Istorie

Predecesorul legal al Institutului de Cercetare în Știința Alimentelor (ÉKI), care funcționează ca unul dintre institutele de cercetare ale Centrului Național de Cercetare și Inovare Agricolă (NAIK), a înființat la 1 ianuarie 2014, Institutul Central de Cercetare în Alimentație (KÉKI) II. A fost fondată la 1 iulie 1959 pe site-ul Herman Ottó út din Budapesta, care a fost bombardat și apoi restaurat în al doilea război mondial, pentru a ajuta la funcționarea industriei alimentare maghiare.

Directorul fondator al KÉKI a fost Dr. Gábor Török, un chimist cu un nivel ridicat de interes științific și experiență practică.

În această perioadă de cercetare a institutului, studiul oxidării enzimatice a grăsimilor vegetale în diferite produse horticole a fost un domeniu de cercetare de succes.

Tot la acea vreme, cercetarea biosenzorilor, dezvoltarea pulberilor de fructe și legume de mare valoare biologică, producția de fermentare a compușilor biologic activi, continuarea cercetării separării membranelor, dezvoltarea membranelor și extinderea tehnicilor dielectrice.

Transformarea și privatizarea industriei alimentare a țării înainte de aderarea la UE, XXI. Noile provocări ale științei alimentelor din secolul al XX-lea, recunoașterea importanței siguranței alimentare, au forțat institutul să se transforme într-un institut complet reînnoit în structura și spiritul său, adaptându-se la condițiile semnificativ schimbate. Acest lucru a fost realizat sub conducerea dr. Diána Bánáti, care a preluat conducerea institutului în 2000.

În 2001, ca semn al reînnoirii intelectuale a institutului, acesta și-a schimbat numele din Institutul Central de Cercetare Alimentară în Institutul Central de Cercetare Alimentară. Cercetările de bază (fundamentale), aplicate și de adaptare și dezvoltările experimentale efectuate la institut au vizat fundamentarea științifică a producției moderne de alimente și se concentrează încă pe subiectele siguranței alimentare și nutriției moderne, precum și ecologice și economisitoare de energie tehnologii și probleme de sănătate a consumatorilor. Din 2010, au avut loc mai multe schimbări în conducerea și denumirea institutului, până când a devenit în cele din urmă membru al Centrului Național pentru Cercetare și Inovare Agricolă (NAIK), care a fost înființat la 1 ianuarie 2014, ca Institut de Cercetare în Știința Alimentelor. . Actualul șef al institutului, dr. Nóra Adbini Kisbocskói, îndeplinește această sarcină de la 1 aprilie 2018.