Potrivit legendei, cafeaua se datorează caprelor. A existat un cioban yemenit sau etiopian numit de unele surse Kaldi. Abia ieșea pe câmp, păstorind, dar caprele nu aveau toate motivele. Kaldi și-a dat seama că, atunci când animalele sale mestecă boabele roșii, se învârt ca și când ar fi împins un derivat de amfetamină. Ghicind lucrarea diavolului, în spatele fenomenului, a adunat boabele și le-a dus la mănăstirea locală la un stareț aggastian pe nume Yahia. Călugării au ars boabele diabolice, dar în timpul arderii mirosea atât de bine încât au zdrobit boabele de cafea arse în pulbere și au făcut o băutură din ea. După aceea, micii dependenți de droguri nu au adormit la masa de seară, așa că au început să împingă drogul în cantități mari.

Ar fi un espresso cu două zaharuri!

Potrivit unei alte povești, profetul Muhammad a fost odată foarte bolnav, dar Allah i-a fost milă de el și i-a trimis o poțiune neagră cu Arhanghelul Gavriil, care l-a făcut pe Mohamed atât de bărbat încât patruzeci de oameni abia l-au putut scoate din șa și „l-au prezentat la același număr de femei ”. (Cred că Mohamed a primit niște droguri mai grele, nu cafea).

Potrivit unei a treia legende, cafeaua a fost descoperită de un înțelept sufil exilat, planta i-a salvat pe el și pe discipolii săi de foame. (100g boabe de cafea prăjite au 540 de calorii și se vor satura curând - să spunem că aș fi ales înghețată de vanilie, frișcă, cafea cu gheață caramel cu prăjituri (5000 de calorii).

Aceste legende nu au fost dovedite, dar este adevărat că XV. În secolul al XVII-lea, cafeaua era deja comercializată și apareau cafenele în lumea arabă, care erau interzise și li se permitea să funcționeze în Europa. a ajuns în secolul al XVI-lea, prima cafenea din Veneția a fost deschisă în 1629. Interesant este faptul că prima cafenea din Anglia s-a deschis în 1650 și până în 1675 erau deja peste 3.000 dintre ele. În comparație, nu aș fi în stare să spun nimic bun despre cafeaua engleză, chiar dacă ar trebui să sufăr torturi selective, chiar dacă au spus că ar fi avut timp să dezvolte o cultură a cafelei, dar au preferat să voteze ceaiul (și la în același timp au interzis aici cafenelele). Ceea ce este mai important pentru noi este 1683 - atunci când Jerzy Franciszek Kulczycki, care, apropo, a făcut lapte pentru cafea pentru prima dată (deci acest tip este un erou pentru mine) și-a deschis cafeneaua în Viena.

Care este o cafenea renumită?

Cafenelele au fost scena izbucnirii revoluțiilor, nenumărate opere de artă sau cel puțin lucrări creative s-au născut în aceste locuri, aici s-au născut și rupt prietenii și iubiri. Mai mult, au existat internet cafe-uri care s-au dovedit a fi locuri deosebit de utile în momentul înscrierii timp de zece ani.

Cea mai populară băutură din lume este apa, dar este urmată de cafea. Astăzi, totul are Ziua Mondială, 29 septembrie, pentru acest lichid minunat. Dacă nu ar fi fost cafeaua, nu ar fi putut să apară o mulțime de lucruri valoroase. Nu o grămadă de cod fos 🙂

În cele din urmă, aș dori să împărtășesc rețeta mea preferată de cafea:

Obțineți un aparat de cafea care răcnește.
Adăugați apă pe bandă.
Se toarnă puțin din el.
Aruncați cafeaua în compartimentul pentru cafea și neteziți-o frumos. Când ai terminat, intră cu altă lingură.
Puneți ciocanul împreună și puneți-l pe flacără.
Bea cafea preparată cu un zâmbet. Noroc! 🙂